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Technical articles2020年,國內(nèi)期(qi)刊《水(shui)產(chǎn)學報》在線發(fā)(fa)表了華南理(li)工大學土木與(yu)交通(tong)學院、中國水產(chǎn)(chan)科學研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研(yan)究所等研究人(ren)員題為"室內(nèi)(nei)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)中曝(pu)氣流量對尼羅(luo)羅非魚生長(zhang)的影響"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中,研(yan)究人(ren)員用(yong)上海騰拔儀器(qi)科技有限公(gong)司的UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構儀測(ce)定羅非(fei)魚肉的硬度(du)、彈性、咀嚼性和(he)回復性等質(zhì)(zhi)構指標。摘要:曝(pu)氣流量是曝(pu)氣推流循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)的(de)重要控制(zhi)性因素(su),為綜合研究(jiu)不同曝(pu)氣流量(liang)對魚類生(sheng)長和魚肉品質(zhì)(zhi)的影響(xiang),參照野(ye)外養(yǎng)殖基地(di),利用自行設計(ji)的室內(nèi)循環(huán)(huan)流水(shui)養(yǎng)殖模型,在(zai)0、30...
2019年10月,國內(nèi)期刊(kan)《化學工程》在(zai)線發(fā)表了(le)地下水文(wen)與生態(tài)效應(ying)教育部重點實(shi)驗室、中國科學(xue)院藏藥研究(jiu)重點實驗室研(yan)究人員題為(wei)"羧基化(hua)酵母-海藻(zao)酸鈉復合微球(qiu)制備及吸附性(xing)能"的研究(jiu)論文。在(zai)該論(lun)文中(zhong),研究人員用(yong)上海騰拔儀(yi)器公司的UniversalTA質(zhì)(zhi)構儀測(ce)定羧基(ji)化酵母-海藻(zao)酸鈉復合微球(qiu)的硬度。摘要(yao):吸附容(rong)量小(xiao)、機械性能(neng)差ji大地限制了(le)常規(guī)海藻酸(suan)鈉微球的規(guī)(gui)?;瘧?。添加(jia)改性劑是(shi)改善(shan)上述缺陷(xian)的有效方法。據(jù)(ju)此,文中利(li)用酵母(mu)為增(zeng)強劑(ji)、為改性劑制備(bei)了一種新(xin)型的(de)具有(you)良好機(ji)械性(xing)能和高吸(xi)附容量(liang)的...
明膠軟糖是(shi)一種主(zhu)要利用(yong)白砂糖和(he)明膠(jiao)等原料制備而(er)成的軟(ruan)糖,其(qi)主要特征是有(you)很好的彈性(xing)和咀嚼(jue)感。良好的組織(zhi)感是評價明(ming)膠軟糖質(zhì)量好(hao)壞的重(zhong)要指標(biao)之一。目前,對(dui)明膠軟糖組(zu)織感的研(yan)究僅限于感(gan)官評價(jia),即利用感官(guan)品嘗(chang)對食品進行評(ping)判分析,除外(wai)觀特(te)征外,評價(jia)項目(mu)是以口感為實(shi)質(zhì)性評價(jia)內(nèi)容。口(kou)感評價(jia)易受評價員(yuan)的嗜(shi)好、品味等(deng)不穩(wěn)定因(yin)素的影(ying)響,從而較難(nan)做出準確評價(jia),導致(zhi)主觀評價的(de)人為(wei)誤差較(jiao)大,試驗結(jie)果的可靠(kao)性、可比性差(cha)。而質(zhì)構儀作為(wei)一種物性分(fen)析儀器,具(ju)有客(ke)觀、重復(fu)性好、感官指標(biao)量化等特(te)點,非常適合(he)用于明(ming)膠...
2020年4月3日,食(shi)品期刊《JournalofAppliedPhycology》(IF=2.635)在(zai)線發(fā)表了汕(shan)頭大學(xue)研究團隊(dui)題為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalandeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,andserumthyroidhormones”的(de)研究論文(wen)。在該研究論文(wen)中,研(yan)究...
