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2020年，國內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)學報(bao)》在線發(fā)表了(le)華南理工(gong)大學土(tu)木與交通學(xue)院、中國水產(chǎn)科(ke)學研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所(suo)等研(yan)究人(ren)員題為(wei)"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)(tong)中曝(pu)氣流量對尼(ni)羅羅非魚(yu)生長的(de)影響(xiang)"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員用上(shang)海騰拔(ba)儀器科技有(you)限公司的UniversalTA國(guo)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定羅非魚(yu)肉的硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性和回復(fu)性等質(zhì)(zhi)構(gòu)指(zhi)標。摘要：曝氣流(liu)量是曝氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)的重(zhong)要控制性(xing)因素，為綜合研(yan)究不(bu)同曝氣(qi)流量對魚(yu)類生長和(he)魚肉品質(zhì)(zhi)的影響，參照野(ye)外養(yǎng)(yang)殖基地，利用自(zi)行設(shè)計(ji)的室內(nèi)(nei)循環(huán)流水養(yǎng)殖(zhi)模型，在0、30...

2019年10月，國內(nèi)(nei)期刊《化(hua)學工程》在(zai)線發(fā)表了地(di)下水文(wen)與生態(tài)效應教(jiao)育部重點實(shi)驗室、中國科(ke)學院藏藥(yao)研究(jiu)重點實驗室研(yan)究人(ren)員題為"羧(suo)基化酵母－海藻(zao)酸鈉復合微球(qiu)制備及(ji)吸附性(xing)能"的研(yan)究論(lun)文。在該(gai)論文(wen)中，研(yan)究人員用上(shang)海騰拔(ba)儀器公(gong)司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定羧(suo)基化(hua)酵母-海藻酸鈉(na)復合(he)微球的硬(ying)度。摘要:吸(xi)附容量(liang)小、機械性(xing)能差ji大地限制(zhi)了常規(guī)海(hai)藻酸鈉微(wei)球的規(guī)(gui)?；瘧?yong)。添加改性(xing)劑是(shi)改善上述缺(que)陷的有效方(fang)法。據(jù)此，文(wen)中利用酵(jiao)母為(wei)增強劑、為(wei)改性劑制(zhi)備了一種新(xin)型的具有(you)良好機(ji)械性能(neng)和高吸附容量(liang)的...

明膠軟糖(tang)是一種主要(yao)利用白(bai)砂糖和明(ming)膠等原料(liao)制備而成(cheng)的軟糖(tang),其主(zhu)要特征是有很(hen)好的彈性和(he)咀嚼感。良好的(de)組織感是(shi)評價(jia)明膠軟糖質(zhì)量(liang)好壞的(de)重要指標之(zhi)一。目前,對(dui)明膠軟糖組織(zhi)感的研究僅限(xian)于感官評(ping)價,即(ji)利用感官(guan)品嘗對食品進(jin)行評判分析(xi),除外觀特征(zheng)外,評價項目是(shi)以口感(gan)為實質(zhì)性評(ping)價內(nèi)(nei)容?？诟?gan)評價易受評(ping)價員(yuan)的嗜好、品(pin)味等不(bu)穩(wěn)定因素的(de)影響,從(cong)而較(jiao)難做出準確(que)評價,導(dao)致主觀評價的(de)人為(wei)誤差較(jiao)大,試驗(yan)結(jié)果的(de)可靠(kao)性、可(ke)比性差。而(er)質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種物性分(fen)析儀器(qi)，具有客觀(guan)、重復性好(hao)、感官指標(biao)量化(hua)等特點，非常適(shi)合用于明膠...

2020年4月3日，食品(pin)期刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線發(fā)(fa)表了汕頭大學(xue)研究團隊題(ti)為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究論文(wen)。在該研(yan)究論文中，研(yan)究...

