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油田出(chu)水是目前油田(tian)開發(fā)中存在的(de)一個普遍(bian)問題，由于油藏(cang)的非均(jun)質(zhì)性和復雜(za)的油水關(guān)(guan)系造(zao)成注水(shui)沿井間的高(gao)滲透層或(huo)裂縫突進和指(zhi)進，降低了(le)注入(ru)水的波及系(xi)數(shù)，造成中、低滲(shen)透層動(dong)用程(cheng)度較低或根本(ben)未動用。尋(xun)找適合(he)的堵(du)劑對提(ti)高采收率(lv)具有一(yi)定的現(xiàn)(xian)實意義。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作(zuo)為一種物性分(fen)析儀器，可(ke)以用于測(ce)定硬度、彈性、斷(duan)裂強度(du)、拉伸強(qiang)度和凝膠(jiao)強度等(deng)物性特性?？?ke)用于測(ce)定油田聚合物(wu)凝膠堵(du)劑的凝膠(jiao)強度。1凝膠(jiao)的制(zhi)備將定量的(de)AMPS加入到裝有(you)蒸餾水的(de)燒杯中(zhong)使其(qi)*溶解，用(yong)氫氧化鈉溶(rong)液調(diào)節(jié)體系的(de)PH，在加熱及(ji)攪拌(ban)狀態(tài)下加(jia)入...

春卷，又(you)稱春餅，是(shi)我國民間的傳(chuan)統(tǒng)食品，皮薄(bao)酥脆、餡(xian)心香軟，別具風(feng)味。傳統(tǒng)(tong)的手工做法是(shi)用面(mian)粉加(jia)少許水和(he)鹽攪拌揉捏形(xing)成面團，適量(liang)大小的(de)面團在平底鍋(guo)中攤烙成圓(yuan)形餅皮(pi)，然后將制好的(de)餡心(肉(rou)末、豆沙、蔬(shu)菜、豬油等)攤(tan)放在皮子上(shang)，將兩頭(tou)折起，卷(juan)成長(zhang)卷在油鍋中炸(zha)成金黃(huang)色即(ji)可。春(chun)卷皮(pi)的質(zhì)構(gòu)是春(chun)卷感官品(pin)質(zhì)的(de)重要(yao)方面，用質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定(ding)春卷(juan)皮的質(zhì)構(gòu)可(ke)以為春(chun)卷皮(pi)的工藝優(yōu)化、了(le)解在冷凍(dong)、凍藏以及解(jie)凍過(guo)程中(zhong)春卷皮的(de)品質(zhì)變化提(ti)供一定(ding)的參考。1、硬度測(ce)定儀(yi)器：UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物(wu)性分(fen)析儀(yi)）探頭...

香菇富含蛋白(bai)質(zhì)、氨基酸、膳食(shi)纖維(wei)、礦物質(zhì)(zhi)、維生素以及香(xiang)菇duo糖等多(duo)種活性因(yin)子，具有抗氧化(hua)、抗腫(zhong)瘤、防癌(ai)、降低血壓等功(gong)效。因(yin)其*的風味和高(gao)營養(yǎng)及藥(yao)用價值(zhi)，香菇成(cheng)為世界(jie)的食用(yong)菌，占世(shi)界食用菌產(chǎn)(chan)量的(de)40%左右(you)。香菇和復(fu)水干香菇(gu)的質(zhì)構(gòu)是(shi)決定香菇品(pin)質(zhì)的重要方(fang)面。通過(guo)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)香菇(gu)和復水(shui)干香菇的質(zhì)構(gòu)(gou)可以為香菇(gu)的儲藏(cang)保鮮(xian)以及香菇(gu)的干制方法(fa)提供一定的數(shù)(shu)據(jù)參(can)考。1、剪切測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀）探頭：P/LKB輕(qing)型切刀探頭將(jiang)香菇或復(fu)水香菇樣品(pin)切成長4.0cm×寬(kuan)1....

黃鱔是我國(guo)重要(yao)的淡水經(jīng)濟(ji)魚類之一，亦(yi)稱鱔魚、長魚、無(wu)鱗公(gong)子等，其(qi)營養(yǎng)豐富(fu)，肉質(zhì)鮮嫩(nen)，兼具很高的(de)食用價值和藥(yao)用功(gong)能，是人們餐席(xi)上的一道美(mei)味佳肴，備(bei)受青睞。近些(xie)年，隨著人(ren)工養(yǎng)殖業(yè)的(de)蓬勃發(fā)展(zhan)，飼料單(dan)一、環(huán)境惡化(hua)等原因造成(cheng)黃鱔肌肉(rou)品質(zhì)不斷下降(jiang)。人工(gong)養(yǎng)殖(zhi)黃鱔(shan)的肌肉主要(yao)營養(yǎng)成分、嫩度(du)、質(zhì)構(gòu)特性等(deng)明顯(xian)不及野生(sheng)黃鱔。黃鱔肌(ji)肉的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性是(shi)黃鱔品質(zhì)的(de)重要方(fang)面，如何準確(que)、客觀地評(ping)價黃鱔肌肉(rou)的質(zhì)構(gòu)成為(wei)人們關(guān)注(zhu)的問題(ti)。質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種質(zhì)構(gòu)分析儀(yi)器，廣(guang)泛應用于食品(pin)、水產(chǎn)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)(ling)域，可對樣(yang)品的(de)質(zhì)構(gòu)指(zhi)標進行(xing)...