新梢(shao)持嫩性是(shi)茶樹(shu)新品種選育(yu)的重要考察(cha)性狀之一(yi),是芽葉(ye)保持嫩度的(de)能力,但到目前(qian)為止尚無(wu)科學的方(fang)法判(pan)斷,給選種、育(yu)種工作(zuo)造成困難?!吨袊?guo)茶葉大(da)辭典》中對(dui)新梢“持嫩性(xing)”(shoottenderness-keepingability)解釋為:新(xin)梢頂芽下(xia)第三葉(ye)纖維化的定(ding)性描(miao)述,是茶樹(shu)在一(yi)段時間內(nèi)保(bao)持住嫩度(du)的性能。因此(ci)要建立評價(jia)新梢“持嫩性(xing)”的方法,首先(xian)要建立新梢嫩(nen)度的測定(ding)方法,為茶(cha)葉科學研究(jiu)提供(gong)理論依(yi)據(jù)與(yu)技術支(zhi)持。1、剪切力(li)法測定(ding)儀器:UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構儀(yi)(或RapidT...
1樣品(pin)準備在田間不(bu)同的水稻種(zhong)植位置選取(qu)大小(xiao)不同的5簇(cu)水稻,去除包(bao)被在莖(jing)稈外表(biao)的葉鞘;水稻(dao)葉片基(ji)于水稻主莖稈(gan)生長于(yu)各個(ge)方向上。水(shui)稻葉片按照從(cong)下到上的(de)順序,分別為(wei)第yi葉、第二(er)葉、第(di)三葉和第四葉(ye)。因此(ci),截取水稻的每(mei)節(jié)莖稈,從下(xia)到上,依次編號(hao)為IN1、IN2、IN3、IN4。將每(mei)節(jié)莖稈的(de)長度截取為(wei)9.5cm。2儀器測定儀器(qi):UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構儀(或RapidTA+專業(yè)(ye)型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構儀)探頭(tou):P/3PB三點(dian)彎曲裝(zhuang)置將準備好(hao)的莖稈(gan)放于三點彎(wan)曲裝置(zhi)上,測試(shi)條件設置如下(xia)測試模式:...
測定缽(bo)苗的力學特(te)性參(can)數(shù)對于開展(zhan)缽苗(miao)力學(xue)特性研究對了(le)解缽(bo)苗抵抗外(wai)力損傷的能力(li)、合理選擇(ze)品種和設計移(yi)栽機構(gou)具有重要意(yi)義。1缽苗(miao)的剪切測試儀(yi)器:UniversalTA質(zhì)構儀探(tan)頭:剪切裝置(zhi)1:刀具,2:試樣,3:定(ding)位塊將棉花(hua)幼苗試樣(yang)放在質(zhì)構儀剪(jian)切實驗平臺(tai)的V型(xing)夾具上,試驗(yan)以勻速加載(zai),在1.5min內(nèi)使試(shi)樣破(po)壞,記錄下破(po)壞載(zai)荷。測(ce)試條件(jian)設置(zhi)如下測試模式(shi):剪切測試測試(shi)前速度:0.5mm/s測試速(su)度:0.5mm/s測試后速度(du):3mm/s觸發(fā)力:8g目標(biao)模式(shi):距離(根據(jù)(ju)樣品的直徑來(lai)進行設定(ding))...
近年來,一種(zhong)新型(xing)奶茶(cha)配料-“爆(bao)漿”珍珠(亦稱爆(bao)爆珠)受到(dao)了廣大消(xiao)費者的青睞。“爆(bao)漿”珍珠(zhu)是一種具(ju)有核殼結構(gou)的球形膠囊(nang),其外殼為(wei)具有一定咀嚼(jue)性。的水凝(ning)膠,內(nèi)核為(wei)具有流動性(xing)的風味芯液(ye)。與傳(chuan)統(tǒng)珍珠奶茶中(zhong)的“珍珠”不同(tong),“爆漿”珍(zhen)珠一方面(mian)兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)“珍(zhen)珠”所具有的咀(ju)嚼性和口感,另(ling)一方(fang)面又因(yin)“爆漿”豐富了(le)“珍珠(zhu)”風味及層次感(gan),是一種(zhong)具有發(fā)展前景(jing)的新型食品。1、爆(bao)漿珍(zhen)珠的制備“爆漿(jiang)”珍珠(zhu)包括(kuo)珍珠(zhu)凝膠外殼(ke)和風味芯液(ye)兩部分(fen),其制作過程包(bao)括四個主要步(bu)驟,制作過程(cheng)均在常(chang)溫下進行。(1)含(han)鈣芯液的...