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油田出水是目(mu)前油田(tian)開發(fā)中(zhong)存在(zai)的一個(ge)普遍問(wen)題，由于油藏的(de)非均質(zhì)性(xing)和復(fù)雜的油水(shui)關(guān)系造成(cheng)注水沿井(jing)間的高滲透(tou)層或(huo)裂縫突進(jin)和指進，降低了(le)注入水的(de)波及系數(shù)(shu)，造成中、低(di)滲透層(ceng)動用程(cheng)度較(jiao)低或根本(ben)未動(dong)用。尋找適(shi)合的堵劑(ji)對提高采(cai)收率具有(you)一定的現(xiàn)實意(yi)義。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為(wei)一種物(wu)性分析(xi)儀器，可以(yi)用于測定硬(ying)度、彈性、斷裂(lie)強度、拉伸強(qiang)度和凝(ning)膠強度等(deng)物性特性。可用(yong)于測定油(you)田聚(ju)合物凝(ning)膠堵(du)劑的(de)凝膠強度。1凝膠(jiao)的制備(bei)將定(ding)量的AMPS加入到裝(zhuang)有蒸餾(liu)水的燒(shao)杯中(zhong)使其*溶(rong)解，用氫氧化鈉(na)溶液調(diào)節(jié)體(ti)系的PH，在(zai)加熱及攪拌(ban)狀態(tài)下加(jia)入...

春卷，又稱(cheng)春餅，是我國民(min)間的傳統(tǒng)食品(pin)，皮薄(bao)酥脆、餡(xian)心香軟，別具風(feng)味。傳統(tǒng)的手工(gong)做法是用(yong)面粉加少(shao)許水和鹽(yan)攪拌揉捏(nie)形成面(mian)團，適量大小的(de)面團在平底鍋(guo)中攤(tan)烙成圓形餅皮(pi)，然后將制好(hao)的餡(xian)心(肉末、豆沙(sha)、蔬菜、豬油等(deng))攤放在皮子上(shang)，將兩頭(tou)折起(qi)，卷成長卷在(zai)油鍋中炸成(cheng)金黃色即(ji)可。春卷皮(pi)的質(zhì)構(gòu)是春(chun)卷感官品質(zhì)的(de)重要方面，用(yong)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定春(chun)卷皮的質(zhì)(zhi)構(gòu)可以為(wei)春卷皮的工藝(yi)優(yōu)化、了解(jie)在冷(leng)凍、凍藏以及解(jie)凍過程中(zhong)春卷皮的品(pin)質(zhì)變化提(ti)供一定(ding)的參考。1、硬度測(ce)定儀(yi)器：UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性(xing)分析(xi)儀）探頭...

香菇富含蛋(dan)白質(zhì)、氨基(ji)酸、膳食(shi)纖維、礦物質(zhì)(zhi)、維生素(su)以及香菇(gu)duo糖等多種活(huo)性因子，具(ju)有抗氧化(hua)、抗腫(zhong)瘤、防癌、降(jiang)低血壓(ya)等功(gong)效。因其*的風味(wei)和高營養(yǎng)(yang)及藥用價值，香(xiang)菇成為世(shi)界的食用菌(jun)，占世(shi)界食用菌產(chǎn)(chan)量的40%左(zuo)右。香(xiang)菇和復(fù)水(shui)干香菇(gu)的質(zhì)構(gòu)是決定(ding)香菇(gu)品質(zhì)的重要(yao)方面。通過質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)香菇和(he)復(fù)水干香菇的(de)質(zhì)構(gòu)可以為(wei)香菇的儲(chu)藏保(bao)鮮以(yi)及香菇的干(gan)制方法提供一(yi)定的(de)數(shù)據(jù)參考。1、剪(jian)切測定儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀(yi)）探頭：P/LKB輕型切(qie)刀探頭將(jiang)香菇或復(fù)(fu)水香菇樣品(pin)切成長4.0cm×寬1....

黃鱔是我(wo)國重要的淡水(shui)經(jīng)濟魚類之一(yi)，亦稱鱔魚、長(zhang)魚、無(wu)鱗公子等，其營(ying)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮(xian)嫩，兼(jian)具很高(gao)的食用(yong)價值(zhi)和藥(yao)用功能，是人們(men)餐席上的一道(dao)美味佳肴(yao)，備受青睞。近些(xie)年，隨著人工養(yǎng)(yang)殖業(yè)的蓬勃(bo)發(fā)展，飼料單(dan)一、環(huán)境惡化(hua)等原因造成黃(huang)鱔肌肉品(pin)質(zhì)不斷下降。人(ren)工養(yǎng)殖黃(huang)鱔的肌肉主要(yao)營養(yǎng)成分、嫩(nen)度、質(zhì)構(gòu)(gou)特性等(deng)明顯不及野(ye)生黃鱔。黃鱔(shan)肌肉的質(zhì)構(gòu)特(te)性是黃鱔品質(zhì)(zhi)的重要方(fang)面，如何準確、客(ke)觀地(di)評價(jia)黃鱔(shan)肌肉的(de)質(zhì)構(gòu)成(cheng)為人們(men)關(guān)注的問題(ti)。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為(wei)一種質(zhì)構(gòu)(gou)分析儀器(qi)，廣泛應(yīng)用于(yu)食品、水(shui)產(chǎn)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域(yu)，可對樣品的質(zhì)(zhi)構(gòu)指(zhi)標進行...

