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2020年，國(guó)內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bào)》在線(xian)發(fā)表了(le)華南理(li)工大學(xué)土木與(yu)交通學(xué)院、中(zhong)國(guó)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究(jiu)院珠江水(shui)產(chǎn)研究所(suo)等研究人員題(ti)為"室內(nèi)(nei)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)中曝氣(qi)流量對(duì)(dui)尼羅羅(luo)非魚生長(zhǎng)(zhang)的影(ying)響"的(de)研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員(yuan)用上海騰拔(ba)儀器(qi)科技有限公司(si)的UniversalTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定羅(luo)非魚(yu)肉的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性(xing)和回(hui)復(fù)性等(deng)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)。摘要(yao)：曝氣流量是曝(pu)氣推流循(xun)環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的重要(yao)控制性(xing)因素(su)，為綜合研究不(bu)同曝氣(qi)流量(liang)對(duì)魚類生長(zhǎng)和(he)魚肉品質(zhì)(zhi)的影響，參(can)照野外養(yǎng)殖(zhi)基地，利(li)用自行設(shè)計(jì)(ji)的室內(nèi)循(xun)環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖模型(xing)，在0、30...

2019年10月，國(guó)內(nèi)期刊(kan)《化學(xué)工程(cheng)》在線發(fā)表了(le)地下水文與(yu)生態(tài)效應(yīng)(ying)教育部重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室、中國(guó)(guo)科學(xué)院藏(cang)藥研究(jiu)重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室研(yan)究人員題為"羧(suo)基化酵母(mu)－海藻酸鈉復(fù)合(he)微球制備(bei)及吸(xi)附性能"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員用上海(hai)騰拔(ba)儀器公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定羧基化酵(jiao)母-海(hai)藻酸鈉復(fù)(fu)合微球的硬度(du)。摘要:吸(xi)附容量小、機(jī)械(xie)性能差ji大地限(xian)制了常(chang)規(guī)海藻酸(suan)鈉微球的(de)規(guī)模(mo)化應(yīng)(ying)用。添加改性(xing)劑是改善上述(shu)缺陷的有效方(fang)法。據(jù)此，文(wen)中利用(yong)酵母(mu)為增強(qiáng)劑(ji)、為改性(xing)劑制備了一種(zhong)新型的具有(you)良好機(jī)械性能(neng)和高吸附容量(liang)的...

明膠軟糖是一(yi)種主要利用(yong)白砂糖和(he)明膠(jiao)等原料制(zhi)備而成的軟糖(tang),其主要特征是(shi)有很好的彈(dan)性和(he)咀嚼感。良(liang)好的組織感(gan)是評(píng)價(jià)(jia)明膠(jiao)軟糖質(zhì)(zhi)量好壞的重(zhong)要指標(biāo)(biao)之一。目前,對(duì)(dui)明膠軟糖組織(zhi)感的(de)研究?jī)H限于感(gan)官評(píng)價(jià),即(ji)利用感官品(pin)嘗對(duì)食品進(jìn)(jin)行評(píng)判(pan)分析,除外觀(guan)特征外(wai),評(píng)價(jià)項(xiàng)(xiang)目是以口感為(wei)實(shí)質(zhì)性(xing)評(píng)價(jià)內(nèi)容(rong)?？诟性u(píng)價(jià)(jia)易受評(píng)價(jià)(jia)員的嗜好、品味(wei)等不穩(wěn)定(ding)因素(su)的影響,從而(er)較難(nan)做出準(zhǔn)確(que)評(píng)價(jià),導(dǎo)(dao)致主觀評(píng)價(jià)的(de)人為誤(wu)差較大(da),試驗(yàn)(yan)結(jié)果的可(ke)靠性、可比性(xing)差。而(er)質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一(yi)種物性(xing)分析儀器(qi)，具有客(ke)觀、重復(fù)性好(hao)、感官(guan)指標(biāo)量化(hua)等特點(diǎn)(dian)，非常(chang)適合用于明(ming)膠...

2020年4月(yue)3日，食品期刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在(zai)線發(fā)表了汕頭(tou)大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)(dui)題為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究(jiu)論文。在(zai)該研究論(lun)文中，研究...

