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光敏聚(ju)二甲基硅氧烷(wan)（PDMS）硅膠材料由高(gao)度交聯(lián)的網(wǎng)狀(zhuang)結(jié)構(gòu)組成，在(zai)硅氧鍵的作(zuo)用下具有良好(hao)的熱(re)穩(wěn)定(ding)性、耐輻射性、生(sheng)物相容(rong)性及化(hua)學(xué)惰性，被廣泛(fan)應(yīng)用(yong)于機(jī)械、醫(yī)(yi)療、化(hua)工、航(hang)空航天(tian)和生物工程等(deng)領(lǐng)域。增材(cai)制造將數(shù)字模(mo)型作為制(zhi)造基礎(chǔ)，通過(guò)材(cai)料逐層堆(dui)積的(de)方式實(shí)(shi)現(xiàn)三維實(shí)體的(de)直接構(gòu)建，是(shi)一種先進(jìn)(jin)的智能(neng)制造(zao)技術(shù)。該(gai)技術(shù)基于(yu)計(jì)算機(jī)(ji)模型(xing)進(jìn)行實(shí)(shi)體建模(mo)，可實(shí)現(xiàn)制造材(cai)料的精確控制(zhi)，具有(you)復(fù)雜結(jié)構(gòu)快速(su)制造的能力。近(jin)年，增材(cai)制造行業(yè)迅速(su)發(fā)展，打印(yin)精度和速度(du)都得(de)到極大提(ti)高，通(tong)過(guò)增材制(zhi)造方式對(duì)(dui)PDMS材料進(jìn)行制(zhi)造，將...

近日(ri)，武漢(han)輕工大學(xué)(xue)食品科學(xué)與工(gong)程系(xi)研究人員在(zai)國(guó)際食品期刊(kan)《FoodChemistry:X》(中科(ke)院一區(qū)TOP，IF=8.2)發(fā)(fa)表了(le)題為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰(teng)拔RapidTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測(cè)...

近日(ri)，北華大學(xué)(xue)林學(xué)院研(yan)究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期刊(kan)《包裝工程》發(fā)表(biao)了題為"殼聚糖(tang)-辣椒素復(fù)合(he)涂膜(mo)的制備及(ji)對(duì)豬(zhu)肉保(bao)鮮效果的研(yan)究"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰拔國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測(cè)定殼聚糖-辣(la)椒素復(fù)(fu)合涂(tu)膜的拉伸強(qiáng)(qiang)度（TS）和(he)斷裂延(yan)伸率（EAB）。摘(zhai)要：目的以(yi)殼聚糖為(wei)成膜基質(zhì)(zhi)，辣椒素為(wei)抑菌活(huo)性成(cheng)分，復(fù)配甘(gan)油和明膠，研(yan)制一種(zhong)有效延長(zhǎng)豬肉(rou)貯藏(cang)時(shí)間的新(xin)型復(fù)合(he)可食(shi)用涂膜。方法以(yi)成膜時(shí)(shi)間、抗拉強(qiáng)(qiang)度、斷裂(lie)延伸(shen)率、水蒸氣透過(guò)(guo)率為主要(yao)評(píng)定指標(biāo)(biao)，通過(guò)單因(yin)素試驗(yàn)結(jié)合(he)正交試驗(yàn)分析(xi)，分別(bie)考察了不同(tong)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的...

??「如果能吃(chi)小行星，它會(huì)是(shi)什么(me)口感？」??RapidTA假想(xiang)實(shí)驗(yàn)中！你(ni)想過(guò)嗎？如果有(you)一天我(wo)們能把小行(xing)星做成(cheng)太空食物(wu)……吃起來(lái)(lai)會(huì)是怎樣的(de)質(zhì)地(di)？我們找來(lái)(lai)了幾種“類(lèi)(lei)小行星質(zhì)(zhi)地”的(de)地球樣品：?黑(hei)芝麻球??凍干(gan)巧克力塊??鐵蛋(dan)（真的超硬）并(bing)使用RapidTA進(jìn)(jin)行質(zhì)(zhi)構(gòu)壓(ya)測(cè)??！結(jié)果顯(xian)示：有的(de)硬得像金屬、有(you)的酥得(de)像巖層，一(yi)咬就碎。也許未(wei)來(lái)登陸(lu)太空，不僅能看(kan)小行星，還能(neng)“吃”小(xiao)行星(xing)（？）??祝大家(jia)#國(guó)際小(xiao)行星日(ri)（InternationalAsteroidDay）快樂(lè)(le)！從太空延伸到(dao)餐桌，每一...

