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光敏(min)聚二甲基硅氧(yang)烷（PDMS）硅膠(jiao)材料由高(gao)度交聯(lián)的網(wǎng)狀(zhuang)結(jié)構(gòu)組成(cheng)，在硅氧鍵的作(zuo)用下具有良(liang)好的(de)熱穩(wěn)定性(xing)、耐輻(fu)射性、生物相(xiang)容性及(ji)化學(xué)惰(duo)性，被廣(guang)泛應(yīng)用(yong)于機(jī)(ji)械、醫(yī)療(liao)、化工、航空航(hang)天和生(sheng)物工(gong)程等(deng)領(lǐng)域(yu)。增材制(zhi)造將(jiang)數(shù)字模型(xing)作為制造基礎(chǔ)(chu)，通過材(cai)料逐層堆(dui)積的(de)方式實(shí)(shi)現(xiàn)三維實(shí)體的(de)直接構(gòu)建，是一(yi)種先進(jìn)(jin)的智能制造技(ji)術(shù)。該技術(shù)(shu)基于計(jì)算機(jī)模(mo)型進(jìn)行實(shí)體(ti)建模，可(ke)實(shí)現(xiàn)(xian)制造材料的精(jing)確控(kong)制，具有復(fù)(fu)雜結(jié)構(gòu)快速(su)制造的能力(li)。近年(nian)，增材制造(zao)行業(yè)迅速發(fā)(fa)展，打印精(jing)度和速度都(dou)得到極大提(ti)高，通過增材(cai)制造方(fang)式對PDMS材料(liao)進(jìn)行制造，將...

近日，武(wu)漢輕工大(da)學(xué)食品科學(xué)與(yu)工程(cheng)系研(yan)究人(ren)員在(zai)國際食品(pin)期刊《FoodChemistry:X》(中科院一(yi)區(qū)TOP，IF=8.2)發(fā)表了(le)題為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人員利(li)用上海(hai)騰拔RapidTA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測...

近日(ri)，北華大學(xué)林(lin)學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員在(zai)國內(nèi)期(qi)刊《包裝工程》發(fā)(fa)表了題為(wei)"殼聚糖-辣(la)椒素(su)復(fù)合涂膜的制(zhi)備及對(dui)豬肉保鮮效果(guo)的研究"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員(yuan)利用上海騰(teng)拔國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定(ding)殼聚糖-辣(la)椒素復(fù)合(he)涂膜的拉伸(shen)強(qiáng)度（TS）和(he)斷裂延(yan)伸率（EAB）。摘要(yao)：目的(de)以殼聚糖(tang)為成膜基(ji)質(zhì)，辣(la)椒素為(wei)抑菌活性成分(fen)，復(fù)配甘油(you)和明膠，研制一(yi)種有效(xiao)延長(zhang)豬肉(rou)貯藏時(shí)間的(de)新型復(fù)合(he)可食用(yong)涂膜。方法(fa)以成膜時(shí)(shi)間、抗拉(la)強(qiáng)度、斷(duan)裂延伸率、水蒸(zheng)氣透過率為(wei)主要評定指標(biāo)(biao)，通過單因素試(shi)驗(yàn)結(jié)合正(zheng)交試(shi)驗(yàn)分析，分(fen)別考(kao)察了不同質(zhì)量(liang)分?jǐn)?shù)(shu)的...

??「如果能(neng)吃小行星(xing)，它會是什么(me)口感？」??RapidTA假(jia)想實(shí)驗(yàn)(yan)中！你想過嗎(ma)？如果有一天(tian)我們(men)能把小行星做(zuo)成太空(kong)食物……吃起來(lai)會是怎(zen)樣的質(zhì)(zhi)地？我們找來了(le)幾種“類(lei)小行星質(zhì)地”的(de)地球樣(yang)品：?黑芝麻(ma)球??凍干巧克力(li)塊??鐵蛋（真(zhen)的超硬）并使用(yong)RapidTA進(jìn)行(xing)質(zhì)構(gòu)壓測??！結(jié)果(guo)顯示：有的(de)硬得像金屬(shu)、有的酥(su)得像巖(yan)層，一咬(yao)就碎。也許未來(lai)登陸太空，不(bu)僅能看(kan)小行星，還(hai)能“吃”小(xiao)行星（？）??祝大家#國(guo)際小行星(xing)日（InternationalAsteroidDay）快(kuai)樂！從太(tai)空延伸到(dao)餐桌，每一...

