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油田出(chu)水是目(mu)前油田開(kāi)發(fā)(fa)中存在的一(yi)個(gè)普遍問(wèn)題(ti)，由于油藏的(de)非均質(zhì)(zhi)性和復(fù)(fu)雜的油水關(guān)系(xi)造成注水沿(yan)井間的(de)高滲透層(ceng)或裂縫突進(jìn)和(he)指進(jìn)，降低了注(zhu)入水(shui)的波及系(xi)數(shù)，造成中(zhong)、低滲透層(ceng)動(dòng)用程度較(jiao)低或根本(ben)未動(dòng)(dong)用。尋(xun)找適合的(de)堵劑對(duì)提高(gao)采收率具有(you)一定的現(xiàn)實(shí)(shi)意義。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為一(yi)種物性分(fen)析儀(yi)器，可(ke)以用于測(cè)(ce)定硬(ying)度、彈(dan)性、斷裂強(qiáng)度(du)、拉伸(shen)強(qiáng)度和(he)凝膠強(qiáng)度等物(wu)性特性?？捎?yong)于測(cè)(ce)定油田聚合(he)物凝膠堵劑(ji)的凝膠強(qiáng)(qiang)度。1凝膠的制(zhi)備將定量的(de)AMPS加入(ru)到裝有蒸餾(liu)水的燒杯中使(shi)其*溶解，用(yong)氫氧化鈉溶(rong)液調(diào)節(jié)(jie)體系的PH，在加(jia)熱及攪拌狀態(tài)(tai)下加(jia)入...

春卷，又(you)稱春餅，是我國(guó)(guo)民間的(de)傳統(tǒng)食(shi)品，皮薄酥脆(cui)、餡心香(xiang)軟，別具風(fēng)(feng)味。傳統(tǒng)的手(shou)工做法是用面(mian)粉加少許水(shui)和鹽攪拌(ban)揉捏形成面團(tuán)(tuan)，適量(liang)大小(xiao)的面團(tuán)(tuan)在平底鍋中攤(tan)烙成圓形(xing)餅皮，然后(hou)將制(zhi)好的餡(xian)心(肉末、豆(dou)沙、蔬菜、豬(zhu)油等)攤(tan)放在皮(pi)子上，將兩(liang)頭折起(qi)，卷成長(zhǎng)(zhang)卷在油鍋(guo)中炸成金黃(huang)色即可。春卷皮(pi)的質(zhì)(zhi)構(gòu)是春卷感(gan)官品(pin)質(zhì)的重要方(fang)面，用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定春(chun)卷皮的質(zhì)構(gòu)(gou)可以為春卷(juan)皮的工藝(yi)優(yōu)化(hua)、了解在冷(leng)凍、凍藏以及解(jie)凍過(guò)(guo)程中春卷皮的(de)品質(zhì)變化提供(gong)一定(ding)的參(can)考。1、硬度(du)測(cè)定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（物性分析(xi)儀）探頭...

香菇富含蛋白(bai)質(zhì)、氨基酸(suan)、膳食纖(xian)維、礦物質(zhì)、維(wei)生素以(yi)及香菇duo糖等(deng)多種活性因(yin)子，具有(you)抗氧(yang)化、抗腫瘤、防癌(ai)、降低血(xue)壓等功效。因其(qi)*的風(fēng)味和高營(yíng)(ying)養(yǎng)及藥用價(jià)值(zhi)，香菇成為世(shi)界的(de)食用菌(jun)，占世界食用菌(jun)產(chǎn)量(liang)的40%左右(you)。香菇和復(fù)水干(gan)香菇(gu)的質(zhì)構(gòu)是決定(ding)香菇品質(zhì)(zhi)的重要方面。通(tong)過(guò)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)香菇和復(fù)水干(gan)香菇(gu)的質(zhì)構(gòu)可以(yi)為香菇的(de)儲(chǔ)藏保鮮以及(ji)香菇的干制(zhi)方法提(ti)供一(yi)定的(de)數(shù)據(jù)參考(kao)。1、剪切測(cè)定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析(xi)儀）探頭(tou)：P/LKB輕型切(qie)刀探頭(tou)將香菇或(huo)復(fù)水香菇樣品(pin)切成(cheng)長(zhǎng)4.0cm×寬1....

