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發(fā)布時(shí)間(jian)：2025/10/05
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? ? 肉嫩(nen)度是評(píng)價(jià)(jia)肉制品食用物(wu)理特性(xing)的重(zhong)要指標(biāo)，其(qi)反應(yīng)了(le)肉中各種蛋(dan)白質(zhì)的(de)結(jié)構(gòu)(gou)特性，肌肉中(zhong)脂肪的分布狀(zhuang)態(tài)及肌(ji)纖維中脂肪(fang)數(shù)量等。上海騰(teng)拔儀器科(ke)技有限公(gong)司的肉(rou)嫩度儀(yi)已廣泛用于家(jia)畜以及大(da)型禽類(lei)肉的嫩(nen)度測(cè)定，符合中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)?NY/T 1180-2006肉嫩度(du)測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)(zhun)。
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