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2020年，國(guó)內(nèi)(nei)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線發(fā)(fa)表了華南理(li)工大學(xué)土木(mu)與交通學(xué)院(yuan)、中國(guó)(guo)水產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院珠江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所等研(yan)究人員題(ti)為"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系(xi)統(tǒng)中曝氣流(liu)量對(duì)尼羅羅非(fei)魚(yú)生長(zhǎng)的影響(xiang)"的研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員用上(shang)海騰拔儀器(qi)科技有限公(gong)司的UniversalTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定羅非魚(yú)(yu)肉的硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)和回(hui)復(fù)性等質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)。摘(zhai)要：曝氣流量是(shi)曝氣(qi)推流循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)的重要控制性(xing)因素，為綜(zong)合研(yan)究不同(tong)曝氣(qi)流量(liang)對(duì)魚(yú)類(lèi)生(sheng)長(zhǎng)和魚(yú)肉品質(zhì)(zhi)的影響，參照野(ye)外養(yǎng)(yang)殖基地，利(li)用自行(xing)設(shè)計(jì)(ji)的室內(nèi)(nei)循環(huán)流水養(yǎng)殖(zhi)模型(xing)，在0、30...

2019年10月，國(guó)內(nèi)期刊(kan)《化學(xué)工程(cheng)》在線發(fā)表(biao)了地下水文(wen)與生態(tài)效應(yīng)教(jiao)育部重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室、中(zhong)國(guó)科學(xué)院藏(cang)藥研究重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室研究人(ren)員題為"羧基(ji)化酵(jiao)母－海(hai)藻酸鈉復(fù)(fu)合微球制備(bei)及吸附性(xing)能"的研(yan)究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員用上海騰(teng)拔儀器公(gong)司的UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定羧基(ji)化酵(jiao)母-海藻酸鈉復(fù)(fu)合微球(qiu)的硬度。摘要(yao):吸附容量小、機(jī)(ji)械性能差ji大(da)地限(xian)制了(le)常規(guī)海藻酸鈉(na)微球(qiu)的規(guī)?；瘧?yīng)用(yong)。添加改性劑(ji)是改善上(shang)述缺陷(xian)的有效方法。據(jù)(ju)此，文(wen)中利(li)用酵母為增(zeng)強(qiáng)劑、為改(gai)性劑制備(bei)了一種新型的(de)具有良(liang)好機(jī)(ji)械性能和(he)高吸附(fu)容量(liang)的...

明膠軟糖(tang)是一(yi)種主要(yao)利用白砂(sha)糖和明膠等(deng)原料制(zhi)備而(er)成的軟糖,其(qi)主要特征(zheng)是有很好(hao)的彈性和(he)咀嚼感(gan)。良好的(de)組織感是評(píng)價(jià)(jia)明膠軟糖(tang)質(zhì)量好壞的重(zhong)要指標(biāo)之(zhi)一。目(mu)前,對(duì)明(ming)膠軟糖組(zu)織感的(de)研究?jī)H限于(yu)感官評(píng)(ping)價(jià),即利用感(gan)官品(pin)嘗對(duì)食(shi)品進(jìn)行評(píng)(ping)判分析,除外(wai)觀特征(zheng)外,評(píng)(ping)價(jià)項(xiàng)目是(shi)以口(kou)感為實(shí)質(zhì)性(xing)評(píng)價(jià)內(nèi)容?？诟?gan)評(píng)價(jià)(jia)易受評(píng)價(jià)員(yuan)的嗜(shi)好、品(pin)味等不穩(wěn)定(ding)因素的(de)影響,從而(er)較難做出準(zhǔn)確(que)評(píng)價(jià),導(dǎo)致主(zhu)觀評(píng)價(jià)(jia)的人為誤(wu)差較大,試驗(yàn)(yan)結(jié)果的(de)可靠性(xing)、可比性(xing)差。而質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為(wei)一種物性分(fen)析儀器(qi)，具有客觀、重復(fù)(fu)性好、感(gan)官指標(biāo)量(liang)化等特點(diǎn)，非常(chang)適合用(yong)于明膠...

2020年4月(yue)3日，食(shi)品期刊(kan)《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線發(fā)表了汕(shan)頭大(da)學(xué)研(yan)究團(tuán)隊(duì)題為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的(de)研究論文。在該(gai)研究論文中，研(yan)究...

