技術文章(zhang)
Technical articles近日，成都師(shi)范學院(yuan)研究人(ren)員在國內(nei)期刊《四川旅游(you)學院學報》發(fā)表(biao)了題(ti)為“野生刺梨(li)甜橙果凍的(de)制備工藝優(yōu)(you)化”的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰拔RapidTA研(yan)究型質(zhi)構儀測定了(le)果凍的彈性等(deng)指標。1、野生(sheng)刺梨甜橙(cheng)果凍(dong)彈性(xing)的測定RapidTA型質(zhi)構儀采用(yong)全質構TPA模式測(ce)試，對果凍(dong)進行(xing)彈性的測定，探(tan)頭型號P/0.5，測(ce)試速度(du)為1.00mm/s，觸發(fā)(fa)點負載10.00g，壓(ya)縮形變量(liang)為50.00%，每(mei)個樣(yang)品測試3次，取平(ping)均值。2、測定結果(guo)原文全(quan)文下載鏈(lian)接野生刺梨甜(tian)橙果凍的制(zhi)備工(gong)藝優(yōu)化
近日，四川東(dong)方主食產(chan)業(yè)技術(shu)研究院(yuan)研究人員(yuan)在國內(nei)期刊《糧(liang)食與飼(si)料工(gong)業(yè)》發(fā)表了題(ti)為"高(gao)含量(liang)苦蕎(qiao)面條(tiao)品質改(gai)良研究"的研(yan)究論文。在該(gai)論文(wen)中，研究人員使(shi)用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質構(gou)儀測定了(le)苦蕎面條的(de)硬度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)和回復(fu)性等指標。1、苦(ku)蕎面(mian)條質構(gou)測定(ding)（1）面條TPA測定方(fang)法將烹調好的(de)樣品，瀝干水分(fen)后放置在測試(shi)裝置上，進行質(zhi)構測(ce)定，測(ce)定參數見表3，每(mei)個樣品(pin)重復測試6次，每(mei)次測(ce)定時間不超(chao)過10min，測定指標(biao)包括(kuo)硬度、彈性、回復(fu)性、咀嚼性(xing)。（2）面條拉伸(shen)實驗將(jiang)烹調好的(de)樣品(pin)掛...
近日，汕頭大學(xue)和華(hua)南農(nong)業(yè)大學研究人(ren)員合作在水產(chan)領域(yu)國際期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表了題(ti)為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員使(shi)用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhi)構儀(yi)測定(ding)了淺(qian)色黃姑魚的...
近日，西北農林(lin)科技大學機(ji)械與電子(zi)工程學(xue)院研(yan)究人員在農林(lin)科學領域國際(ji)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表(biao)了題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的(de)研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究團隊使(shi)用上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhi)構儀測(ce)定了(le)草莓的力學特(te)性。1、不同(tong)儲存溫(wen)度下草莓組織(zhi)的力...
近日(ri)，華南農(nong)業(yè)大(da)學海洋學院唐(tang)匯娟(juan)副教授等在水(shui)產領域(yu)國際期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)(fa)表了題為(wei)"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究團隊(dui)使用(yong)上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質構...
近日，西安(an)石油大學化學(xue)化工學院研究(jiu)人員在(zai)國內期刊《云(yun)南化工》發(fā)表(biao)了題(ti)為"固井材料動(dong)態(tài)固化硬度描(miao)述及評價方法(fa)探索"的研(yan)究論文。在該(gai)論文(wen)中，研究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型(xing)質構儀測定了(le)堵漏工作液(ye)的固化硬度。摘(zhai)要:為了評(ping)價堵(du)漏工作液的固(gu)化硬度，考(kao)察了不(bu)同堵漏工作(zuo)液動態(tài)(tai)固化過程中硬(ying)度變化的差(cha)異，確定了固化(hua)時間以(yi)及固結材(cai)料和固體填(tian)料對固化硬(ying)度的影(ying)響，簡(jian)述了質(zhi)構儀的(de)構造、工作原(yuan)理，分析了(le)質構儀不(bu)同參數條件對(dui)測定結果的(de)影響，建立了質(zhi)構儀(yi)測定固化(hua)硬度的方法(fa)，并采用此方法(fa)對不同...
質構是反映(ying)水產品品(pin)質變化(hua)的一個重(zhong)要物(wu)理指標。質(zhi)構特性參數(shu)有很多，最常(chang)見的主要包括(kuo)硬度、彈性、內聚(ju)性、咀嚼(jue)性等，其中硬度(du)和彈性是(shi)判斷魚(yu)類等水產品(pin)鮮度(du)最重要(yao)的指標。質構儀(yi)是常(chang)用于測定魚肉(rou)質構特征的(de)儀器，質構儀應(ying)用范圍(wei)廣泛，有多種檢(jian)測模式和探頭(tou)可供選擇(ze)，可以測定水產(chan)品肌肉在外(wai)加壓力(li)作用下的(de)變形和(he)彎曲(qu)程度，且(qie)不受人為(wei)因素的干(gan)擾，是對感官評(ping)價的(de)有效補充(chong)。Cropotova等用質構(gou)儀測(ce)定大西洋鯖(qing)魚片分(fen)別在微凍、冷(leng)藏和冷凍期(qi)間的硬(ying)度變化，結果顯(xian)示，貯(zhu)藏期(qi)間冷藏和(he)冷凍魚片的(de)硬度都有不同(tong)程度下(xia)...
市面上的(de)寵物食(shi)品依含水(shui)量多少(shao)可分(fen)為三類：干性寵(chong)物食(shi)品、濕性(xing)寵物食品(pin)以及半干(gan)性寵(chong)物食品。濕性寵(chong)物食品即寵物(wu)罐頭(tou)，特征是含水量(liang)65%-80%，有15%-40%的(de)干物質(zhi)，通常(chang)采用罐(guan)頭或經(jing)過消毒的口(kou)袋包(bao)裝而成，易于(yu)被寵物消化吸(xi)收，一般是貓或(huo)小型犬食物的(de)*佳選擇。寵物(wu)罐頭由于(yu)營養(yǎng)豐富、味(wei)道鮮(xian)美、食用方(fang)便，受到消(xiao)費者的(de)青睞，不僅能夠(gou)滿足寵物(wu)對能(neng)量的(de)需求，而且具有(you)不同的(de)風味(wei)。據線上購(gou)物平臺數據分(fen)析，主食罐(guan)、肉罐頭(tou)等增速明(ming)顯，已超過主(zhu)糧，具有良(liang)好發(fā)展(zhan)前景。寵(chong)物罐(guan)頭生產(chan)過程中需加入(ru)增稠劑以保證(zheng)...
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