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近日，成都(dou)師范(fan)學(xué)院研究人(ren)員在國(guo)內(nèi)期刊《四(si)川旅(lv)游學(xué)院學(xué)報(bào)》發(fā)(fa)表了題為“野(ye)生刺梨甜(tian)橙果凍(dong)的制(zhi)備工藝優(yōu)化(hua)”的研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員使用上(shang)海騰拔RapidTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了果(guo)凍的彈(dan)性等指標(biāo)。1、野生(sheng)刺梨甜橙果凍(dong)彈性的測(ce)定RapidTA型質(zhì)構(gòu)儀采(cai)用全(quan)質(zhì)構(gòu)(gou)TPA模式測試(shi)，對果凍進(jìn)(jin)行彈(dan)性的測定(ding)，探頭型號P/0.5，測(ce)試速度為1.00mm/s，觸(chu)發(fā)點(diǎn)負(fù)載10.00g，壓(ya)縮形變量(liang)為50.00%，每個(gè)樣品測(ce)試3次，取(qu)平均(jun)值。2、測定結(jié)果原(yuan)文全文下(xia)載鏈接野生刺(ci)梨甜橙(cheng)果凍的制備(bei)工藝優(yōu)化

近日(ri)，四川東方主(zhu)食產(chǎn)業(yè)技術(shù)研(yan)究院研究人(ren)員在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《糧食與飼料(liao)工業(yè)》發(fā)(fa)表了題為"高含(han)量苦蕎面條(tiao)品質(zhì)改良(liang)研究(jiu)"的研究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究(jiu)人員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了(le)苦蕎(qiao)面條的硬(ying)度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性和(he)回復(fù)(fu)性等指標(biāo)。1、苦(ku)蕎面條質(zhì)構(gòu)(gou)測定（1）面條TPA測(ce)定方法將(jiang)烹調(diào)好的樣品(pin)，瀝干水分(fen)后放置在測(ce)試裝置上(shang)，進(jìn)行質(zhì)構(gòu)測定(ding)，測定參數(shù)(shu)見表3，每個(gè)樣品(pin)重復(fù)測試(shi)6次，每次(ci)測定時(shí)(shi)間不(bu)超過(guo)10min，測定指標(biāo)包(bao)括硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)、咀嚼性。（2）面條拉(la)伸實(shí)驗(yàn)將烹(peng)調(diào)好的(de)樣品掛...

近日，汕頭(tou)大學(xué)和華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)研究人(ren)員合作在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國際期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表(biao)了題(ti)為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定了淺色(se)黃姑(gu)魚的(de)...

近日，西北農(nóng)(nong)林科技大(da)學(xué)機(jī)械與電(dian)子工(gong)程學(xué)院研究人(ren)員在農(nóng)林科學(xué)(xue)領(lǐng)域國際期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了題(ti)為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究團(tuán)(tuan)隊(duì)使用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)了草(cao)莓的力學(xué)特性(xing)。1、不同儲(chǔ)存溫(wen)度下草莓組(zu)織的力...

近日，華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)(xue)院唐匯(hui)娟副(fu)教授等(deng)在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國際期(qi)刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)(fa)表了題(ti)為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究(jiu)團(tuán)隊(duì)(dui)使用上(shang)海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)...

近日，西安石(shi)油大學(xué)化(hua)學(xué)化工(gong)學(xué)院(yuan)研究人員在國(guo)內(nèi)期刊《云南(nan)化工》發(fā)(fa)表了(le)題為"固(gu)井材(cai)料動(dòng)態(tài)(tai)固化硬(ying)度描述及評(ping)價(jià)方法探(tan)索"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了堵(du)漏工作液的固(gu)化硬(ying)度。摘要:為了評(ping)價(jià)堵漏(lou)工作液的(de)固化硬度，考(kao)察了不同(tong)堵漏工作(zuo)液動(dòng)態(tài)固(gu)化過程中硬度(du)變化的(de)差異，確定了固(gu)化時(shí)(shi)間以及(ji)固結(jié)(jie)材料和固(gu)體填料(liao)對固化硬度(du)的影響，簡述(shu)了質(zhì)構(gòu)儀的(de)構(gòu)造、工(gong)作原理，分(fen)析了質(zhì)構(gòu)儀不(bu)同參(can)數(shù)條(tiao)件對(dui)測定結(jié)(jie)果的影(ying)響，建立了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定固(gu)化硬度的(de)方法，并采(cai)用此方法對(dui)不同...

質(zhì)構(gòu)是反映水(shui)產(chǎn)品品質(zhì)變(bian)化的一個(gè)(ge)重要物理(li)指標(biāo)。質(zhì)構(gòu)特性(xing)參數(shù)有很多(duo)，最常見(jian)的主要包括(kuo)硬度(du)、彈性、內(nèi)聚性(xing)、咀嚼性等，其(qi)中硬(ying)度和彈性(xing)是判斷魚類(lei)等水產(chǎn)(chan)品鮮度(du)最重要(yao)的指標(biāo)。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)是常用于(yu)測定魚(yu)肉質(zhì)構(gòu)特征(zheng)的儀(yi)器，質(zhì)構(gòu)(gou)儀應(yīng)用范圍廣(guang)泛，有多種(zhong)檢測模式和(he)探頭可供(gong)選擇，可以測定(ding)水產(chǎn)品肌肉(rou)在外(wai)加壓力作用下(xia)的變形和(he)彎曲程度，且不(bu)受人(ren)為因素的干(gan)擾，是對感官(guan)評價(jià)的有(you)效補(bǔ)充。Cropotova等用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)大西洋鯖魚(yu)片分別在微(wei)凍、冷藏和冷凍(dong)期間的(de)硬度(du)變化(hua)，結(jié)果顯示，貯(zhu)藏期間冷藏和(he)冷凍(dong)魚片的硬度(du)都有不同程(cheng)度下...

市面上的寵物(wu)食品依含水(shui)量多少(shao)可分為三(san)類：干性(xing)寵物食品、濕(shi)性寵物食品以(yi)及半干性(xing)寵物食(shi)品。濕性寵物(wu)食品即寵(chong)物罐頭，特(te)征是(shi)含水量(liang)65%-80%，有15%-40%的干物質(zhì)(zhi)，通常采用罐頭(tou)或經(jīng)(jing)過消毒的口袋(dai)包裝而成，易于(yu)被寵(chong)物消化(hua)吸收(shou)，一般是貓或小(xiao)型犬(quan)食物的*佳(jia)選擇。寵物罐頭(tou)由于營養(yǎng)豐(feng)富、味(wei)道鮮美、食用方(fang)便，受到消(xiao)費(fèi)者的青睞，不(bu)僅能夠滿足寵(chong)物對能量的(de)需求，而且(qie)具有不同的(de)風(fēng)味。據(jù)(ju)線上購物平(ping)臺(tái)數(shù)據(jù)分(fen)析，主(zhu)食罐、肉罐頭(tou)等增速明顯，已(yi)超過主糧，具(ju)有良好發(fā)展前(qian)景。寵物罐(guan)頭生產(chǎn)過程(cheng)中需加入增(zeng)稠劑以(yi)保證...