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2020年，國(guó)內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》在(zai)線發(fā)表了(le)華南理(li)工大學(xué)土(tu)木與交(jiao)通學(xué)院、中國(guó)(guo)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研(yan)究院珠江水(shui)產(chǎn)研究所(suo)等研究人員(yuan)題為"室內(nèi)(nei)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)中曝氣流量(liang)對(duì)尼(ni)羅羅非魚生長(zhǎng)(zhang)的影響"的(de)研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員(yuan)用上(shang)海騰(teng)拔儀器科技(ji)有限公司的(de)UniversalTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定(ding)羅非(fei)魚肉的硬度(du)、彈性、咀嚼性和(he)回復(fù)性等(deng)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)。摘要(yao)：曝氣流(liu)量是(shi)曝氣推流循(xun)環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)(tong)的重(zhong)要控制性因(yin)素，為綜合研究(jiu)不同曝氣流(liu)量對(duì)(dui)魚類生(sheng)長(zhǎng)和魚(yu)肉品質(zhì)的影(ying)響，參照野(ye)外養(yǎng)殖基地(di)，利用自行設(shè)(she)計(jì)的(de)室內(nèi)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖模(mo)型，在0、30...

2019年10月，國(guó)內(nèi)期(qi)刊《化(hua)學(xué)工程》在線發(fā)(fa)表了地下水文(wen)與生(sheng)態(tài)效應(yīng)(ying)教育部(bu)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)、中國(guó)科學(xué)院藏(cang)藥研究(jiu)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研(yan)究人員(yuan)題為"羧基化(hua)酵母－海藻(zao)酸鈉復(fù)合(he)微球制備及吸(xi)附性能"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員用(yong)上海騰拔儀器(qi)公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定羧基化酵(jiao)母-海(hai)藻酸鈉(na)復(fù)合(he)微球的硬(ying)度。摘要:吸附容(rong)量小、機(jī)械性能(neng)差ji大地限制(zhi)了常規(guī)海藻酸(suan)鈉微球的規(guī)模(mo)化應(yīng)用。添(tian)加改性劑是改(gai)善上(shang)述缺陷的有效(xiao)方法(fa)。據(jù)此(ci)，文中利用酵(jiao)母為(wei)增強(qiáng)劑、為(wei)改性劑制備了(le)一種新(xin)型的具有(you)良好機(jī)(ji)械性能和高吸(xi)附容量的...

明膠軟糖是(shi)一種主要利用(yong)白砂糖和(he)明膠等原(yuan)料制(zhi)備而成(cheng)的軟糖,其(qi)主要特征(zheng)是有很好的彈(dan)性和咀(ju)嚼感(gan)。良好(hao)的組(zu)織感是評(píng)價(jià)(jia)明膠(jiao)軟糖質(zhì)量好(hao)壞的重要指(zhi)標(biāo)之一。目(mu)前,對(duì)明膠(jiao)軟糖組織感(gan)的研究?jī)H限于(yu)感官評(píng)(ping)價(jià),即(ji)利用感(gan)官品嘗對(duì)食品(pin)進(jìn)行評(píng)判分析(xi),除外觀特(te)征外,評(píng)(ping)價(jià)項(xiàng)目(mu)是以口感(gan)為實(shí)(shi)質(zhì)性(xing)評(píng)價(jià)內(nèi)容。口感(gan)評(píng)價(jià)易受(shou)評(píng)價(jià)員(yuan)的嗜好、品(pin)味等不(bu)穩(wěn)定(ding)因素(su)的影響(xiang),從而較(jiao)難做(zuo)出準(zhǔn)確(que)評(píng)價(jià)(jia),導(dǎo)致主(zhu)觀評(píng)價(jià)(jia)的人(ren)為誤差較大(da),試驗(yàn)結(jié)果的(de)可靠性(xing)、可比性差(cha)。而質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一(yi)種物性分(fen)析儀器(qi)，具有客觀、重(zhong)復(fù)性(xing)好、感官指標(biāo)量(liang)化等特點(diǎn)，非常(chang)適合用于明膠(jiao)...

2020年4月3日，食(shi)品期(qi)刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線發(fā)(fa)表了汕頭大(da)學(xué)研究團(tuán)隊(duì)題(ti)為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究論(lun)文。在該研究論(lun)文中(zhong)，研究...

