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光敏聚二(er)甲基硅氧烷（PDMS）硅(gui)膠材料由高度(du)交聯(lián)的網(wǎng)(wang)狀結(jié)(jie)構(gòu)組成，在硅(gui)氧鍵的(de)作用下具(ju)有良好的熱(re)穩(wěn)定性、耐(nai)輻射(she)性、生物相容(rong)性及化(hua)學(xué)惰性，被廣泛(fan)應(yīng)用(yong)于機(jī)械、醫(yī)療、化(hua)工、航(hang)空航天和生物(wu)工程等(deng)領(lǐng)域。增(zeng)材制造將數(shù)(shu)字模型作(zuo)為制造基礎(chǔ)(chu)，通過(guò)材料逐(zhu)層堆(dui)積的方(fang)式實(shí)現(xiàn)三(san)維實(shí)(shi)體的直(zhi)接構(gòu)建，是一(yi)種先進(jìn)的智能(neng)制造技(ji)術(shù)。該技術(shù)(shu)基于計(jì)算機(jī)(ji)模型進(jìn)行實(shí)體(ti)建模，可實(shí)現(xiàn)制(zhi)造材料的精確(que)控制(zhi)，具有復(fù)雜結(jié)構(gòu)(gou)快速制造的能(neng)力。近年(nian)，增材制造(zao)行業(yè)迅速發(fā)(fa)展，打(da)印精度和速(su)度都得到極(ji)大提高，通(tong)過(guò)增材(cai)制造方式對(duì)PDMS材(cai)料進(jìn)行制(zhi)造，將(jiang)...

近日，武漢輕(qing)工大學(xué)食品科(ke)學(xué)與(yu)工程系研(yan)究人(ren)員在國(guó)際食(shi)品期刊《FoodChemistry:X》(中科(ke)院一區(qū)TOP，IF=8.2)發(fā)(fa)表了(le)題為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研(yan)究論文(wen)。在該(gai)論文中，研(yan)究人員利(li)用上海騰(teng)拔RapidTA國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)...

近日，北(bei)華大學(xué)林(lin)學(xué)院研究人(ren)員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊(kan)《包裝工程(cheng)》發(fā)表了題為"殼(ke)聚糖-辣(la)椒素復(fù)合涂(tu)膜的制備及對(duì)(dui)豬肉保鮮效果(guo)的研究"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于(yu)測(cè)定殼聚糖-辣(la)椒素復(fù)(fu)合涂膜的拉伸(shen)強(qiáng)度（TS）和斷裂延(yan)伸率（EAB）。摘(zhai)要：目的以(yi)殼聚(ju)糖為(wei)成膜基質(zhì)，辣椒(jiao)素為(wei)抑菌活(huo)性成分，復(fù)(fu)配甘油和(he)明膠，研制一(yi)種有效(xiao)延長(zhǎng)豬肉貯(zhu)藏時(shí)間(jian)的新型(xing)復(fù)合(he)可食用涂(tu)膜。方法以成膜(mo)時(shí)間、抗拉強(qiáng)度(du)、斷裂延(yan)伸率、水蒸(zheng)氣透過(guò)(guo)率為主要評(píng)定(ding)指標(biāo)，通過(guò)(guo)單因素試驗(yàn)(yan)結(jié)合(he)正交試(shi)驗(yàn)分析，分別考(kao)察了不同質(zhì)量(liang)分?jǐn)?shù)的...

??「如果能吃小(xiao)行星，它會(huì)(hui)是什么口感(gan)？」??RapidTA假想實(shí)驗(yàn)中！你(ni)想過(guò)(guo)嗎？如果有一天(tian)我們能(neng)把小行星做(zuo)成太空食(shi)物……吃起來(lái)(lai)會(huì)是怎樣的(de)質(zhì)地(di)？我們找來(lái)了(le)幾種“類(lei)小行星質(zhì)地(di)”的地球樣(yang)品：?黑芝(zhi)麻球??凍干(gan)巧克力塊??鐵蛋(dan)（真的超(chao)硬）并使用RapidTA進(jìn)(jin)行質(zhì)構(gòu)壓(ya)測(cè)??！結(jié)(jie)果顯示：有(you)的硬(ying)得像金屬(shu)、有的酥得像(xiang)巖層，一咬就碎(sui)。也許未(wei)來(lái)登(deng)陸太空，不僅(jin)能看小行(xing)星，還能“吃”小行(xing)星（？）??祝大家#國(guó)際(ji)小行(xing)星日（InternationalAsteroidDay）快樂(lè)！從太(tai)空延伸到(dao)餐桌，每一(yi)...