紅毛丹果實(shi)果肉黃白(bai)半透明(ming)、肉質(zhì)細(xi)嫩脆爽、味(wei)清甜、鮮美(mei)爽口，是果(guo)中佳品。果實(shi)質(zhì)地是評價(jia)果實品質(zhì)的重(zhong)要指標，監(jiān)測果(guo)實質(zhì)地主要(yao)是憑借(jie)感官評價，但僅(jin)通過人(ren)的視覺、味覺(jue)及觸(chu)覺等感(gan)覺進行的(de)評價結(jié)果相對(dui)不穩(wěn)定。質(zhì)構(gòu)儀(yi)全質(zhì)構(gòu)儀(yi)分析（TPA）是(shi)通過模擬人類(lei)口腔的咀(ju)嚼運動，對樣品(pin)進行兩(liang)次壓縮的(de)力學(xué)(xue)過程，測(ce)試與微機相(xiang)連，通過界(jie)面輸出質(zhì)(zhi)地測試結(jié)果曲(qu)線，從而(er)科研分(fen)析樣(yang)品的相關(guān)質(zhì)(zhi)地參數(shù)，是近年(nian)來新(xin)興發(fā)展(zhan)起來(lai)的一種儀器(qi)測試方(fang)法。1儀器測定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析(xi)儀）探(tan)頭：P/50柱(zhu)形探...

肌原纖維(wei)蛋白是組成肌(ji)肉中肌原纖維(wei)的蛋白(bai)質(zhì)，主(zhu)要包括原肌(ji)球蛋(dan)白、肌球蛋白、肌(ji)原蛋白、肌動(dong)球蛋(dan)白等幾(ji)類。肌原(yuan)纖維蛋(dan)白占豬肉中總(zong)蛋白含(han)量的(de)50%～55%，占魚(yu)肉中總(zong)蛋白含量(liang)的55%～60%。肌原纖維(wei)蛋白(bai)不僅與肌肉(rou)收縮有關(guān)，還(hai)與彈性(xing)、持水性和(he)粘附性等質(zhì)(zhi)構(gòu)特性有著(zhe)密不(bu)可分的(de)關(guān)系(xi)。肌原纖維蛋(dan)白可(ke)以經(jīng)過熱誘導(dǎo)(dao)形成凝膠，這在(zai)肉制品(pin)的加(jia)工過程中對(dui)其終的結(jié)構(gòu)特(te)性起(qi)重要作用。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為(wei)一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分析儀器(qi)，廣泛(fan)應(yīng)用(yong)于食品(pin)的質(zhì)構(gòu)分析與(yu)物性測定，可以(yi)用于測定肌(ji)原纖維蛋白(bai)凝膠的質(zhì)構(gòu)(gou)特性。1、儀(yi)器測定(ding)儀器：U...

隨著中國(guo)經(jīng)濟的發(fā)展(zhan)和人們(men)生活水(shui)平的提(ti)高，蛋(dan)糕等西方飲(yin)食文化逐漸在(zai)中國普(pu)及。生產(chǎn)企(qi)業(yè)如何準確(que)、科學(xué)的評價(jia)蛋糕的(de)品質(zhì)特征尤為(wei)重要(yao)。感官評價作(zuo)為一(yi)種的評(ping)價方法(fa)是目前(qian)通用的方(fang)法，但易(yi)受人為因素(su)的影響，結(jié)果(guo)的可(ke)靠性差，儀器(qi)評價方法避(bi)免以上缺點，能(neng)全面客觀(guan)的評(ping)價面制品的品(pin)質(zhì)特征。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一(yi)種感(gan)官分析儀(yi)器，廣(guang)泛應(yīng)用于食品(pin)、農(nóng)業(yè)(ye)等領(lǐng)域樣(yang)品的質(zhì)構(gòu)分析(xi)與物性(xing)測試(shi)，具有客觀、質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)數(shù)據(jù)(ju)化、重(zhong)現(xiàn)性好等(deng)特點。1、儀器(qi)測定儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物(wu)性分析(xi)儀）探頭：P/75壓盤(pan)探頭面包放(fang)于...

質(zhì)構(gòu)(gou)儀探(tan)頭作為質(zhì)構(gòu)儀(yi)測試樣品的(de)*配件，沒(mei)有質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭，質(zhì)構(gòu)(gou)儀就(jiu)無法檢測(ce)出樣品的硬(ying)度、彈性、粘性(xing)、回復(fù)性(xing)、咀嚼性、拉伸(shen)強度、斷裂強(qiang)度和凝膠(jiao)強度(du)等物性(xing)指標。然后質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭(tou)有柱形探頭、針(zhen)型探頭、球形(xing)探頭、錐形探頭(tou)、剪切裝(zhuang)置、輕型切刀、拉(la)伸探頭等400多(duo)套，那么在測試(shi)樣品的過程(cheng)中，如何選擇(ze)質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭呢(ne)？（1）根據(jù)不同的應(yīng)(ying)用領(lǐng)(ling)域和不(bu)同的樣品(pin)來選擇質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭應(yīng)用(yong)質(zhì)構(gòu)儀的(de)領(lǐng)域不同，樣品(pin)不同，需要(yao)的探(tan)頭可(ke)能是(shi)不一(yi)樣的(de)。比如測(ce)試果蔬(shu)樣品，可以選擇(ze)針型(xing)探頭(tou)來測(ce)試果蔬表(biao)皮的脆度和表(biao)皮強度，而在其(qi)他...