安徽省的碭(dang)山酥梨種(zhong)植面(mian)積可達(dá)3.33萬(wàn)ｈｍ２，連片(pian)面積(ji)之大堪稱(chēng)世界(jie)之zui。因此，碭山酥(su)梨年產(chǎn)量較(jiao)大，約４０萬(wàn)ｔ，鮮果(guo)貯藏量(liang)１５萬(wàn)ｔ。該品種果肉(rou)質(zhì)嫩，經(jīng)后熟，具(ju)有柔軟而(er)甜、汁多等(deng)特點(diǎn)，銷(xiāo)(xiao)售全國(guó)各地(di)，但其易軟(ruan)化，貯藏期較(jiao)短，水(shui)分容易(yi)損失以(yi)及貯藏過(guò)(guo)程中受損會(huì)(hui)感染微生物，尤(you)其霉菌(jun)導(dǎo)致(zhi)梨腐爛變質(zhì)，造(zao)成大量的經(jīng)(jing)濟(jì)損失(shi)。據(jù)調(diào)(diao)查，目前有較(jiao)多篩選(xuan)碭山酥梨(li)菌株及其采(cai)后傳(chuan)統(tǒng)保鮮的方(fang)法的研(yan)究，而針(zhen)對(duì)碭山(shan)梨采后包裝保(bao)鮮技術(shù)的研究(jiu)相對(duì)缺乏。

果蔬流(liu)通環(huán)(huan)節(jié)中，果蔬包(bao)裝在防止微生(sheng)物滋生、保證果(guo)蔬品質(zhì)、延(yan)長(zhǎng)果蔬貨架期(qi)及減少果蔬(shu)安全隱患等(deng)方面發(fā)(fa)揮重要(yao)的作用。因此(ci)，研發(fā)在保(bao)證質(zhì)(zhi)量的同時(shí)能夠(gou)延長(zhǎng)碭(dang)山酥梨(li)貨架期的(de)新型綠色(se)功能(neng)型包裝(zhuang)材料(liao)至關(guān)重要。聚乙(yi)烯醇（ＰＶＡ）樹(shù)脂是(shi)由聚(ju)醋酸乙烯(xi)酯水解制成(cheng)的具有水(shui)溶性(xing)的極性(xing)高分子化合物(wu)。ＰＶＡ 具有良好(hao)的透明性和韌(ren)性，對(duì)氣體、水分(fen)以及油(you)性物質(zhì)的(de)透過(guò)率極(ji)低，具有優(yōu)良的(de)阻隔性，因(yin)此在包(bao)裝膜領(lǐng)域(yu)的運(yùn)用越(yue)來(lái)越廣泛。低(di)密度(du)聚乙烯（ＬＤＰＥ）是一(yi)種具有優(yōu)異的(de)力學(xué)性能、良好(hao)的耐熱(re)性和化(hua)學(xué)穩(wěn)定性(xing)等特點(diǎn)的(de)熱塑(su)性樹(shù)脂，是在藥(yao)品和食品包裝(zhuang)材料(liao)及醫(yī)(yi)療器械(xie)等領(lǐng)域應(yīng)用較(jiao)廣泛的包裝軟(ruan)材料(liao)之一。

ε－聚賴(lài)氨(an)酸鹽酸鹽(yan)（ε－ＰＬＬＨ）是從鏈霉(mei)菌屬生產(chǎn)(chan)菌發(fā)酵代謝產(chǎn)(chan)物中，經(jīng)分離(li)提取獲得的一(yi)類(lèi)具有(you)抗菌(jun)功效(xiao)的多(duo)肽。ε－ＰＬＬＨ作為一種(zhong)天然生(sheng)物防腐劑，不(bu)僅具有廣譜抑(yi)菌性，對(duì)霉(mei)菌、酵母(mu)菌、革蘭氏菌均(jun)有良好的抑制(zhi)作用，而且還具(ju)有耐高溫(wen)、水溶性好、對(duì)人(ren)體無(wú)毒副作(zuo)用等特點(diǎn)，２０１４年國(guó)(guo)家衛(wèi)生和計(jì)劃(hua)生育委員會(huì)已(yi)允許(xu)其作為(wei)食品添(tian)加劑使用，并在(zai)水果與蔬菜(cai)保鮮中廣泛應(yīng)(ying)用。目前，利用ε－ＰＬＬＨ和(he)檸檬(meng)酸復(fù)配制備(bei)改性防霉薄(bao)膜及(ji)其對(duì)新(xin)鮮碭山(shan)梨進(jìn)行(xing)保鮮(xian)的相關(guān)報(bào)道較(jiao)少，該(gai)試驗(yàn)以ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬酸／聚乙烯(xi)醇為原料，使(shi)用溶液(ye)流延法制(zhi)得改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜，并測(cè)試包(bao)裝薄膜(mo)的保濕(shi)防霉性(xing)能；同時(shí)，在(zai)室溫條件(jian)下，使(shi)用不同ε－ＰＬＬＨ添加(jia)量的復(fù)合(he)薄膜對(duì)(dui)碭山梨(li)進(jìn)行(xing)包裝(zhuang)，并進(jìn)(jin)行保(bao)鮮效果的(de)評(píng)定，以期(qi)為改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)(fu)合薄膜在果蔬(shu)保鮮包裝的(de)應(yīng)用提供參(can)考依據(jù)(ju)。