近日，浙江大學(xué)(xue)生物系統(tǒng)(tong)工程與(yu)食品科學(xué)(xue)學(xué)院研(yan)究人(ren)員在國際食(shi)品期刊《FoodChemistry》(中(zhong)科院一區(qū)，IF=9.8)發(fā)(fa)表了題為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人(ren)員利(li)用上海騰拔UniversalTA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(ce)定山藥的(de)應(yīng)力(li)松...

最近天氣(qi)真的太熱(re)了，刨冰簡(jian)直就是夏天的(de)救命恩(en)物！但你有(you)沒有發(fā)(fa)現(xiàn)，有些刨冰(bing)入口即(ji)化，有(you)些卻像在嚼冰(bing)塊？其(qi)實(shí)，刨冰的口感(gan)，和刨(pao)冰機(jī)(ji)的刀片(pian)角度息息(xi)相關(guān)！我們(men)用RapidTA食(shi)品質(zhì)構(gòu)儀，測(ce)試了不(bu)同刀片(pian)角度刨出(chu)的冰，通過壓(ya)縮力和斷(duan)裂力的量化，找(zhao)到了最好(hao)吃的冰(bing)口感(gan)！?測試(shi)條件：??30°粗冰｜口(kou)感顆粒感明(ming)顯，比較硬??45°細(xì)(xi)冰｜順(shun)滑好入(ru)口??60°雪(xue)花冰｜綿密，入口(kou)即化??測試結(jié)(jie)果：45°刀片角(jiao)度，口(kou)感最(zui)佳！細(xì)膩(ni)、順滑，化(hua)得剛剛(gang)好！RapidTA不只可(ke)以測試食(shi)物，連夏天的(de)冰品(pin)口感(gan)都能量...

冬至吃(chi)湯圓、夏至(zhi)吃面，是(shi)大家(jia)耳熟能(neng)詳?shù)墓?jié)氣習(xí)(xi)俗。但你(ni)有沒有想過：?湯(tang)圓的「糯性」「黏度(du)」可以測出(chu)來嗎？?面條(tiao)的「順(shun)滑感」「黏附(fu)力」可以比較嗎(ma)？RapidTA食品(pin)質(zhì)構(gòu)儀，搭配(pei)NSTI面條黏性測(ce)試組，讓這些(xie)「口感(gan)體驗(yàn)」變(bian)成實(shí)實(shí)在在的(de)數(shù)據(jù)！??通過正(zheng)向擠(ji)壓測試、附著(zhe)力測試、黏性(xing)曲線分(fen)析，我(wo)們可以：??測出不(bu)同面條(tiao)的滑(hua)度差異（濕(shi)面vs.油面(mian)vs.手工面）??量(liang)化湯圓的Q彈(dan)與黏度（手工湯(tang)圓vs.冷(leng)凍湯圓vs.黑(hei)糖湯(tang)圓）冬至湯圓(yuan)圓又黏，夏至面(mian)條滑(hua)又彈(dan)。吃的黏不黏(nian)、滑不滑(hua)，RapidTA都...

近日，浙江(jiang)大學(xué)生(sheng)物系統(tǒng)(tong)工程(cheng)與食品科學(xué)學(xué)(xue)院研究人員在(zai)國際(ji)期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中(zhong)科院(yuan)二區(qū)，IF=7.7)發(fā)表(biao)了題為(wei)"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)測定米糠-明膠(jiao)水凝膠的硬(ying)度。為...