新梢持嫩(nen)性是茶樹新品(pin)種選育的(de)重要考(kao)察性狀(zhuang)之一，是芽葉保(bao)持嫩(nen)度的能力，但(dan)到目前為止尚(shang)無科學的方法(fa)判斷，給選種(zhong)、育種工作(zuo)造成困(kun)難。《中(zhong)國茶(cha)葉大(da)辭典(dian)》中對新梢(shao)“持嫩性(xing)”(shoottenderness-keepingability)解釋為：新梢(shao)頂芽下第三(san)葉纖維化(hua)的定性描述(shu)，是茶(cha)樹在(zai)一段時間內(nèi)保(bao)持住嫩度的(de)性能。因此(ci)要建立評價(jia)新梢“持嫩性”的(de)方法，首先(xian)要建立新梢(shao)嫩度的(de)測定方法(fa)，為茶葉科學研(yan)究提供(gong)理論依(yi)據(jù)與(yu)技術(shù)支持。1、剪切(qie)力法(fa)測定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidT...

1樣品準備(bei)在田間(jian)不同的水稻種(zhong)植位(wei)置選取大小不(bu)同的5簇水稻(dao)，去除(chu)包被在莖稈(gan)外表的葉(ye)鞘；水稻葉片(pian)基于水(shui)稻主莖(jing)稈生長于(yu)各個(ge)方向上(shang)。水稻葉片(pian)按照從下到上(shang)的順序，分別為(wei)第yi葉(ye)、第二葉、第(di)三葉和第四(si)葉。因此(ci)，截取水稻(dao)的每節(jié)莖稈，從(cong)下到上，依(yi)次編(bian)號為IN1、IN2、IN3、IN4。將每節(jié)(jie)莖稈的(de)長度截取為(wei)9.5cm。2儀器測定儀(yi)器：UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或RapidTA+專業(yè)(ye)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）探(tan)頭：P/3PB三點彎曲裝(zhuang)置將(jiang)準備好的莖稈(gan)放于三(san)點彎曲裝(zhuang)置上(shang)，測試條(tiao)件設(shè)置(zhi)如下測試模(mo)式：...

測定缽苗(miao)的力學特性(xing)參數(shù)對于開(kai)展缽苗力學特(te)性研(yan)究對(dui)了解缽苗抵(di)抗外力損(sun)傷的能力(li)、合理選擇品(pin)種和(he)設(shè)計移(yi)栽機構(gòu)具有(you)重要意義。1缽苗(miao)的剪切測試儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)：剪切裝置１：刀具(ju)，２:試樣(yang)，３:定位塊將(jiang)棉花幼苗試樣(yang)放在質(zhì)構(gòu)(gou)儀剪切實驗平(ping)臺的V型夾具(ju)上，試驗以勻速(su)加載(zai)，在1.5min內(nèi)使(shi)試樣破壞，記錄(lu)下破壞載荷。測(ce)試條件設(shè)置如(ru)下測試模(mo)式：剪切測試(shi)測試前(qian)速度：0.5mm/s測(ce)試速(su)度：0.5mm/s測試后(hou)速度：3mm/s觸發(fā)力(li)：8g目標模式：距離(li)（根據(jù)樣品的直(zhi)徑來進行設(shè)定(ding)）...

近年來(lai)，一種新(xin)型奶茶(cha)配料(liao)-“爆漿”珍珠（亦稱(cheng)爆爆珠(zhu)）受到(dao)了廣大消(xiao)費者的(de)青睞。“爆漿”珍珠(zhu)是一(yi)種具有核殼(ke)結(jié)構(gòu)的球形(xing)膠囊，其外殼為(wei)具有一定咀嚼(jue)性。的水凝(ning)膠，內(nèi)核(he)為具有流(liu)動性的風味(wei)芯液。與傳(chuan)統(tǒng)珍珠奶(nai)茶中的“珍珠(zhu)”不同，“爆漿”珍珠(zhu)一方面兼?zhèn)淞?le)傳統(tǒng)“珍(zhen)珠”所(suo)具有的咀嚼性(xing)和口感(gan)，另一方面(mian)又因“爆漿(jiang)”豐富了“珍珠(zhu)”風味及層(ceng)次感，是一(yi)種具有發(fā)展前(qian)景的新(xin)型食(shi)品。1、爆漿珍珠(zhu)的制備“爆(bao)漿”珍(zhen)珠包(bao)括珍珠凝膠(jiao)外殼和風味(wei)芯液兩部分(fen)，其制(zhi)作過程包括(kuo)四個主(zhu)要步驟，制作(zuo)過程(cheng)均在常溫(wen)下進行。（1）含鈣(gai)芯液的...