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2020年，廣西壯族(zu)自治區(qū)(qu)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院和(he)廣西(xi)大學(xué)動(dong)物科學(xué)技術(shù)學(xué)(xue)院研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊(kan)《安徽(hui)農(nóng)學(xué)通報》在(zai)線發(fā)表了題(ti)為“養(yǎng)殖(zhi)與野生(sheng)中國(guo)圓田(tian)螺可食率及肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)比較(jiao)分析”的研究文(wen)章。在(zai)該論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔儀器科(ke)技有限公(gong)司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測(ce)定田(tian)螺肌肉的(de)硬度(du)、彈性、回復(fù)(fu)性、內(nèi)聚(ju)性和咀嚼性指(zhi)標。摘要：對養(yǎng)殖(zhi)與野(ye)生的中(zhong)國圓田螺成螺(luo)和幼螺(luo)的可食率和肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)進行比較分(fen)析，結(jié)(jie)果表明：野生成(cheng)螺和幼螺(luo)（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了(le)提高(gao)水凝膠拉伸性(xing)能就需(xu)要引入能量(liang)耗散機制，傳(chuan)統(tǒng)方法有設(shè)(she)計網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、構(gòu)(gou)建復(fù)合材料(liao)和引入微凝(ning)膠增強效(xiao)應(yīng)（可視(shi)為兩相復(fù)合(he)凝膠）。但是在(zai)不引入其(qi)他合成高分(fen)子的情況(kuang)下，要提升纖(xian)維素水凝膠(jiao)的拉伸(shen)性能(neng)主要需(xu)從交聯(lián)(lian)策略(lve)著手，設(shè)計(ji)出能量(liang)耗散能力強(qiang)的超拉伸(shen)網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)。目前(qian)對于(yu)水凝膠的交(jiao)聯(lián)策略主要(yao)有三(san)種：物理交(jiao)聯(lián)、化(hua)學(xué)交聯(lián)和雙(shuang)交聯(lián)(lian)。常用的物理相(xiang)互作用除了氫(qing)鍵外，還有疏(shu)水相互作用、離(li)子相互作用和(he)主－客體相(xiang)互作用等(deng)。纖維素鏈上(shang)豐富的(de)羥基與纖維素(su)的三維立體構(gòu)(gou)象促(cu)使纖維素(su)水凝膠(jiao)自帶氫鍵(jian)交聯(lián)和(he)鏈間交錯纏結(jié)(jie)...

細菌纖維(wei)素（BacterialCellulose,BC）是由(you)木醋桿菌等(deng)微生物經(jīng)(jing)過液(ye)態(tài)發(fā)酵制得(de)的凝膠狀膜(mo)。與植物(wu)纖維素和(he)動物纖維素(su)相比，細(xi)菌纖(xian)維素具有(you)納米級、高純(chun)度、高持水性、高(gao)楊氏(shi)模量(liang)和抗張(zhang)強度、良好的(de)生物相(xiang)容性(xing)等優(yōu)良的特(te)性。由于(yu)其具有這(zhe)些優(yōu)(you)良的特(te)性，使其廣泛應(yīng)(ying)用在(zai)食品、造紙、醫(yī)(yi)藥和生物化(hua)工等(deng)領(lǐng)域。1細菌(jun)纖維素凝膠(jiao)樣品的制備(bei)細菌纖維素凝(ning)膠切成3×3cm的凝膠(jiao)塊，用(yong)濾紙擦去表(biao)面殘(can)留的水分(fen)。2質(zhì)構(gòu)特性分析(xi)儀器：UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidTA+專業(yè)型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀...

