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光敏聚二甲基(ji)硅氧烷（PDMS）硅膠材(cai)料由高(gao)度交聯(lián)的網(wǎng)狀(zhuang)結(jié)構(gòu)組成(cheng)，在硅氧(yang)鍵的作用下具(ju)有良好的(de)熱穩(wěn)(wen)定性、耐輻射性(xing)、生物相容性(xing)及化學(xué)惰性(xing)，被廣泛(fan)應(yīng)用于機(jī)械、醫(yī)(yi)療、化工、航空航(hang)天和(he)生物(wu)工程等領(lǐng)域(yu)。增材制造將(jiang)數(shù)字模型作為(wei)制造基礎(chǔ)，通(tong)過(guò)材料逐(zhu)層堆(dui)積的方(fang)式實(shí)現(xiàn)三(san)維實(shí)體的直(zhi)接構(gòu)建，是一種(zhong)先進(jìn)的智能制(zhi)造技(ji)術(shù)。該技術(shù)基于(yu)計(jì)算機(jī)模型進(jìn)(jin)行實(shí)體建模，可(ke)實(shí)現(xiàn)(xian)制造材料的精(jing)確控制，具有復(fù)(fu)雜結(jié)構(gòu)快速制(zhi)造的能力。近年(nian)，增材(cai)制造行業(yè)迅速(su)發(fā)展，打(da)印精度和(he)速度都(dou)得到(dao)極大(da)提高(gao)，通過(guò)增材制造(zao)方式對(duì)(dui)PDMS材料進(jìn)行(xing)制造，將(jiang)...

近日(ri)，武漢輕工大學(xué)(xue)食品科學(xué)(xue)與工(gong)程系(xi)研究人(ren)員在國(guó)際食品(pin)期刊《FoodChemistry:X》(中科(ke)院一區(qū)TOP，IF=8.2)發(fā)表(biao)了題為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔(ba)RapidTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)...

近日，北華大學(xué)(xue)林學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期(qi)刊《包裝(zhuang)工程》發(fā)(fa)表了(le)題為"殼聚糖(tang)-辣椒素(su)復(fù)合涂(tu)膜的制備(bei)及對(duì)(dui)豬肉保鮮(xian)效果(guo)的研(yan)究"的(de)研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定殼聚(ju)糖-辣(la)椒素(su)復(fù)合涂膜的拉(la)伸強(qiáng)(qiang)度（TS）和(he)斷裂延伸率(lv)（EAB）。摘要(yao)：目的以(yi)殼聚(ju)糖為成膜基(ji)質(zhì)，辣椒素為抑(yi)菌活(huo)性成分，復(fù)配(pei)甘油和(he)明膠，研制(zhi)一種(zhong)有效延(yan)長(zhǎng)豬肉貯藏時(shí)(shi)間的新型復(fù)(fu)合可(ke)食用涂膜。方(fang)法以成膜時(shí)間(jian)、抗拉強(qiáng)度、斷裂(lie)延伸率(lv)、水蒸氣透過(guò)(guo)率為主(zhu)要評(píng)定指標(biāo)，通(tong)過(guò)單(dan)因素試(shi)驗(yàn)結(jié)(jie)合正交試驗(yàn)(yan)分析，分別(bie)考察了不同(tong)質(zhì)量分(fen)數(shù)的...

??「如果能吃小行(xing)星，它會(huì)是什么(me)口感？」??RapidTA假想實(shí)(shi)驗(yàn)中！你(ni)想過(guò)嗎？如果(guo)有一天我們能(neng)把小行(xing)星做成太空(kong)食物……吃起來(lái)會(huì)(hui)是怎樣的(de)質(zhì)地？我(wo)們找來(lái)了(le)幾種“類小行(xing)星質(zhì)地”的地(di)球樣品：?黑芝麻(ma)球??凍干巧克力(li)塊??鐵蛋（真的超(chao)硬）并使用(yong)RapidTA進(jìn)行質(zhì)構(gòu)壓測(cè)(ce)??！結(jié)果顯示：有的(de)硬得像金(jin)屬、有的(de)酥得像(xiang)巖層，一咬就(jiu)碎。也許未來(lái)(lai)登陸太空(kong)，不僅能看小行(xing)星，還能“吃”小行(xing)星（？）??祝大家(jia)#國(guó)際小行(xing)星日（InternationalAsteroidDay）快樂(lè)！從(cong)太空延伸到(dao)餐桌，每一(yi)...

