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2020年，國(guó)(guo)內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bào)》在線發(fā)(fa)表了華南(nan)理工大(da)學(xué)土木與交(jiao)通學(xué)院、中(zhong)國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所等(deng)研究人(ren)員題為"室(shi)內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)中曝(pu)氣流(liu)量對(duì)(dui)尼羅羅非魚(yu)生長(zhǎng)(zhang)的影響"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員用上(shang)海騰拔(ba)儀器科(ke)技有限(xian)公司的(de)UniversalTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定羅非魚肉(rou)的硬度、彈(dan)性、咀嚼(jue)性和回復(fù)(fu)性等(deng)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)。摘(zhai)要：曝氣流(liu)量是曝氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的重(zhong)要控制性因素(su)，為綜合研究(jiu)不同(tong)曝氣(qi)流量對(duì)魚(yu)類生長(zhǎng)和魚(yu)肉品質(zhì)的影響(xiang)，參照野外(wai)養(yǎng)殖基地，利(li)用自(zi)行設(shè)計(jì)的室內(nèi)(nei)循環(huán)流水養(yǎng)殖(zhi)模型(xing)，在0、30...

2019年10月，國(guó)(guo)內(nèi)期(qi)刊《化學(xué)工(gong)程》在線發(fā)表(biao)了地下水文與(yu)生態(tài)(tai)效應(yīng)教育(yu)部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室、中國(guó)科學(xué)(xue)院藏(cang)藥研究(jiu)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)研究人員題為(wei)"羧基化(hua)酵母－海藻酸(suan)鈉復(fù)(fu)合微球制備及(ji)吸附性能"的研(yan)究論(lun)文。在該(gai)論文(wen)中，研究人員(yuan)用上海騰拔儀(yi)器公(gong)司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定羧基(ji)化酵母(mu)-海藻酸鈉(na)復(fù)合微球的(de)硬度。摘要(yao):吸附容量小、機(jī)(ji)械性能差ji大(da)地限制了(le)常規(guī)海(hai)藻酸(suan)鈉微球的規(guī)模(mo)化應(yīng)用(yong)。添加(jia)改性(xing)劑是改(gai)善上(shang)述缺(que)陷的有(you)效方法。據(jù)此(ci)，文中利用(yong)酵母(mu)為增(zeng)強(qiáng)劑、為改性(xing)劑制(zhi)備了一種新型(xing)的具有良好機(jī)(ji)械性能和高吸(xi)附容量的(de)...

明膠軟糖(tang)是一種主要利(li)用白(bai)砂糖和(he)明膠(jiao)等原料(liao)制備而成(cheng)的軟糖,其主(zhu)要特(te)征是有很好的(de)彈性和咀嚼感(gan)。良好的(de)組織感是評(píng)價(jià)(jia)明膠軟(ruan)糖質(zhì)量好壞(huai)的重要指標(biāo)之(zhi)一。目(mu)前,對(duì)(dui)明膠軟糖組(zu)織感的(de)研究?jī)H限于感(gan)官評(píng)價(jià),即(ji)利用(yong)感官品(pin)嘗對(duì)食品進(jìn)(jin)行評(píng)判分(fen)析,除外觀特征(zheng)外,評(píng)價(jià)(jia)項(xiàng)目(mu)是以(yi)口感為(wei)實(shí)質(zhì)性評(píng)價(jià)內(nèi)(nei)容。口(kou)感評(píng)價(jià)(jia)易受評(píng)價(jià)(jia)員的嗜好(hao)、品味等不穩(wěn)(wen)定因素的影(ying)響,從而較難做(zuo)出準(zhǔn)(zhun)確評(píng)價(jià),導(dǎo)致(zhi)主觀(guan)評(píng)價(jià)(jia)的人為誤差較(jiao)大,試驗(yàn)結(jié)(jie)果的可靠(kao)性、可比性(xing)差。而質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種(zhong)物性(xing)分析儀器(qi)，具有客觀、重(zhong)復(fù)性(xing)好、感(gan)官指標(biāo)量(liang)化等特點(diǎn)(dian)，非常適合用(yong)于明膠...

2020年4月3日，食(shi)品期刊(kan)《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線發(fā)表了汕(shan)頭大(da)學(xué)研究團(tuán)隊(duì)(dui)題為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的(de)研究論文。在該(gai)研究論文(wen)中，研究(jiu)...