黃鱔是(shi)我國(guó)重(zhong)要的淡水經(jīng)濟(jì)(ji)魚(yú)類之(zhi)一，亦稱鱔(shan)魚(yú)、長(zhǎng)魚(yú)、無(wú)鱗公(gong)子等，其營(yíng)養(yǎng)(yang)豐富，肉質(zhì)鮮(xian)嫩，兼具很高(gao)的食用價(jià)(jia)值和藥用功能(neng)，是人們(men)餐席上(shang)的一道美(mei)味佳肴，備(bei)受青(qing)睞。近些年(nian)，隨著人(ren)工養(yǎng)殖業(yè)(ye)的蓬勃發(fā)(fa)展，飼料單一、環(huán)(huan)境惡(e)化等(deng)原因造成(cheng)黃鱔(shan)肌肉(rou)品質(zhì)不斷下降(jiang)。人工養(yǎng)殖黃(huang)鱔的肌肉(rou)主要(yao)營(yíng)養(yǎng)成分(fen)、嫩度、質(zhì)構(gòu)特(te)性等明顯(xian)不及(ji)野生黃(huang)鱔。黃鱔肌肉(rou)的質(zhì)構(gòu)特(te)性是黃鱔(shan)品質(zhì)的重要方(fang)面，如何(he)準(zhǔn)確、客觀(guan)地評(píng)價(jià)黃(huang)鱔肌肉(rou)的質(zhì)構(gòu)成為人(ren)們關(guān)注的(de)問(wèn)題。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分析儀器(qi)，廣泛應(yīng)用于食(shi)品、水(shui)產(chǎn)、農(nóng)業(yè)(ye)等領(lǐng)(ling)域，可(ke)對(duì)樣(yang)品的(de)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)(biao)進(jìn)行...

紅毛丹(dan)果實(shí)(shi)果肉黃白半(ban)透明、肉質(zhì)細(xì)嫩(nen)脆爽、味清甜(tian)、鮮美爽口，是果(guo)中佳品。果實(shí)(shi)質(zhì)地是(shi)評(píng)價(jià)果實(shí)品質(zhì)(zhi)的重要指(zhi)標(biāo)，監(jiān)(jian)測(cè)果實(shí)(shi)質(zhì)地主要是(shi)憑借感(gan)官評(píng)(ping)價(jià)，但僅通過(guò)(guo)人的視覺(jué)(jue)、味覺(jué)及觸覺(jué)等(deng)感覺(jué)進(jìn)(jin)行的評(píng)價(jià)結(jié)果(guo)相對(duì)(dui)不穩(wěn)(wen)定。質(zhì)構(gòu)儀全質(zhì)(zhi)構(gòu)儀分析(xi)（TPA）是通過(guò)模(mo)擬人類口(kou)腔的(de)咀嚼運(yùn)(yun)動(dòng)，對(duì)樣(yang)品進(jìn)行兩次(ci)壓縮的(de)力學(xué)過(guò)程(cheng)，測(cè)試(shi)與微機(jī)相連，通(tong)過(guò)界面輸出質(zhì)(zhi)地測(cè)試結(jié)果曲(qu)線，從而科(ke)研分析(xi)樣品的相關(guān)質(zhì)(zhi)地參(can)數(shù)，是(shi)近年來(lái)新興(xing)發(fā)展起來(lái)的一(yi)種儀器測(cè)試方(fang)法。1儀(yi)器測(cè)定儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)（物性分析(xi)儀）探(tan)頭：P/50柱形探...