近日，浙江大學(xué)(xue)生物系統(tǒng)(tong)工程與食品科(ke)學(xué)學(xué)院研究人(ren)員在國(guó)際食(shi)品期刊《FoodChemistry》(中科院(yuan)一區(qū)，IF=9.8)發(fā)表了題(ti)為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)定山(shan)藥的應(yīng)力(li)松...

最近天氣真(zhen)的太熱了，刨冰(bing)簡(jiǎn)直就是(shi)夏天的救命恩(en)物！但你有沒(méi)(mei)有發(fā)現(xiàn)，有些(xie)刨冰(bing)入口即(ji)化，有些卻像在(zai)嚼冰塊？其實(shí)，刨(pao)冰的口感，和(he)刨冰機(jī)的(de)刀片角度息(xi)息相(xiang)關(guān)！我們用RapidTA食(shi)品質(zhì)構(gòu)儀，測(cè)(ce)試了不同刀片(pian)角度刨出(chu)的冰，通過(guò)(guo)壓縮力和斷(duan)裂力的(de)量化，找到了(le)最好吃(chi)的冰口感(gan)！?測(cè)試條件：??30°粗冰(bing)｜口感顆粒感明(ming)顯，比較硬??45°細(xì)冰(bing)｜順滑好入口(kou)??60°雪花冰｜綿(mian)密，入口即化(hua)??測(cè)試結(jié)果(guo)：45°刀片角度，口感(gan)最佳(jia)！細(xì)膩、順(shun)滑，化得剛(gang)剛好！RapidTA不只可(ke)以測(cè)(ce)試食(shi)物，連夏天的冰(bing)品口感(gan)都能(neng)量...

冬至吃湯圓、夏(xia)至吃面，是(shi)大家耳熟能(neng)詳?shù)墓?jié)氣習(xí)俗(su)。但你有沒(méi)有(you)想過(guò)：?湯圓(yuan)的「糯性」「黏(nian)度」可以測(cè)(ce)出來(lái)(lai)嗎？?面條的(de)「順滑感」「黏附(fu)力」可以比較嗎(ma)？RapidTA食品質(zhì)構(gòu)(gou)儀，搭配NSTI面條(tiao)黏性測(cè)(ce)試組(zu)，讓這些「口(kou)感體(ti)驗(yàn)」變成實(shí)實(shí)(shi)在在的數(shù)(shu)據(jù)！??通(tong)過(guò)正向擠壓測(cè)(ce)試、附著力(li)測(cè)試、黏性(xing)曲線分析，我們(men)可以：??測(cè)出不(bu)同面條(tiao)的滑度(du)差異（濕面vs.油面(mian)vs.手工面）??量化湯(tang)圓的Q彈與黏度(du)（手工湯圓vs.冷(leng)凍湯圓(yuan)vs.黑糖湯圓）冬(dong)至湯圓(yuan)圓又黏，夏(xia)至面(mian)條滑又(you)彈。吃的(de)黏不黏、滑(hua)不滑，RapidTA都...

近日，浙江(jiang)大學(xué)(xue)生物系(xi)統(tǒng)工程與食(shi)品科(ke)學(xué)學(xué)院研究人(ren)員在國(guó)(guo)際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科(ke)院二區(qū)，IF=7.7)發(fā)(fa)表了題(ti)為"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研(yan)究人員利用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定(ding)米糠-明膠(jiao)水凝膠的硬(ying)度。為...