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近日，成都師(shi)范學(xué)院研究人(ren)員在國(guo)內(nèi)期(qi)刊《四(si)川旅游(you)學(xué)院學(xué)(xue)報》發(fā)表了(le)題為“野(ye)生刺梨甜橙果(guo)凍的制備工(gong)藝優(yōu)化(hua)”的研究論文(wen)。在該(gai)論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰(teng)拔RapidTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了(le)果凍的彈性等(deng)指標(biāo)(biao)。1、野生(sheng)刺梨甜(tian)橙果凍彈性(xing)的測定RapidTA型(xing)質(zhì)構(gòu)儀采(cai)用全質(zhì)(zhi)構(gòu)TPA模式(shi)測試，對(dui)果凍進行彈性(xing)的測定(ding)，探頭型號P/0.5，測試(shi)速度為1.00mm/s，觸(chu)發(fā)點(dian)負(fù)載10.00g，壓縮形(xing)變量為50.00%，每個(ge)樣品測(ce)試3次，取平均值(zhi)。2、測定結(jié)果(guo)原文(wen)全文下載鏈接(jie)野生刺梨甜(tian)橙果凍(dong)的制備(bei)工藝(yi)優(yōu)化

近日，四川(chuan)東方主(zhu)食產(chǎn)業(yè)技(ji)術(shù)研究院(yuan)研究人員在(zai)國內(nèi)期刊《糧(liang)食與(yu)飼料工業(yè)(ye)》發(fā)表了題(ti)為"高(gao)含量苦蕎(qiao)面條品質(zhì)(zhi)改良研究"的研(yan)究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員使(shi)用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)了苦(ku)蕎面條(tiao)的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性和(he)回復(fù)(fu)性等指(zhi)標(biāo)。1、苦蕎(qiao)面條(tiao)質(zhì)構(gòu)(gou)測定（1）面條(tiao)TPA測定方法(fa)將烹(peng)調(diào)好的樣品(pin)，瀝干水分后放(fang)置在測試裝置(zhi)上，進行質(zhì)構(gòu)(gou)測定，測定參(can)數(shù)見表(biao)3，每個樣品重(zhong)復(fù)測試6次(ci)，每次(ci)測定時間不超(chao)過10min，測定指標(biāo)包(bao)括硬度、彈(dan)性、回復(fù)(fu)性、咀嚼性(xing)。（2）面條拉伸實(shi)驗將烹調(diào)好(hao)的樣品掛(gua)...

近日，汕頭大學(xué)(xue)和華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)研究(jiu)人員合作(zuo)在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國際期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)(fa)表了題為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研(yan)究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人員(yuan)使用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)了淺色黃姑(gu)魚的(de)...

近日，西北(bei)農(nóng)林科技大學(xué)(xue)機械(xie)與電子工程學(xué)(xue)院研究人(ren)員在農(nóng)林科(ke)學(xué)領(lǐng)域(yu)國際期(qi)刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)(fa)表了(le)題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究團(tuan)隊使用(yong)上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了(le)草莓的力學(xué)(xue)特性。1、不(bu)同儲(chu)存溫(wen)度下草莓組織(zhi)的力...

近日，華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海洋(yang)學(xué)院唐匯娟(juan)副教授等(deng)在水產(chǎn)領(lǐng)域國(guo)際期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了(le)題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的(de)研究(jiu)論文。在該(gai)論文(wen)中，研究團隊使(shi)用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)...

近日，西(xi)安石油大(da)學(xué)化學(xué)化工(gong)學(xué)院研(yan)究人員在國(guo)內(nèi)期刊(kan)《云南化工》發(fā)(fa)表了(le)題為"固井材料(liao)動態(tài)固(gu)化硬度描述及(ji)評價方法探(tan)索"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定了(le)堵漏(lou)工作(zuo)液的固化硬度(du)。摘要:為了評價(jia)堵漏(lou)工作液的(de)固化硬度，考察(cha)了不同堵漏(lou)工作液(ye)動態(tài)固(gu)化過程中硬度(du)變化的差異(yi)，確定了固化時(shi)間以及固結(jié)(jie)材料(liao)和固體(ti)填料對固化硬(ying)度的影響，簡述(shu)了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的(de)構(gòu)造(zao)、工作(zuo)原理(li)，分析了質(zhì)構(gòu)儀(yi)不同參數(shù)條件(jian)對測定(ding)結(jié)果的影響，建(jian)立了質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定固(gu)化硬度的(de)方法，并(bing)采用此方(fang)法對(dui)不同...

質(zhì)構(gòu)是(shi)反映水(shui)產(chǎn)品品質(zhì)變(bian)化的一個重(zhong)要物理指(zhi)標(biāo)。質(zhì)構(gòu)特性參(can)數(shù)有很多(duo)，最常見的(de)主要包括硬度(du)、彈性、內(nèi)(nei)聚性、咀嚼性等(deng)，其中硬度(du)和彈性是判斷(duan)魚類(lei)等水產(chǎn)品鮮(xian)度最重要的指(zhi)標(biāo)。質(zhì)構(gòu)儀是常(chang)用于測定魚(yu)肉質(zhì)構(gòu)特征的(de)儀器，質(zhì)構(gòu)(gou)儀應(yīng)(ying)用范圍廣泛(fan)，有多種檢測模(mo)式和探(tan)頭可供(gong)選擇，可以(yi)測定水(shui)產(chǎn)品肌(ji)肉在外加壓(ya)力作用下的(de)變形和彎曲程(cheng)度，且不受人為(wei)因素的(de)干擾，是對感(gan)官評(ping)價的(de)有效補充。Cropotova等用(yong)質(zhì)構(gòu)儀測定大(da)西洋鯖魚片(pian)分別(bie)在微凍、冷藏(cang)和冷凍期(qi)間的(de)硬度變化，結(jié)果(guo)顯示，貯藏(cang)期間(jian)冷藏和冷(leng)凍魚片的硬(ying)度都有不同程(cheng)度下...

市面上的寵(chong)物食品依含(han)水量多少可分(fen)為三類：干性寵(chong)物食品(pin)、濕性寵物食品(pin)以及半(ban)干性寵物食品(pin)。濕性(xing)寵物食(shi)品即寵物罐(guan)頭，特征是(shi)含水(shui)量65%-80%，有(you)15%-40%的干物質(zhì)(zhi)，通常采用罐(guan)頭或經(jīng)過(guo)消毒(du)的口袋包(bao)裝而成(cheng)，易于被寵(chong)物消化(hua)吸收，一般(ban)是貓(mao)或小(xiao)型犬食物(wu)的*佳(jia)選擇。寵物(wu)罐頭由于營養(yǎng)(yang)豐富(fu)、味道(dao)鮮美、食用方(fang)便，受到消(xiao)費者的青睞，不(bu)僅能(neng)夠滿足寵物對(dui)能量的需(xu)求，而且(qie)具有不(bu)同的風(fēng)味(wei)。據(jù)線上購物平(ping)臺數(shù)(shu)據(jù)分析(xi)，主食罐、肉罐(guan)頭等增速明顯(xian)，已超過主糧，具(ju)有良(liang)好發(fā)展(zhan)前景。寵物罐頭(tou)生產(chǎn)過(guo)程中需加入(ru)增稠劑以(yi)保證...