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近日，成都(dou)師范學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)在國內(nèi)(nei)期刊《四川旅游(you)學(xué)院學(xué)報》發(fā)表(biao)了題(ti)為“野生刺梨(li)甜橙果凍(dong)的制(zhi)備工藝優(yōu)(you)化”的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員使用(yong)上海(hai)騰拔(ba)RapidTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了(le)果凍的彈性(xing)等指標。1、野生刺(ci)梨甜橙果(guo)凍彈性的測定(ding)RapidTA型質(zhì)構(gòu)儀(yi)采用(yong)全質(zhì)構(gòu)TPA模(mo)式測試，對果(guo)凍進(jin)行彈性的測(ce)定，探頭型號(hao)P/0.5，測試速度(du)為1.00mm/s，觸(chu)發(fā)點負載10.00g，壓(ya)縮形變(bian)量為(wei)50.00%，每個樣品(pin)測試3次(ci)，取平均值。2、測定(ding)結(jié)果原文(wen)全文(wen)下載(zai)鏈接野生刺梨(li)甜橙果(guo)凍的制(zhi)備工藝優(yōu)化

近日，四川(chuan)東方主食產(chǎn)(chan)業(yè)技術(shù)研(yan)究院(yuan)研究(jiu)人員在國(guo)內(nèi)期刊《糧(liang)食與飼料工(gong)業(yè)》發(fā)表了題(ti)為"高含(han)量苦蕎面條品(pin)質(zhì)改良(liang)研究"的(de)研究(jiu)論文。在(zai)該論文(wen)中，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了苦蕎面(mian)條的硬度、彈(dan)性、咀嚼性和回(hui)復(fù)性(xing)等指標。1、苦(ku)蕎面條(tiao)質(zhì)構(gòu)測定（1）面(mian)條TPA測定(ding)方法將烹調(diào)好(hao)的樣(yang)品，瀝干水分后(hou)放置(zhi)在測試裝置(zhi)上，進行(xing)質(zhì)構(gòu)測定，測定(ding)參數(shù)見表(biao)3，每個樣(yang)品重復(fù)測試(shi)6次，每(mei)次測(ce)定時間不(bu)超過10min，測定指(zhi)標包括硬度、彈(dan)性、回復(fù)性、咀(ju)嚼性(xing)。（2）面條拉伸實(shi)驗將烹(peng)調(diào)好的樣品(pin)掛...

近日，汕頭(tou)大學(xué)(xue)和華南農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)研究人員合(he)作在水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國(guo)際期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表了(le)題為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)了淺色黃姑魚(yu)的...

近日，西北農(nóng)(nong)林科技(ji)大學(xué)機械與電(dian)子工程學(xué)院研(yan)究人員在農(nóng)林(lin)科學(xué)領(lǐng)域國際(ji)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表(biao)了題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的(de)研究論文。在該(gai)論文(wen)中，研(yan)究團隊使用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)了草莓(mei)的力學(xué)特性(xing)。1、不同儲存(cun)溫度(du)下草莓組織的(de)力...

近日，華(hua)南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海洋學(xué)(xue)院唐匯娟副教(jiao)授等(deng)在水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國際(ji)期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)(fa)表了(le)題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究團(tuan)隊使用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)...

近日，西安(an)石油大學(xué)化學(xué)(xue)化工學(xué)(xue)院研究人員在(zai)國內(nèi)期刊《云(yun)南化工》發(fā)表(biao)了題(ti)為"固井材料動(dong)態(tài)固化(hua)硬度描述及評(ping)價方法(fa)探索(suo)"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定了堵(du)漏工作液的(de)固化硬度。摘要(yao):為了評(ping)價堵(du)漏工作液的(de)固化硬度，考察(cha)了不同堵漏工(gong)作液動態(tài)固(gu)化過程中硬度(du)變化的差(cha)異，確(que)定了固化時(shi)間以及固結(jié)(jie)材料和固體填(tian)料對固化硬(ying)度的(de)影響，簡述(shu)了質(zhì)構(gòu)儀(yi)的構(gòu)造(zao)、工作原理，分(fen)析了質(zhì)構(gòu)儀不(bu)同參(can)數(shù)條件對測(ce)定結(jié)果的影響(xiang)，建立了質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定固化(hua)硬度的方法，并(bing)采用此方(fang)法對不同(tong)...

質(zhì)構(gòu)是反(fan)映水(shui)產(chǎn)品(pin)品質(zhì)變(bian)化的(de)一個重要物(wu)理指標。質(zhì)構(gòu)特(te)性參數(shù)有(you)很多，最常見(jian)的主要包括(kuo)硬度、彈(dan)性、內(nèi)聚性、咀(ju)嚼性等(deng)，其中硬度和(he)彈性是判斷(duan)魚類等水產(chǎn)(chan)品鮮(xian)度最重要(yao)的指標。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀是常(chang)用于測(ce)定魚肉質(zhì)構(gòu)(gou)特征的儀器(qi)，質(zhì)構(gòu)儀(yi)應(yīng)用范圍廣泛(fan)，有多種檢測模(mo)式和探頭(tou)可供(gong)選擇，可以測(ce)定水(shui)產(chǎn)品肌肉(rou)在外加壓力(li)作用下的變形(xing)和彎曲程度(du)，且不受人為因(yin)素的干(gan)擾，是對感(gan)官評(ping)價的(de)有效補充(chong)。Cropotova等用質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定大西(xi)洋鯖魚(yu)片分(fen)別在微凍、冷藏(cang)和冷凍期間(jian)的硬度變(bian)化，結(jié)果(guo)顯示(shi)，貯藏期(qi)間冷(leng)藏和冷(leng)凍魚片的(de)硬度都(dou)有不同(tong)程度下...

市面上的(de)寵物(wu)食品依含(han)水量多少(shao)可分為三類(lei)：干性寵物(wu)食品、濕(shi)性寵物(wu)食品以(yi)及半干(gan)性寵(chong)物食品。濕(shi)性寵(chong)物食品(pin)即寵物罐(guan)頭，特征(zheng)是含(han)水量65%-80%，有(you)15%-40%的干物質(zhì)，通(tong)常采(cai)用罐頭(tou)或經(jīng)(jing)過消毒的(de)口袋(dai)包裝而成，易于(yu)被寵物消(xiao)化吸收，一(yi)般是貓或(huo)小型犬食物的(de)*佳選擇。寵物(wu)罐頭由于營(ying)養(yǎng)豐富、味道(dao)鮮美、食(shi)用方便，受(shou)到消費者的(de)青睞，不僅(jin)能夠滿(man)足寵物對能(neng)量的需求(qiu)，而且具有(you)不同的風(fēng)味。據(jù)(ju)線上(shang)購物平(ping)臺數(shù)據(jù)分析，主(zhu)食罐、肉罐頭(tou)等增速明顯(xian)，已超過主(zhu)糧，具有良好發(fā)(fa)展前景。寵(chong)物罐頭(tou)生產(chǎn)過程中需(xu)加入增稠劑(ji)以保證...