硅凝膠(jiao)是一種環(huán)保(bao)無溶劑(ji)、低粘度的(de)雙組份加成型(xing)有機硅凝(ning)膠，可(ke)以室溫(wen)固化也可(ke)加熱快速固(gu)化，具有(you)良好的流動(dong)潤濕性，固化后(hou)收縮率低(di)，無副產(chǎn)物，無腐(fu)蝕性，具有很好(hao)的耐候性、高(gao)溫穩(wěn)(wen)定性(xing)和光學(xué)性(xing)能。硅凝膠是(shi)一種柔(rou)軟的材料(liao)，固化(hua)后具有彈(dan)性，可以形(xing)成緩沖并(bing)可以進(jin)行自我修(xiu)復(fù)，可以隔(ge)絕水(shui)分和污染物，用(yong)在電子領(lǐng)(ling)域，用于(yu)器件的(de)密封和涂層(ceng)保護(hu)，特別是精密(mi)元件的封裝(zhuang)和灌封，可以用(yong)于透鏡填(tian)充，粘(zhan)接ITO膜、玻璃(li)、PC板、PMMA等，起到(dao)防潮、防塵、防腐(fu)蝕、防震的作(zuo)用。1、儀器測試儀(yi)器：UniversalTA...

2019年，山東大學(xué)、北(bei)京工商大(da)學(xué)、威(wei)海海洋職業(yè)(ye)學(xué)院聯(lián)(lian)合在國(guo)內(nèi)期刊《食(shi)品科學(xué)技術(shù)(shu)學(xué)報》在線(xian)發(fā)表(biao)了題為“甜菜(cai)果膠魚明膠(jiao)復(fù)合可食(shi)膜的制備(bei)及特(te)性研究”的研究(jiu)文章。在該文章(zhang)中，研究人(ren)員使用UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定復(fù)(fu)合膜的(de)抗拉(la)強度。摘要(yao):以甜菜(cai)果膠及魚明(ming)膠2種生物大(da)分子(zi)為基材,以0.03g/mL甘油(you)為增塑劑,制(zhi)備甜菜(cai)果膠(jiao)魚明膠復(fù)合(he)可食膜,分析不(bu)同魚(yu)明膠(jiao)添加量對于復(fù)(fu)合膜的(de)含水量、水蒸(zheng)氣透過率、溶(rong)解性(xing)、透光性(xing)、外觀色差、機(ji)械性能及抑菌(jun)活性的影響。研(yan)究表明(ming),隨著魚明(ming)膠添加(jia)量的增(zeng)...

膠原(yuan)蛋白(bai)作為一(yi)種天然的(de)生物材料,越(yue)來越多地被研(yan)究用(yong)于包裝行(xing)業(yè),如可食用(yong)包裝膜、人造(zao)膠原蛋白(bai)腸衣等。牛皮來(lai)源的(de)膠原纖維具有(you)良好的成膜(mo)性和(he)食用價值,因(yin)而工業(yè)中采用(yong)牛皮(pi)膠原(yuan)作為原料制(zhi)備人造(zao)腸衣。但在實(shi)際應(yīng)(ying)用過程(cheng)中，由于香(xiang)腸生(sheng)產(chǎn)操(cao)作強度高，純的(de)膠原蛋白(bai)制備的腸(chang)衣不足以滿(man)足機(ji)械強度需求，有(you)研究指出,纖維(wei)素可(ke)作為增強劑，與(yu)膠原蛋白復(fù)合(he)制得的可食用(yong)膜的性能會有(you)很大(da)的提高。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)(chan)膠原蛋(dan)白腸衣時，多(duo)將纖維素(su)用作改良劑(ji)，通過它們之(zhi)間的協(xié)(xie)同作(zuo)用能夠有效(xiao)提高復(fù)(fu)合膜的(de)機械性能(neng)和阻隔(ge)性能。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作...

近期(qi)，齊魯工業(yè)大學(xué)(xue)食品(pin)科學(xué)與工程學(xué)(xue)院和(he)山東農(nóng)(nong)業(yè)工(gong)程學(xué)院食品(pin)科學(xué)與(yu)工程學(xué)院研究(jiu)人員在中(zhong)科院一區(qū)期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)表了(le)題為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)林(lin)科學(xué)領(lǐng)(ling)域期刊《AquacultureNutrition》在線發(fā)(fa)表了上海(hai)海洋(yang)大學(xué)研究人員(yuan)題為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研(yan)究論文。在該(gai)研究論文(wen)中，研究(jiu)人員利(li)用上海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測定(ding)草魚的硬度、彈(dan)性、...