近日，浙江(jiang)大學(xué)生(sheng)物系統(tǒng)工程與(yu)食品科學(xué)(xue)學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)在國(guó)際(ji)食品期刊《FoodChemistry》(中科(ke)院一區(qū)，IF=9.8)發(fā)表了(le)題為(wei)"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)定山(shan)藥的應(yīng)力(li)松...

最近天氣真(zhen)的太熱了，刨冰(bing)簡(jiǎn)直就是(shi)夏天的(de)救命恩物(wu)！但你有沒(méi)(mei)有發(fā)現(xiàn)，有些刨(pao)冰入(ru)口即(ji)化，有些卻像在(zai)嚼冰塊？其實(shí)(shi)，刨冰的口感，和(he)刨冰機(jī)的刀片(pian)角度(du)息息(xi)相關(guān)！我(wo)們用RapidTA食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)，測(cè)試了不同刀(dao)片角度(du)刨出(chu)的冰，通過(guò)壓(ya)縮力和斷裂(lie)力的量化(hua)，找到了最(zui)好吃的冰口(kou)感！?測(cè)試條(tiao)件：??30°粗冰｜口(kou)感顆(ke)粒感明顯(xian)，比較(jiao)硬??45°細(xì)冰｜順(shun)滑好入口??60°雪花(hua)冰｜綿密(mi)，入口即化(hua)??測(cè)試結(jié)果：45°刀片(pian)角度，口感最(zui)佳！細(xì)膩、順滑，化(hua)得剛(gang)剛好！RapidTA不只(zhi)可以測(cè)試食(shi)物，連夏天的(de)冰品口感(gan)都能量...

冬至吃湯(tang)圓、夏至吃(chi)面，是大(da)家耳熟能(neng)詳?shù)墓?jié)(jie)氣習(xí)俗。但你有(you)沒(méi)有想(xiang)過(guò)：?湯圓的(de)「糯性」「黏度」可(ke)以測(cè)出(chu)來(lái)嗎？?面(mian)條的「順滑感」「黏(nian)附力」可以比較(jiao)嗎？RapidTA食(shi)品質(zhì)構(gòu)儀(yi)，搭配N(xiāo)STI面條黏性(xing)測(cè)試組(zu)，讓這些「口感體(ti)驗(yàn)」變成實(shí)(shi)實(shí)在在(zai)的數(shù)據(jù)！??通(tong)過(guò)正向(xiang)擠壓(ya)測(cè)試(shi)、附著力測(cè)試、黏(nian)性曲線(xian)分析，我們可以(yi)：??測(cè)出不同(tong)面條(tiao)的滑(hua)度差異（濕面vs.油(you)面vs.手工(gong)面）??量化湯(tang)圓的Q彈與黏(nian)度（手(shou)工湯圓vs.冷凍湯(tang)圓vs.黑糖湯(tang)圓）冬至(zhi)湯圓圓又(you)黏，夏至(zhi)面條滑又彈(dan)。吃的黏不(bu)黏、滑不滑(hua)，RapidTA都...

近日，浙江大(da)學(xué)生(sheng)物系統(tǒng)工程(cheng)與食品(pin)科學(xué)(xue)學(xué)院研究人員(yuan)在國(guó)際期刊(kan)《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科院(yuan)二區(qū)，IF=7.7)發(fā)表了題(ti)為"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研(yan)究論文(wen)。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測(cè)定米(mi)糠-明(ming)膠水凝膠的硬(ying)度。為...