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油田(tian)出水是目前油(you)田開發(fā)中(zhong)存在的(de)一個普遍問題(ti)，由于油藏(cang)的非(fei)均質(zhì)性和(he)復雜(za)的油水關(guān)(guan)系造(zao)成注水沿井間(jian)的高滲透層(ceng)或裂縫(feng)突進和指進(jin)，降低(di)了注入水(shui)的波及系數(shù)(shu)，造成(cheng)中、低(di)滲透層動(dong)用程度較低(di)或根本(ben)未動用(yong)。尋找適合的(de)堵劑對提(ti)高采(cai)收率(lv)具有一(yi)定的現(xiàn)(xian)實意義。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一(yi)種物性分(fen)析儀器，可以用(yong)于測定(ding)硬度、彈性、斷裂(lie)強度、拉伸強(qiang)度和凝膠強(qiang)度等(deng)物性特(te)性?？捎糜跍y定(ding)油田聚合物凝(ning)膠堵(du)劑的(de)凝膠強(qiang)度。1凝膠的(de)制備將定量的(de)AMPS加入到裝有蒸(zheng)餾水的(de)燒杯中使(shi)其*溶(rong)解，用氫(qing)氧化(hua)鈉溶液調(diào)節(jié)體(ti)系的PH，在加熱及(ji)攪拌狀(zhuang)態(tài)下加入...

春卷(juan)，又稱春餅，是(shi)我國民間(jian)的傳統(tǒng)(tong)食品，皮(pi)薄酥脆(cui)、餡心香(xiang)軟，別(bie)具風味。傳統(tǒng)(tong)的手工做(zuo)法是用面(mian)粉加少許水和(he)鹽攪拌揉捏(nie)形成(cheng)面團，適量大小(xiao)的面團在(zai)平底鍋中攤烙(lao)成圓形餅(bing)皮，然后將制好(hao)的餡心(xin)(肉末、豆沙(sha)、蔬菜(cai)、豬油(you)等)攤(tan)放在皮子上(shang)，將兩頭折起(qi)，卷成長卷在油(you)鍋中炸成金(jin)黃色即可。春(chun)卷皮的質(zhì)(zhi)構(gòu)是春(chun)卷感官品質(zhì)的(de)重要方面(mian)，用質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)春卷皮的(de)質(zhì)構(gòu)可以為(wei)春卷(juan)皮的工藝優(yōu)化(hua)、了解在冷凍、凍(dong)藏以及解(jie)凍過程中春(chun)卷皮的(de)品質(zhì)變(bian)化提供一定(ding)的參(can)考。1、硬度測定儀(yi)器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析儀(yi)）探頭...

香菇富(fu)含蛋白質(zhì)、氨(an)基酸、膳(shan)食纖維、礦(kuang)物質(zhì)、維生素以(yi)及香(xiang)菇duo糖等多(duo)種活性因(yin)子，具有抗(kang)氧化、抗腫瘤、防(fang)癌、降低血(xue)壓等功效(xiao)。因其*的(de)風味和高(gao)營養(yǎng)(yang)及藥用價值(zhi)，香菇成為(wei)世界的食用(yong)菌，占世(shi)界食用(yong)菌產(chǎn)(chan)量的40%左右(you)。香菇和復水(shui)干香菇(gu)的質(zhì)構(gòu)是決(jue)定香菇品(pin)質(zhì)的重要(yao)方面。通過質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)香菇和復(fu)水干香菇的(de)質(zhì)構(gòu)可以為香(xiang)菇的儲(chu)藏保鮮以(yi)及香菇的干制(zhi)方法提供(gong)一定(ding)的數(shù)據(jù)參(can)考。1、剪(jian)切測定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析(xi)儀）探頭：P/LKB輕型切(qie)刀探頭將(jiang)香菇或(huo)復水香菇(gu)樣品切(qie)成長(zhang)4.0cm×寬1....

黃鱔是我國重(zhong)要的淡水經(jīng)(jing)濟魚類(lei)之一(yi)，亦稱(cheng)鱔魚、長魚、無(wu)鱗公子(zi)等，其營養(yǎng)豐(feng)富，肉質(zhì)鮮嫩(nen)，兼具(ju)很高的食(shi)用價值和藥用(yong)功能，是(shi)人們餐席(xi)上的一(yi)道美味(wei)佳肴，備受(shou)青睞。近些(xie)年，隨著人工養(yǎng)(yang)殖業(yè)的(de)蓬勃發(fā)展，飼(si)料單一、環(huán)境惡(e)化等原因(yin)造成黃鱔(shan)肌肉品質(zhì)不(bu)斷下降。人(ren)工養(yǎng)殖黃(huang)鱔的(de)肌肉主要營(ying)養(yǎng)成分、嫩(nen)度、質(zhì)構(gòu)特性等(deng)明顯(xian)不及野(ye)生黃鱔。黃(huang)鱔肌肉的(de)質(zhì)構(gòu)特性(xing)是黃鱔品質(zhì)的(de)重要(yao)方面，如(ru)何準確、客觀地(di)評價黃鱔肌肉(rou)的質(zhì)構(gòu)成(cheng)為人們關(guān)注的(de)問題。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分析儀(yi)器，廣泛應用于(yu)食品、水產(chǎn)(chan)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域(yu)，可對樣品的(de)質(zhì)構(gòu)指標進行(xing)...

