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2020年，廣西壯(zhuang)族自(zi)治區(qū)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研(yan)究院和廣西(xi)大學(xué)動(dong)物科學(xué)技術(shù)(shu)學(xué)院研究人(ren)員在國內(nèi)期刊(kan)《安徽農(nóng)學(xué)通(tong)報(bào)》在(zai)線發(fā)(fa)表了題為(wei)“養(yǎng)殖(zhi)與野生中國(guo)圓田(tian)螺可食率及(ji)肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)比較分析(xi)”的研(yan)究文章。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰拔儀器(qi)科技有限(xian)公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測定田(tian)螺肌(ji)肉的(de)硬度(du)、彈性、回(hui)復(fù)性、內(nèi)聚(ju)性和(he)咀嚼性指(zhi)標(biāo)。摘要(yao)：對養(yǎng)(yang)殖與野生的(de)中國(guo)圓田(tian)螺成螺和(he)幼螺的可食(shi)率和肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性進(jìn)行比較(jiao)分析，結(jié)果(guo)表明：野生成螺(luo)和幼螺（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了提(ti)高水凝膠(jiao)拉伸性能就(jiu)需要(yao)引入能(neng)量耗散(san)機(jī)制，傳統(tǒng)(tong)方法有(you)設(shè)計(jì)網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)、構(gòu)建復(fù)(fu)合材料和(he)引入微凝(ning)膠增強(qiáng)效應(yīng)(ying)（可視為兩相復(fù)(fu)合凝膠）。但是在(zai)不引入其他合(he)成高分子的情(qing)況下，要提升纖(xian)維素水凝膠(jiao)的拉伸性能(neng)主要需從交(jiao)聯(lián)策略著(zhe)手，設(shè)(she)計(jì)出能量(liang)耗散能力強(qiáng)的(de)超拉(la)伸網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)。目前(qian)對于(yu)水凝膠的(de)交聯(lián)策略主(zhu)要有(you)三種(zhong)：物理交(jiao)聯(lián)、化學(xué)交聯(lián)和(he)雙交聯(lián)。常用的(de)物理相互作用(yong)除了氫鍵(jian)外，還有疏水相(xiang)互作(zuo)用、離(li)子相互作用(yong)和主－客體相(xiang)互作用等(deng)。纖維素鏈(lian)上豐(feng)富的羥基與纖(xian)維素的三維(wei)立體構(gòu)象促(cu)使纖維素(su)水凝(ning)膠自帶氫鍵交(jiao)聯(lián)和鏈間交(jiao)錯纏結(jié)...

細(xì)菌(jun)纖維(wei)素（BacterialCellulose,BC）是由木醋桿(gan)菌等微生(sheng)物經(jīng)過液(ye)態(tài)發(fā)酵制得(de)的凝膠(jiao)狀膜。與(yu)植物(wu)纖維素和(he)動物纖維素(su)相比，細(xì)菌纖(xian)維素(su)具有(you)納米級、高純度(du)、高持水性(xing)、高楊(yang)氏模量和(he)抗張強(qiáng)度、良(liang)好的生物(wu)相容性等優(yōu)良(liang)的特性。由(you)于其具(ju)有這些(xie)優(yōu)良(liang)的特(te)性，使其廣(guang)泛應(yīng)(ying)用在食(shi)品、造紙、醫(yī)(yi)藥和生(sheng)物化工(gong)等領(lǐng)域。1細(xì)(xi)菌纖維(wei)素凝膠(jiao)樣品的制備(bei)細(xì)菌纖維素凝(ning)膠切成3×3cm的凝(ning)膠塊，用濾(lv)紙擦去表面(mian)殘留的(de)水分。2質(zhì)構(gòu)(gou)特性分析(xi)儀器：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)RapidTA+專業(yè)型(xing)國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀(yi)...