新梢持嫩性是(shi)茶樹(shù)新品種(zhong)選育的(de)重要考察(cha)性狀(zhuang)之一(yi)，是芽(ya)葉保持嫩度的(de)能力，但(dan)到目前為止(zhi)尚無(wú)科學(xué)(xue)的方法(fa)判斷，給(gei)選種、育種工作(zuo)造成困(kun)難?！吨袊?guó)茶(cha)葉大辭典》中(zhong)對(duì)新梢(shao)“持嫩性”(shoottenderness-keepingability)解釋(shi)為：新梢(shao)頂芽下(xia)第三葉(ye)纖維化的(de)定性描述，是(shi)茶樹(shù)在一段時(shí)(shi)間內(nèi)(nei)保持住嫩度的(de)性能。因此要建(jian)立評(píng)價(jià)新梢“持(chi)嫩性”的(de)方法，首先(xian)要建(jian)立新梢嫩(nen)度的測(cè)定方(fang)法，為茶葉(ye)科學(xué)(xue)研究提供理論(lun)依據(jù)與技(ji)術(shù)支(zhi)持。1、剪切(qie)力法測(cè)定儀器(qi)：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀（或RapidT...

1樣品準(zhǔn)備(bei)在田(tian)間不同的(de)水稻種植(zhi)位置(zhi)選取(qu)大小不(bu)同的5簇水稻，去(qu)除包被在(zai)莖稈(gan)外表的葉(ye)鞘；水稻葉(ye)片基于水稻(dao)主莖稈生長(zhǎng)(zhang)于各個(gè)(ge)方向(xiang)上。水稻葉片(pian)按照(zhao)從下到上(shang)的順序，分別(bie)為第yi葉(ye)、第二葉(ye)、第三葉和第四(si)葉。因(yin)此，截(jie)取水稻的(de)每節(jié)(jie)莖稈，從下到上(shang)，依次編號(hào)(hao)為IN1、IN2、IN3、IN4。將每節(jié)(jie)莖稈的(de)長(zhǎng)度截取為(wei)9.5cm。2儀器(qi)測(cè)定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidTA+專(zhuān)(zhuan)業(yè)型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀）探(tan)頭：P/3PB三點(diǎn)彎曲裝(zhuang)置將準(zhǔn)(zhun)備好的莖稈放(fang)于三點(diǎn)(dian)彎曲裝置(zhi)上，測(cè)試(shi)條件設(shè)(she)置如下測(cè)(ce)試模式：...

測(cè)定(ding)缽苗的力學(xué)(xue)特性參數(shù)(shu)對(duì)于開(kāi)(kai)展缽苗力學(xué)特(te)性研究對(duì)了(le)解缽苗(miao)抵抗外力(li)損傷的能力(li)、合理選擇品種(zhong)和設(shè)計(jì)(ji)移栽(zai)機(jī)構(gòu)具有重(zhong)要意義(yi)。1缽苗(miao)的剪切測(cè)試(shi)儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭：剪切(qie)裝置１：刀具，２:試樣(yang)，３:定位塊將(jiang)棉花(hua)幼苗試(shi)樣放在質(zhì)構(gòu)(gou)儀剪切實(shí)驗(yàn)平(ping)臺(tái)的V型夾(jia)具上，試(shi)驗(yàn)以勻速(su)加載，在1.5min內(nèi)使(shi)試樣破壞，記(ji)錄下破壞載(zai)荷。測(cè)試(shi)條件設(shè)(she)置如下測(cè)試模(mo)式：剪切測(cè)試測(cè)(ce)試前速度(du)：0.5mm/s測(cè)試速度：0.5mm/s測(cè)試(shi)后速度(du)：3mm/s觸發(fā)(fa)力：8g目(mu)標(biāo)模式：距(ju)離（根據(jù)樣品(pin)的直徑來(lái)進(jìn)(jin)行設(shè)定）...

近年來(lái)，一種(zhong)新型奶茶配料(liao)-“爆漿”珍(zhen)珠（亦稱爆(bao)爆珠(zhu)）受到(dao)了廣大(da)消費(fèi)(fei)者的(de)青睞。“爆漿”珍(zhen)珠是一種(zhong)具有(you)核殼結(jié)構(gòu)的球(qiu)形膠囊，其外(wai)殼為(wei)具有一定(ding)咀嚼性。的水凝(ning)膠，內(nèi)(nei)核為(wei)具有流(liu)動(dòng)性的風(fēng)味芯(xin)液。與傳統(tǒng)珍(zhen)珠奶茶中的“珍(zhen)珠”不同，“爆(bao)漿”珍珠一(yi)方面兼(jian)備了傳統(tǒng)“珍(zhen)珠”所具(ju)有的咀嚼(jue)性和口感(gan)，另一方面又因(yin)“爆漿”豐富(fu)了“珍珠”風(fēng)味(wei)及層次感，是一(yi)種具有(you)發(fā)展前景(jing)的新型(xing)食品(pin)。1、爆漿(jiang)珍珠的制(zhi)備“爆漿”珍珠(zhu)包括珍珠(zhu)凝膠(jiao)外殼和風(fēng)(feng)味芯液(ye)兩部分，其(qi)制作過(guò)程包(bao)括四個(gè)主(zhu)要步驟，制作過(guò)(guo)程均在常溫(wen)下進(jìn)行。（1）含鈣(gai)芯液的...