紅毛丹(dan)果實果肉黃(huang)白半透明、肉(rou)質(zhì)細嫩脆爽(shuang)、味清甜、鮮美爽(shuang)口，是果中佳品(pin)。果實質(zhì)(zhi)地是(shi)評價果實品(pin)質(zhì)的重要(yao)指標，監(jiān)(jian)測果(guo)實質(zhì)地主(zhu)要是憑借(jie)感官(guan)評價(jia)，但僅通過人的(de)視覺(jue)、味覺及觸覺(jue)等感覺(jue)進行(xing)的評價結(jié)(jie)果相對不(bu)穩(wěn)定。質(zhì)構(gòu)儀全(quan)質(zhì)構(gòu)儀(yi)分析（TPA）是(shi)通過(guo)模擬人類(lei)口腔的咀嚼(jue)運動，對樣(yang)品進行兩次(ci)壓縮的力(li)學過程(cheng)，測試與(yu)微機(ji)相連，通(tong)過界面輸出(chu)質(zhì)地測(ce)試結(jié)果曲(qu)線，從而科研(yan)分析樣品的(de)相關(guān)(guan)質(zhì)地參數(shù)，是(shi)近年來新(xin)興發(fā)展起來的(de)一種儀(yi)器測試方(fang)法。1儀器(qi)測定(ding)儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀(yi)）探頭(tou)：P/50柱形(xing)探...

肌原(yuan)纖維蛋白是組(zu)成肌肉中肌原(yuan)纖維的蛋白(bai)質(zhì)，主要(yao)包括原(yuan)肌球蛋白(bai)、肌球蛋(dan)白、肌原蛋白、肌(ji)動球蛋白等(deng)幾類。肌(ji)原纖維(wei)蛋白占豬肉中(zhong)總蛋(dan)白含量的50%～55%，占魚(yu)肉中總蛋(dan)白含(han)量的55%～60%。肌原纖(xian)維蛋白(bai)不僅與肌(ji)肉收(shou)縮有關(guān)，還與(yu)彈性、持水性和(he)粘附性等(deng)質(zhì)構(gòu)特性有著(zhe)密不可(ke)分的關(guān)系。肌(ji)原纖(xian)維蛋白(bai)可以(yi)經(jīng)過(guo)熱誘導(dao)形成凝膠(jiao)，這在肉(rou)制品的(de)加工過程中(zhong)對其終的結(jié)(jie)構(gòu)特性起重要(yao)作用。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分析儀器(qi)，廣泛(fan)應用于(yu)食品(pin)的質(zhì)構(gòu)(gou)分析與物(wu)性測定，可以(yi)用于測定肌原(yuan)纖維蛋(dan)白凝(ning)膠的質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)。1、儀器(qi)測定儀(yi)器：U...

隨著中國(guo)經(jīng)濟的發(fā)展和(he)人們(men)生活水平的提(ti)高，蛋糕等西(xi)方飲食文化(hua)逐漸在中國普(pu)及。生產(chǎn)(chan)企業(yè)(ye)如何準(zhun)確、科學的評(ping)價蛋糕的(de)品質(zhì)特征尤為(wei)重要(yao)。感官評價作為(wei)一種的評價(jia)方法是(shi)目前通用的(de)方法，但易受人(ren)為因素的影響(xiang)，結(jié)果(guo)的可靠(kao)性差，儀器(qi)評價方法(fa)避免(mian)以上缺點，能(neng)全面客(ke)觀的評價面(mian)制品的(de)品質(zhì)特(te)征。質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種感(gan)官分析儀器(qi)，廣泛應用(yong)于食品、農(nóng)(nong)業(yè)等領(lǐng)域(yu)樣品的質(zhì)(zhi)構(gòu)分析與(yu)物性測試，具(ju)有客觀、質(zhì)構(gòu)特(te)性數(shù)據(jù)化、重現(xiàn)(xian)性好等特點。1、儀(yi)器測定儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分(fen)析儀）探頭(tou)：P/75壓盤(pan)探頭面包(bao)放于...

質(zhì)構(gòu)(gou)儀探(tan)頭作為質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測試樣(yang)品的*配件(jian)，沒有質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭，質(zhì)構(gòu)儀(yi)就無法檢(jian)測出樣品(pin)的硬度、彈(dan)性、粘性(xing)、回復(fu)性、咀嚼(jue)性、拉(la)伸強(qiang)度、斷裂(lie)強度和凝膠強(qiang)度等(deng)物性指標(biao)。然后質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭有(you)柱形探頭、針型(xing)探頭、球形探頭(tou)、錐形(xing)探頭、剪切裝置(zhi)、輕型切刀、拉(la)伸探頭等400多(duo)套，那(na)么在測試樣品(pin)的過程中，如(ru)何選擇(ze)質(zhì)構(gòu)儀探頭呢(ne)？（1）根據(jù)不同的(de)應用領(lǐng)(ling)域和不同(tong)的樣品來選(xuan)擇質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭應用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的領(lǐng)域(yu)不同，樣(yang)品不(bu)同，需要的探頭(tou)可能是不(bu)一樣的(de)。比如測試果蔬(shu)樣品(pin)，可以(yi)選擇針型探(tan)頭來測試果(guo)蔬表皮的脆(cui)度和表皮強(qiang)度，而在(zai)其他(ta)...