近日，浙江大(da)學(xué)生(sheng)物系統(tǒng)工程與(yu)食品(pin)科學(xué)學(xué)院研(yan)究人員(yuan)在國(guó)(guo)際食(shi)品期刊《FoodChemistry》(中(zhong)科院一區(qū)(qu)，IF=9.8)發(fā)表了題為(wei)"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員利(li)用上海騰(teng)拔UniversalTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)定山藥(yao)的應(yīng)(ying)力松...

最近(jin)天氣真的太(tai)熱了，刨(pao)冰簡(jiǎn)直就是(shi)夏天的救命恩(en)物！但你(ni)有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，有(you)些刨冰入口(kou)即化(hua)，有些卻像在嚼(jue)冰塊？其實(shí)(shi)，刨冰的口感(gan)，和刨(pao)冰機(jī)的(de)刀片角度息(xi)息相關(guān)！我(wo)們用RapidTA食品(pin)質(zhì)構(gòu)儀，測(cè)試了(le)不同刀片(pian)角度刨出的(de)冰，通過(guò)壓(ya)縮力和斷裂(lie)力的量化(hua)，找到了最好吃(chi)的冰(bing)口感(gan)！?測(cè)試(shi)條件：??30°粗(cu)冰｜口感顆粒(li)感明顯，比較(jiao)硬??45°細(xì)冰｜順滑好(hao)入口??60°雪(xue)花冰｜綿密，入(ru)口即化??測(cè)試(shi)結(jié)果：45°刀(dao)片角(jiao)度，口感最(zui)佳！細(xì)膩、順滑(hua)，化得剛剛好！RapidTA不(bu)只可以(yi)測(cè)試(shi)食物(wu)，連夏天(tian)的冰品口感都(dou)能量...

冬至(zhi)吃湯(tang)圓、夏至吃(chi)面，是大家(jia)耳熟能(neng)詳?shù)墓?jié)氣(qi)習(xí)俗(su)。但你有沒(méi)有想(xiang)過(guò)：?湯(tang)圓的「糯性(xing)」「黏度」可(ke)以測(cè)出來(lái)嗎(ma)？?面條(tiao)的「順滑(hua)感」「黏附力」可(ke)以比較嗎(ma)？RapidTA食品質(zhì)構(gòu)儀，搭(da)配NSTI面條黏(nian)性測(cè)試(shi)組，讓這些「口(kou)感體驗(yàn)」變成實(shí)(shi)實(shí)在(zai)在的(de)數(shù)據(jù)！??通過(guò)正向(xiang)擠壓(ya)測(cè)試、附著力(li)測(cè)試、黏性曲(qu)線分析，我們(men)可以：??測(cè)出不(bu)同面條的滑(hua)度差異（濕(shi)面vs.油(you)面vs.手工面）??量(liang)化湯圓的(de)Q彈與黏度（手工(gong)湯圓(yuan)vs.冷凍湯(tang)圓vs.黑糖湯(tang)圓）冬至(zhi)湯圓圓(yuan)又黏，夏至(zhi)面條滑又(you)彈。吃的黏不黏(nian)、滑不(bu)滑，RapidTA都(dou)...

近日，浙江大(da)學(xué)生物系統(tǒng)(tong)工程與(yu)食品科學(xué)學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在(zai)國(guó)際期刊(kan)《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科(ke)院二區(qū)(qu)，IF=7.7)發(fā)表(biao)了題為(wei)"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員利用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)定(ding)米糠-明膠(jiao)水凝膠的(de)硬度。為...