新梢(shao)持嫩性是茶(cha)樹新品種選(xuan)育的重要考(kao)察性(xing)狀之一，是芽葉(ye)保持嫩度的(de)能力，但(dan)到目前(qian)為止尚無(wu)科學(xué)(xue)的方法判(pan)斷，給(gei)選種、育(yu)種工作造成(cheng)困難(nan)。《中國(guó)茶(cha)葉大(da)辭典(dian)》中對(duì)新(xin)梢“持嫩性”(shoottenderness-keepingability)解(jie)釋為：新梢(shao)頂芽下第三(san)葉纖(xian)維化(hua)的定性描述，是(shi)茶樹在一段(duan)時(shí)間內(nèi)保(bao)持住嫩(nen)度的性能。因(yin)此要建(jian)立評(píng)價(jià)(jia)新梢(shao)“持嫩性”的(de)方法(fa)，首先(xian)要建(jian)立新(xin)梢嫩度的(de)測(cè)定方(fang)法，為茶葉科(ke)學(xué)研究提(ti)供理論依據(jù)(ju)與技術(shù)支持(chi)。1、剪切(qie)力法測(cè)(ce)定儀器(qi)：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidT...

1樣品準(zhǔn)備在田(tian)間不(bu)同的水稻種植(zhi)位置選取大(da)小不同的5簇水(shui)稻，去除包被在(zai)莖稈外表的(de)葉鞘；水稻葉(ye)片基于水稻(dao)主莖稈生(sheng)長(zhǎng)于各個(gè)方向(xiang)上。水稻葉片按(an)照從(cong)下到上的順(shun)序，分別為第yi葉(ye)、第二(er)葉、第三(san)葉和第(di)四葉。因(yin)此，截取水(shui)稻的每節(jié)莖(jing)稈，從下(xia)到上，依次編號(hào)(hao)為IN1、IN2、IN3、IN4。將每(mei)節(jié)莖稈(gan)的長(zhǎng)(zhang)度截取為9.5cm。2儀器(qi)測(cè)定儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidTA+專業(yè)(ye)型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀）探頭(tou)：P/3PB三點(diǎn)彎曲裝(zhuang)置將準(zhǔn)備(bei)好的(de)莖稈(gan)放于三點(diǎn)彎(wan)曲裝置上，測(cè)試(shi)條件設(shè)置如下(xia)測(cè)試模式：...

測(cè)定缽苗的(de)力學(xué)特性參(can)數(shù)對(duì)于開展(zhan)缽苗力(li)學(xué)特(te)性研究(jiu)對(duì)了解缽(bo)苗抵抗(kang)外力損傷的(de)能力、合理(li)選擇品種和(he)設(shè)計(jì)移栽機(jī)(ji)構(gòu)具有重要意(yi)義。1缽苗(miao)的剪切(qie)測(cè)試(shi)儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭：剪切裝(zhuang)置１：刀具，２:試樣(yang)，３:定位塊(kuai)將棉花幼(you)苗試(shi)樣放在質(zhì)構(gòu)(gou)儀剪切實(shí)(shi)驗(yàn)平(ping)臺(tái)的(de)V型夾具上(shang)，試驗(yàn)以勻速(su)加載，在(zai)1.5min內(nèi)使試樣(yang)破壞，記錄下破(po)壞載荷。測(cè)試(shi)條件設(shè)置如(ru)下測(cè)試(shi)模式(shi)：剪切(qie)測(cè)試測(cè)(ce)試前(qian)速度：0.5mm/s測(cè)試(shi)速度：0.5mm/s測(cè)(ce)試后速度：3mm/s觸發(fā)(fa)力：8g目標(biāo)模式(shi)：距離(li)（根據(jù)(ju)樣品的直徑來(lai)進(jìn)行設(shè)(she)定）...

近年來(lai)，一種新(xin)型奶茶配(pei)料-“爆漿”珍珠(zhu)（亦稱爆爆珠(zhu)）受到(dao)了廣大消費(fèi)(fei)者的青睞?！氨?bao)漿”珍珠是一(yi)種具有核(he)殼結(jié)構(gòu)的球(qiu)形膠囊(nang)，其外殼為具(ju)有一(yi)定咀嚼性(xing)。的水凝膠(jiao)，內(nèi)核為具(ju)有流動(dòng)性(xing)的風(fēng)味(wei)芯液。與傳統(tǒng)(tong)珍珠奶茶中(zhong)的“珍(zhen)珠”不(bu)同，“爆(bao)漿”珍珠(zhu)一方(fang)面兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)(tong)“珍珠”所(suo)具有(you)的咀嚼性(xing)和口感，另一(yi)方面又因(yin)“爆漿”豐(feng)富了“珍珠”風(fēng)味(wei)及層次感，是一(yi)種具(ju)有發(fā)(fa)展前(qian)景的(de)新型食(shi)品。1、爆(bao)漿珍(zhen)珠的制備“爆漿(jiang)”珍珠包括珍珠(zhu)凝膠外殼(ke)和風(fēng)味芯液(ye)兩部(bu)分，其制作過(guo)程包括四(si)個(gè)主要(yao)步驟(zhou)，制作過(guo)程均在常溫(wen)下進(jìn)行。（1）含鈣(gai)芯液(ye)的...