新梢持嫩(nen)性是茶樹(shu)新品種選育的(de)重要考察(cha)性狀(zhuang)之一，是芽葉(ye)保持嫩度(du)的能力，但到目(mu)前為止(zhi)尚無(wú)科學(xué)(xue)的方法(fa)判斷，給選(xuan)種、育種(zhong)工作造成(cheng)困難?！吨袊?guó)茶(cha)葉大辭典》中(zhong)對(duì)新梢“持嫩性(xing)”(shoottenderness-keepingability)解釋為：新梢頂(ding)芽下第三(san)葉纖維化的定(ding)性描(miao)述，是茶樹在(zai)一段(duan)時(shí)間內(nèi)(nei)保持住嫩度的(de)性能。因此要(yao)建立評(píng)價(jià)(jia)新梢“持嫩性(xing)”的方法，首(shou)先要建立新梢(shao)嫩度的(de)測(cè)定方(fang)法，為茶葉科(ke)學(xué)研究(jiu)提供理論(lun)依據(jù)(ju)與技術(shù)(shu)支持(chi)。1、剪切力法(fa)測(cè)定儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidT...

1樣品準(zhǔn)(zhun)備在田間(jian)不同的(de)水稻種植(zhi)位置選取(qu)大小不同的5簇(cu)水稻，去除包(bao)被在(zai)莖稈外表(biao)的葉鞘；水(shui)稻葉片基(ji)于水稻主莖稈(gan)生長(zhǎng)于各(ge)個(gè)方向(xiang)上。水稻(dao)葉片按照從(cong)下到(dao)上的順序，分別(bie)為第yi葉、第(di)二葉、第(di)三葉和第四(si)葉。因此(ci)，截取水稻的(de)每節(jié)(jie)莖稈，從(cong)下到上(shang)，依次編號(hào)為IN1、IN2、IN3、IN4。將(jiang)每節(jié)(jie)莖稈(gan)的長(zhǎng)度(du)截取(qu)為9.5cm。2儀器測(cè)(ce)定儀器(qi)：UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或(huo)RapidTA+專業(yè)型(xing)國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）探頭：P/3PB三點(diǎn)(dian)彎曲裝置將(jiang)準(zhǔn)備好(hao)的莖稈(gan)放于三(san)點(diǎn)彎曲裝置上(shang)，測(cè)試(shi)條件設(shè)置(zhi)如下測(cè)試模(mo)式：...

測(cè)定缽苗的(de)力學(xué)特性(xing)參數(shù)對(duì)(dui)于開展缽(bo)苗力學(xué)特性(xing)研究對(duì)(dui)了解缽苗抵抗(kang)外力(li)損傷的能力(li)、合理選擇品(pin)種和設(shè)計(jì)(ji)移栽機(jī)構(gòu)具有(you)重要意義。1缽苗(miao)的剪切測(cè)試儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭：剪切裝(zhuang)置１：刀(dao)具，２:試樣，３:定位塊(kuai)將棉花幼苗試(shi)樣放(fang)在質(zhì)構(gòu)(gou)儀剪切實(shí)驗(yàn)平(ping)臺(tái)的V型夾具上(shang)，試驗(yàn)以勻速加(jia)載，在1.5min內(nèi)(nei)使試樣破壞(huai)，記錄下破壞(huai)載荷。測(cè)試條件(jian)設(shè)置如(ru)下測(cè)試模(mo)式：剪(jian)切測(cè)試測(cè)試前(qian)速度：0.5mm/s測(cè)(ce)試速度：0.5mm/s測(cè)(ce)試后速度：3mm/s觸(chu)發(fā)力：8g目標(biāo)模(mo)式：距離(li)（根據(jù)樣(yang)品的直(zhi)徑來(lái)進(jìn)行(xing)設(shè)定）...

近年來(lái)，一種(zhong)新型奶茶配料(liao)-“爆漿”珍珠(zhu)（亦稱(cheng)爆爆珠(zhu)）受到了廣大消(xiao)費(fèi)者(zhe)的青(qing)睞。“爆漿”珍珠是(shi)一種具有核殼(ke)結(jié)構(gòu)的(de)球形膠囊，其外(wai)殼為(wei)具有(you)一定咀(ju)嚼性。的水(shui)凝膠(jiao)，內(nèi)核(he)為具(ju)有流(liu)動(dòng)性(xing)的風(fēng)味(wei)芯液。與傳統(tǒng)(tong)珍珠奶茶中(zhong)的“珍珠”不(bu)同，“爆漿”珍珠一(yi)方面(mian)兼?zhèn)?bei)了傳統(tǒng)(tong)“珍珠”所(suo)具有的咀(ju)嚼性和(he)口感，另(ling)一方面又(you)因“爆(bao)漿”豐富了“珍(zhen)珠”風(fēng)味及層次(ci)感，是一種(zhong)具有發(fā)(fa)展前景的新型(xing)食品。1、爆漿(jiang)珍珠的(de)制備“爆漿(jiang)”珍珠包括珍(zhen)珠凝(ning)膠外殼和(he)風(fēng)味芯液兩(liang)部分，其(qi)制作(zuo)過(guò)程包括(kuo)四個(gè)主要步驟(zhou)，制作過(guò)(guo)程均在(zai)常溫下(xia)進(jìn)行。（1）含鈣(gai)芯液的...