紅毛丹果(guo)實果肉黃白半(ban)透明、肉質(zhì)細(xi)嫩脆爽(shuang)、味清甜、鮮美(mei)爽口，是果中(zhong)佳品(pin)。果實質(zhì)地是評(ping)價果實品(pin)質(zhì)的重(zhong)要指標(biao)，監(jiān)測果實質(zhì)地(di)主要是(shi)憑借感(gan)官評價，但僅通(tong)過人的視覺、味(wei)覺及觸覺等感(gan)覺進行的(de)評價(jia)結(jié)果相對(dui)不穩(wěn)定(ding)。質(zhì)構(gòu)儀全(quan)質(zhì)構(gòu)儀(yi)分析（TPA）是通過(guo)模擬人(ren)類口腔的(de)咀嚼運動(dong)，對樣品進行兩(liang)次壓(ya)縮的力學(xue)過程，測試(shi)與微機相(xiang)連，通過界面輸(shu)出質(zhì)地(di)測試結(jié)(jie)果曲線，從而科(ke)研分析樣品(pin)的相關(guān)質(zhì)地(di)參數(shù)(shu)，是近年來新(xin)興發(fā)展起來的(de)一種儀器測(ce)試方法。1儀器(qi)測定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)（物性(xing)分析儀）探頭：P/50柱(zhu)形探...

肌原纖(xian)維蛋(dan)白是組成肌肉(rou)中肌原纖維的(de)蛋白質(zhì)，主(zhu)要包括(kuo)原肌(ji)球蛋白、肌球蛋(dan)白、肌原蛋(dan)白、肌動球(qiu)蛋白等幾類(lei)。肌原纖維蛋(dan)白占豬肉中(zhong)總蛋(dan)白含量的50%～55%，占魚(yu)肉中總蛋白含(han)量的55%～60%。肌原(yuan)纖維蛋白不(bu)僅與(yu)肌肉(rou)收縮有關(guān)，還與(yu)彈性、持(chi)水性(xing)和粘附(fu)性等質(zhì)構(gòu)(gou)特性有著(zhe)密不(bu)可分的關(guān)系。肌(ji)原纖(xian)維蛋(dan)白可以經(jīng)(jing)過熱誘導(dao)形成凝膠，這(zhe)在肉制(zhi)品的加工過程(cheng)中對其終(zhong)的結(jié)構(gòu)特(te)性起重要作用(yong)。質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種質(zhì)(zhi)構(gòu)分析儀器，廣(guang)泛應用于(yu)食品的質(zhì)構(gòu)(gou)分析(xi)與物性(xing)測定，可以用(yong)于測定(ding)肌原纖(xian)維蛋白凝(ning)膠的質(zhì)構(gòu)特性(xing)。1、儀器測(ce)定儀器：U...

隨著中(zhong)國經(jīng)濟的(de)發(fā)展和(he)人們(men)生活水(shui)平的提高，蛋糕(gao)等西方飲食(shi)文化逐漸在中(zhong)國普及。生(sheng)產(chǎn)企業(yè)如何(he)準確、科學(xue)的評價蛋(dan)糕的品(pin)質(zhì)特征(zheng)尤為(wei)重要。感官評(ping)價作為一種(zhong)的評價方(fang)法是目前通(tong)用的方(fang)法，但易受人(ren)為因素(su)的影響，結(jié)果的(de)可靠(kao)性差，儀器評價(jia)方法避(bi)免以(yi)上缺點，能(neng)全面客(ke)觀的評價面(mian)制品的品(pin)質(zhì)特征。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為(wei)一種感(gan)官分析儀(yi)器，廣泛應(ying)用于(yu)食品、農(nóng)業(yè)(ye)等領(lǐng)域樣品的(de)質(zhì)構(gòu)分析與(yu)物性(xing)測試，具有(you)客觀、質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)數(shù)據(jù)化、重(zhong)現(xiàn)性好(hao)等特點(dian)。1、儀器(qi)測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性分析(xi)儀）探頭：P/75壓盤(pan)探頭面包放(fang)于...

質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)作為質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)試樣品(pin)的*配件，沒(mei)有質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)，質(zhì)構(gòu)儀就無(wu)法檢(jian)測出樣品的硬(ying)度、彈性、粘(zhan)性、回復(fu)性、咀嚼性、拉伸(shen)強度、斷裂強(qiang)度和(he)凝膠強度等物(wu)性指標。然后(hou)質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭有柱(zhu)形探頭、針型(xing)探頭、球(qiu)形探頭(tou)、錐形探頭(tou)、剪切裝置、輕(qing)型切刀、拉伸(shen)探頭等400多(duo)套，那么(me)在測試(shi)樣品的過程(cheng)中，如何選擇(ze)質(zhì)構(gòu)儀探頭呢(ne)？（1）根據(jù)不同(tong)的應(ying)用領(lǐng)域和(he)不同的樣(yang)品來選擇質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭應用(yong)質(zhì)構(gòu)儀的領(lǐng)(ling)域不同(tong)，樣品不同，需要(yao)的探頭可(ke)能是(shi)不一樣的。比如(ru)測試果蔬(shu)樣品，可以選擇(ze)針型探(tan)頭來測試(shi)果蔬表(biao)皮的脆度和(he)表皮強(qiang)度，而在其他(ta)...