新梢持(chi)嫩性是茶樹新(xin)品種選育(yu)的重要考察(cha)性狀之(zhi)一，是芽(ya)葉保持嫩(nen)度的(de)能力，但(dan)到目前為止尚(shang)無(wú)科學(xué)的(de)方法(fa)判斷(duan)，給選(xuan)種、育種(zhong)工作造成困(kun)難?！吨?zhong)國(guó)茶葉大辭(ci)典》中對(duì)(dui)新梢“持(chi)嫩性”(shoottenderness-keepingability)解(jie)釋為：新(xin)梢頂芽下第三(san)葉纖(xian)維化的定(ding)性描述(shu)，是茶(cha)樹在一段(duan)時(shí)間內(nèi)保持(chi)住嫩度的性(xing)能。因(yin)此要建立(li)評(píng)價(jià)新(xin)梢“持嫩性”的(de)方法，首先要建(jian)立新梢嫩度的(de)測(cè)定方法(fa)，為茶(cha)葉科學(xué)研究(jiu)提供理(li)論依(yi)據(jù)與技(ji)術(shù)支持。1、剪切力(li)法測(cè)定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidT...

1樣品準(zhǔn)備(bei)在田間不同的(de)水稻種(zhong)植位置選取(qu)大小不同(tong)的5簇水(shui)稻，去(qu)除包被在莖(jing)稈外表的葉鞘(qiao)；水稻葉片基于(yu)水稻主莖稈(gan)生長(zhǎng)于各(ge)個(gè)方(fang)向上。水稻(dao)葉片按照從(cong)下到上的順(shun)序，分別為第yi葉(ye)、第二葉、第(di)三葉和(he)第四葉(ye)。因此，截取(qu)水稻的每(mei)節(jié)莖稈，從下到(dao)上，依(yi)次編(bian)號(hào)為IN1、IN2、IN3、IN4。將(jiang)每節(jié)莖稈的長(zhǎng)(zhang)度截取為9.5cm。2儀器(qi)測(cè)定儀器(qi)：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或RapidTA+專(zhuan)業(yè)型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀）探(tan)頭：P/3PB三(san)點(diǎn)彎曲裝置(zhi)將準(zhǔn)(zhun)備好的(de)莖稈放于三點(diǎn)(dian)彎曲裝(zhuang)置上，測(cè)試(shi)條件(jian)設(shè)置如下(xia)測(cè)試模式(shi)：...

測(cè)定缽苗的(de)力學(xué)(xue)特性參數(shù)對(duì)(dui)于開展(zhan)缽苗力學(xué)(xue)特性(xing)研究對(duì)(dui)了解缽苗抵(di)抗外(wai)力損傷(shang)的能力、合理選(xuan)擇品種和(he)設(shè)計(jì)移栽機(jī)構(gòu)(gou)具有重要意(yi)義。1缽苗(miao)的剪切(qie)測(cè)試儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭：剪(jian)切裝置(zhi)１：刀具，２:試樣，３:定(ding)位塊(kuai)將棉花幼(you)苗試樣放(fang)在質(zhì)構(gòu)儀(yi)剪切(qie)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)的V型(xing)夾具上，試(shi)驗(yàn)以勻(yun)速加載，在1.5min內(nèi)(nei)使試樣破壞，記(ji)錄下破壞載荷(he)。測(cè)試條件(jian)設(shè)置如下測(cè)(ce)試模式(shi)：剪切測(cè)試測(cè)(ce)試前(qian)速度：0.5mm/s測(cè)試(shi)速度：0.5mm/s測(cè)(ce)試后速度：3mm/s觸(chu)發(fā)力：8g目標(biāo)模(mo)式：距離（根(gen)據(jù)樣品(pin)的直徑來進(jìn)(jin)行設(shè)定）...

近年來(lai)，一種新型(xing)奶茶(cha)配料-“爆(bao)漿”珍珠(zhu)（亦稱爆爆珠）受(shou)到了(le)廣大(da)消費(fèi)者的青(qing)睞?！氨瑵{(jiang)”珍珠是一(yi)種具有核殼(ke)結(jié)構(gòu)的(de)球形膠囊(nang)，其外殼為具(ju)有一定咀嚼性(xing)。的水凝膠，內(nèi)(nei)核為具(ju)有流動(dòng)性(xing)的風(fēng)味芯液。與(yu)傳統(tǒng)(tong)珍珠奶茶(cha)中的(de)“珍珠”不同，“爆漿(jiang)”珍珠一方面兼(jian)備了傳統(tǒng)“珍(zhen)珠”所具有(you)的咀嚼(jue)性和(he)口感，另一(yi)方面(mian)又因“爆漿(jiang)”豐富了“珍(zhen)珠”風(fēng)味及層次(ci)感，是一(yi)種具有發(fā)(fa)展前景的新(xin)型食(shi)品。1、爆漿(jiang)珍珠的制備“爆(bao)漿”珍珠包括(kuo)珍珠凝膠外殼(ke)和風(fēng)味芯液兩(liang)部分，其制作(zuo)過程包括四(si)個(gè)主(zhu)要步驟(zhou)，制作過(guo)程均在常溫(wen)下進(jìn)行。（1）含(han)鈣芯液的(de)...