肌原纖維(wei)蛋白(bai)是組(zu)成肌肉中肌(ji)原纖維(wei)的蛋白質(zhì)，主要(yao)包括原肌(ji)球蛋白(bai)、肌球蛋白、肌原(yuan)蛋白、肌動(dòng)球(qiu)蛋白等幾類(lei)。肌原纖維蛋(dan)白占豬肉(rou)中總蛋白含(han)量的50%～55%，占魚(yú)肉中(zhong)總蛋白含(han)量的55%～60%。肌原纖(xian)維蛋白不僅(jin)與肌肉(rou)收縮有關(guān)，還與(yu)彈性、持水性(xing)和粘附(fu)性等質(zhì)構(gòu)特(te)性有著(zhe)密不可分(fen)的關(guān)系。肌原纖(xian)維蛋白可以(yi)經(jīng)過(guò)(guo)熱誘導(dǎo)(dao)形成(cheng)凝膠，這(zhe)在肉(rou)制品的加(jia)工過(guò)(guo)程中對(duì)其終的(de)結(jié)構(gòu)特(te)性起重(zhong)要作(zuo)用。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀器，廣泛(fan)應(yīng)用于食(shi)品的(de)質(zhì)構(gòu)分析(xi)與物(wu)性測(cè)定，可以用(yong)于測(cè)定肌原(yuan)纖維蛋白凝膠(jiao)的質(zhì)構(gòu)特(te)性。1、儀器(qi)測(cè)定(ding)儀器：U...

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)(ji)的發(fā)展和人(ren)們生活水平的(de)提高，蛋糕等(deng)西方飲(yin)食文(wen)化逐(zhu)漸在中國(guó)(guo)普及(ji)。生產(chǎn)企業(yè)如(ru)何準(zhǔn)確、科學(xué)的(de)評(píng)價(jià)蛋(dan)糕的品質(zhì)(zhi)特征尤為重(zhong)要。感官評(píng)(ping)價(jià)作(zuo)為一種的評(píng)(ping)價(jià)方法是目(mu)前通用的方法(fa)，但易受人為(wei)因素的影響(xiang)，結(jié)果的(de)可靠性差，儀(yi)器評(píng)價(jià)(jia)方法避免以(yi)上缺點(diǎn)，能(neng)全面客觀的評(píng)(ping)價(jià)面(mian)制品的品質(zhì)(zhi)特征。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為(wei)一種(zhong)感官分析儀(yi)器，廣泛(fan)應(yīng)用于食品、農(nóng)(nong)業(yè)等(deng)領(lǐng)域樣品(pin)的質(zhì)構(gòu)(gou)分析與(yu)物性測(cè)(ce)試，具有客觀、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)數(shù)據(jù)化、重現(xiàn)(xian)性好等特點(diǎn)。1、儀(yi)器測(cè)(ce)定儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀）探頭：P/75壓(ya)盤(pán)探頭面包放(fang)于...

質(zhì)構(gòu)儀探頭作(zuo)為質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)試樣(yang)品的*配件(jian)，沒(méi)有質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭，質(zhì)構(gòu)(gou)儀就無(wú)(wu)法檢測(cè)出樣品(pin)的硬度、彈(dan)性、粘性(xing)、回復(fù)性(xing)、咀嚼(jue)性、拉(la)伸強(qiáng)度、斷裂強(qiáng)(qiang)度和凝膠(jiao)強(qiáng)度(du)等物性指(zhi)標(biāo)。然后質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭有(you)柱形探(tan)頭、針型探頭、球(qiu)形探(tan)頭、錐形(xing)探頭、剪切(qie)裝置、輕(qing)型切刀、拉伸探(tan)頭等400多套，那么(me)在測(cè)試樣(yang)品的過(guò)程(cheng)中，如何(he)選擇質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭呢？（1）根據(jù)不同(tong)的應(yīng)用領(lǐng)(ling)域和不(bu)同的樣品來(lái)(lai)選擇(ze)質(zhì)構(gòu)儀探頭應(yīng)(ying)用質(zhì)構(gòu)儀(yi)的領(lǐng)域不同，樣(yang)品不同(tong)，需要(yao)的探頭可(ke)能是不(bu)一樣(yang)的。比如測(cè)(ce)試果(guo)蔬樣品，可以(yi)選擇(ze)針型探頭(tou)來(lái)測(cè)試果蔬(shu)表皮的脆度和(he)表皮強(qiáng)(qiang)度，而在其(qi)他...