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光敏聚二(er)甲基硅氧烷(wan)（PDMS）硅膠材料由(you)高度(du)交聯(lián)的網(wǎng)狀(zhuang)結(jié)構(gòu)組成，在硅(gui)氧鍵的(de)作用下具有(you)良好的熱穩(wěn)(wen)定性、耐(nai)輻射性、生(sheng)物相容性及(ji)化學(xué)惰(duo)性，被廣泛應(yīng)用(yong)于機(jī)械、醫(yī)療(liao)、化工、航(hang)空航(hang)天和(he)生物工程等領(lǐng)(ling)域。增材制(zhi)造將數(shù)字(zi)模型作為制造(zao)基礎(chǔ)，通過(guo)材料逐層堆(dui)積的(de)方式實(shí)現(xiàn)三(san)維實(shí)體的直(zhi)接構(gòu)建(jian)，是一種先進(jìn)的(de)智能(neng)制造技術(shù)。該(gai)技術(shù)(shu)基于計(jì)算機(jī)模(mo)型進(jìn)行實(shí)(shi)體建模，可(ke)實(shí)現(xiàn)制造材(cai)料的精確控(kong)制，具(ju)有復(fù)雜結(jié)構(gòu)(gou)快速制造(zao)的能力(li)。近年，增材制造(zao)行業(yè)(ye)迅速發(fā)展(zhan)，打印精度(du)和速度都得到(dao)極大提高(gao)，通過(guo)增材制(zhi)造方式對(duì)PDMS材料(liao)進(jìn)行(xing)制造，將(jiang)...

近日，武漢輕(qing)工大(da)學(xué)食品科學(xué)與(yu)工程系(xi)研究人員(yuan)在國(guó)際食(shi)品期刊《FoodChemistry:X》(中科(ke)院一區(qū)TOP，IF=8.2)發(fā)(fa)表了題為(wei)"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員利用上(shang)海騰拔(ba)RapidTA國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用(yong)于測(cè)...

近日，北華大(da)學(xué)林學(xué)(xue)院研究(jiu)人員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《包裝工(gong)程》發(fā)表(biao)了題為"殼(ke)聚糖(tang)-辣椒素復(fù)合涂(tu)膜的制(zhi)備及對(duì)(dui)豬肉保(bao)鮮效果(guo)的研究"的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員利用(yong)上海騰拔(ba)國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)定殼(ke)聚糖-辣(la)椒素(su)復(fù)合(he)涂膜的(de)拉伸強(qiáng)度(du)（TS）和斷裂延伸率(lv)（EAB）。摘要：目(mu)的以殼聚糖(tang)為成(cheng)膜基質(zhì)(zhi)，辣椒素為抑菌(jun)活性(xing)成分，復(fù)配(pei)甘油和明(ming)膠，研制一種有(you)效延長(zhǎng)豬(zhu)肉貯藏時(shí)間(jian)的新型復(fù)(fu)合可食用(yong)涂膜。方法以成(cheng)膜時(shí)(shi)間、抗(kang)拉強(qiáng)(qiang)度、斷裂(lie)延伸率(lv)、水蒸氣透過率(lv)為主要(yao)評(píng)定指標(biāo)，通(tong)過單因(yin)素試驗(yàn)(yan)結(jié)合(he)正交(jiao)試驗(yàn)分析(xi)，分別考察了不(bu)同質(zhì)(zhi)量分?jǐn)?shù)的...

??「如果能吃小(xiao)行星，它會(huì)是(shi)什么(me)口感？」??RapidTA假想(xiang)實(shí)驗(yàn)中！你想(xiang)過嗎？如果(guo)有一(yi)天我們能(neng)把小行星(xing)做成太空食物(wu)……吃起(qi)來會(huì)是(shi)怎樣的質(zhì)地(di)？我們找來了(le)幾種“類小行星(xing)質(zhì)地(di)”的地球樣(yang)品：?黑芝麻球(qiu)??凍干巧克(ke)力塊??鐵(tie)蛋（真的超硬(ying)）并使用RapidTA進(jìn)(jin)行質(zhì)(zhi)構(gòu)壓(ya)測(cè)??！結(jié)果顯(xian)示：有的(de)硬得像金(jin)屬、有的酥得(de)像巖(yan)層，一咬就碎。也(ye)許未來登(deng)陸太空，不(bu)僅能看小行(xing)星，還能“吃”小行(xing)星（？）??祝大家#國(guó)(guo)際小行星日（InternationalAsteroidDay）快(kuai)樂！從太空延伸(shen)到餐(can)桌，每(mei)一...