硅凝膠是一種(zhong)環(huán)保(bao)無溶劑(ji)、低粘度的雙組(zu)份加成(cheng)型有機(jī)硅(gui)凝膠，可以(yi)室溫(wen)固化也可(ke)加熱(re)快速固化，具(ju)有良好的流(liu)動潤濕性，固化(hua)后收縮率低，無(wu)副產(chǎn)(chan)物，無腐(fu)蝕性，具(ju)有很(hen)好的(de)耐候性(xing)、高溫穩(wěn)(wen)定性和光學(xué)性(xing)能。硅凝膠是一(yi)種柔軟的材(cai)料，固化后具(ju)有彈性，可以(yi)形成緩沖并可(ke)以進(jìn)行自我(wo)修復(fù)，可(ke)以隔絕水分和(he)污染(ran)物，用在(zai)電子領(lǐng)(ling)域，用于器件的(de)密封和涂層保(bao)護(hù)，特別是精密(mi)元件的(de)封裝和(he)灌封，可以用(yong)于透鏡填(tian)充，粘接ITO膜(mo)、玻璃、PC板、PMMA等，起到(dao)防潮、防塵、防腐(fu)蝕、防震的作(zuo)用。1、儀器(qi)測試儀器：UniversalTA...

2019年，山(shan)東大學(xué)(xue)、北京工(gong)商大學(xué)、威(wei)海海洋職(zhi)業(yè)學(xué)(xue)院聯(lián)(lian)合在國內(nèi)期刊(kan)《食品科學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)報(bào)》在線(xian)發(fā)表了題為(wei)“甜菜果膠魚明(ming)膠復(fù)合(he)可食膜的制(zhi)備及特性研(yan)究”的研究文章(zhang)。在該文章中(zhong)，研究人員(yuan)使用UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)復(fù)合膜(mo)的抗拉強(qiáng)度(du)。摘要:以甜(tian)菜果膠(jiao)及魚(yu)明膠2種生物(wu)大分子為(wei)基材,以0.03g/mL甘油為(wei)增塑劑,制(zhi)備甜菜果膠魚(yu)明膠復(fù)合可食(shi)膜,分析不同(tong)魚明膠添加(jia)量對(dui)于復(fù)合(he)膜的含水量(liang)、水蒸氣透過率(lv)、溶解性、透(tou)光性、外觀色差(cha)、機(jī)械性(xing)能及(ji)抑菌活(huo)性的影響。研(yan)究表明,隨著(zhe)魚明膠添加(jia)量的(de)增...

膠原蛋白(bai)作為一種天然(ran)的生物材料(liao),越來(lai)越多地被研究(jiu)用于包裝行業(yè)(ye),如可(ke)食用包裝(zhuang)膜、人造膠原蛋(dan)白腸衣(yi)等。牛皮來源(yuan)的膠原纖維具(ju)有良好的成(cheng)膜性和食用價(jià)(jia)值,因(yin)而工業(yè)中采用(yong)牛皮膠原作(zuo)為原料制(zhi)備人造腸(chang)衣。但在實(shí)際(ji)應(yīng)用(yong)過程中，由于(yu)香腸(chang)生產(chǎn)操作(zuo)強(qiáng)度高，純的膠(jiao)原蛋白制備的(de)腸衣不足以(yi)滿足機(jī)械強(qiáng)度(du)需求，有研(yan)究指出,纖維素(su)可作為增(zeng)強(qiáng)劑(ji)，與膠原蛋白復(fù)(fu)合制得的可食(shi)用膜(mo)的性能(neng)會有很大的提(ti)高。因而工業(yè)生(sheng)產(chǎn)膠原蛋白(bai)腸衣時(shí)(shi)，多將纖(xian)維素用(yong)作改良劑(ji)，通過(guo)它們之(zhi)間的協(xié)(xie)同作用(yong)能夠有效(xiao)提高復(fù)合(he)膜的機(jī)(ji)械性能和阻隔(ge)性能。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作...

近期，齊魯工(gong)業(yè)大學(xué)(xue)食品科學(xué)(xue)與工(gong)程學(xué)(xue)院和(he)山東農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院食(shi)品科(ke)學(xué)與工(gong)程學(xué)院研究人(ren)員在中科(ke)院一區(qū)期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)表了(le)題為(wei)“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)(nong)林科學(xué)領(lǐng)(ling)域期刊《AquacultureNutrition》在(zai)線發(fā)表了上(shang)海海洋大學(xué)(xue)研究人員題為(wei)“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研究論文。在(zai)該研究論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定草(cao)魚的硬度(du)、彈性、...