近日，浙(zhe)江大學(xué)(xue)生物系統(tǒng)工(gong)程與食(shi)品科學(xué)學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國(guó)際(ji)食品期刊(kan)《FoodChemistry》(中科院(yuan)一區(qū)，IF=9.8)發(fā)表了題(ti)為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研(yan)究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人(ren)員利用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定山(shan)藥的應(yīng)(ying)力松...

最近天(tian)氣真的太(tai)熱了，刨冰(bing)簡(jiǎn)直就是夏天(tian)的救命恩物(wu)！但你有沒有(you)發(fā)現(xiàn)，有些刨冰(bing)入口即化，有(you)些卻像(xiang)在嚼冰塊？其實(shí)(shi)，刨冰的(de)口感(gan)，和刨冰機(jī)(ji)的刀(dao)片角度息息相(xiang)關(guān)！我們用(yong)RapidTA食品質(zhì)構(gòu)儀，測(cè)(ce)試了不同(tong)刀片角度刨出(chu)的冰(bing)，通過壓縮力和(he)斷裂(lie)力的量化(hua)，找到了最好(hao)吃的冰口(kou)感！?測(cè)(ce)試條件：??30°粗冰｜口(kou)感顆粒感(gan)明顯，比(bi)較硬??45°細(xì)(xi)冰｜順滑好入(ru)口??60°雪花冰｜綿(mian)密，入(ru)口即化??測(cè)試結(jié)(jie)果：45°刀片(pian)角度(du)，口感(gan)最佳！細(xì)(xi)膩、順滑，化得(de)剛剛好！RapidTA不只(zhi)可以測(cè)(ce)試食物，連(lian)夏天(tian)的冰品(pin)口感都能(neng)量...

冬至吃湯圓(yuan)、夏至吃面，是(shi)大家耳熟(shu)能詳(xiang)的節(jié)氣習(xí)(xi)俗。但你(ni)有沒有(you)想過：?湯圓的「糯(nuo)性」「黏度」可以測(cè)(ce)出來嗎？?面條(tiao)的「順滑感」「黏(nian)附力(li)」可以(yi)比較嗎？RapidTA食品(pin)質(zhì)構(gòu)儀，搭(da)配NSTI面(mian)條黏性(xing)測(cè)試(shi)組，讓這些(xie)「口感(gan)體驗(yàn)(yan)」變成實(shí)實(shí)在在(zai)的數(shù)據(jù)！??通過正(zheng)向擠壓測(cè)試、附(fu)著力測(cè)(ce)試、黏性(xing)曲線分析，我們(men)可以：??測(cè)出不同(tong)面條(tiao)的滑(hua)度差異（濕面(mian)vs.油面vs.手工面）??量(liang)化湯圓(yuan)的Q彈與(yu)黏度(du)（手工湯圓vs.冷(leng)凍湯圓vs.黑糖(tang)湯圓）冬至(zhi)湯圓圓又黏，夏(xia)至面(mian)條滑又彈。吃的(de)黏不黏(nian)、滑不滑，RapidTA都...

近日，浙江(jiang)大學(xué)(xue)生物(wu)系統(tǒng)工程(cheng)與食(shi)品科學(xué)學(xué)(xue)院研究人(ren)員在國(guó)(guo)際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中(zhong)科院二(er)區(qū)，IF=7.7)發(fā)表了題為(wei)"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員利用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)定(ding)米糠(kang)-明膠水凝膠(jiao)的硬(ying)度。為...