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光敏(min)聚二甲基硅氧(yang)烷（PDMS）硅膠(jiao)材料由高度(du)交聯(lián)的網(wǎng)狀結(jié)(jie)構(gòu)組成，在硅(gui)氧鍵的(de)作用下具有(you)良好的熱穩(wěn)定(ding)性、耐輻射(she)性、生物(wu)相容性及(ji)化學(xué)惰性(xing)，被廣泛應(yīng)(ying)用于(yu)機(jī)械(xie)、醫(yī)療、化(hua)工、航(hang)空航天和生物(wu)工程等領(lǐng)域(yu)。增材制(zhi)造將數(shù)字模型(xing)作為制造基(ji)礎(chǔ)，通過材料(liao)逐層堆(dui)積的方式實(shí)(shi)現(xiàn)三維實(shí)體的(de)直接構(gòu)建，是(shi)一種(zhong)先進(jìn)的(de)智能(neng)制造(zao)技術(shù)(shu)。該技術(shù)基(ji)于計(jì)算機(jī)模型(xing)進(jìn)行(xing)實(shí)體建模，可實(shí)(shi)現(xiàn)制造(zao)材料的精確控(kong)制，具有復(fù)(fu)雜結(jié)(jie)構(gòu)快速制造(zao)的能(neng)力。近年，增(zeng)材制造行業(yè)迅(xun)速發(fā)展，打印(yin)精度和(he)速度都得(de)到極(ji)大提高(gao)，通過(guo)增材制造方(fang)式對(duì)PDMS材(cai)料進(jìn)行制(zhi)造，將...

近日，武漢輕工(gong)大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)系研究人員(yuan)在國際食品(pin)期刊《FoodChemistry:X》(中科院(yuan)一區(qū)TOP，IF=8.2)發(fā)表了題(ti)為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員利(li)用上海(hai)騰拔(ba)RapidTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測...

近日，北華大學(xué)(xue)林學(xué)院研究人(ren)員在國內(nèi)(nei)期刊《包裝(zhuang)工程》發(fā)(fa)表了題為(wei)"殼聚糖-辣椒(jiao)素復(fù)合涂膜(mo)的制備及對(duì)豬(zhu)肉保鮮效(xiao)果的研究"的(de)研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員利(li)用上海騰拔(ba)國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀用于測(ce)定殼聚糖-辣椒(jiao)素復(fù)合(he)涂膜的(de)拉伸強(qiáng)(qiang)度（TS）和斷(duan)裂延伸率（EAB）。摘要(yao)：目的以殼聚糖(tang)為成膜(mo)基質(zhì)，辣椒素為(wei)抑菌活性(xing)成分，復(fù)(fu)配甘油和(he)明膠，研制一種(zhong)有效延長豬(zhu)肉貯藏(cang)時(shí)間的新(xin)型復(fù)合可食(shi)用涂膜。方(fang)法以成膜時(shí)(shi)間、抗拉強(qiáng)度、斷(duan)裂延伸率、水蒸(zheng)氣透過率(lv)為主要評(píng)定(ding)指標(biāo)，通過單(dan)因素試驗(yàn)結(jié)合(he)正交(jiao)試驗(yàn)(yan)分析，分別(bie)考察了(le)不同(tong)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的(de)...

??「如果能吃小(xiao)行星，它(ta)會(huì)是什(shen)么口(kou)感？」??RapidTA假想(xiang)實(shí)驗(yàn)中！你想過(guo)嗎？如果(guo)有一天(tian)我們(men)能把小行星做(zuo)成太空食(shi)物……吃起來會(huì)(hui)是怎樣(yang)的質(zhì)地？我(wo)們找(zhao)來了幾種“類小(xiao)行星質(zhì)(zhi)地”的地球(qiu)樣品(pin)：?黑芝麻球??凍干(gan)巧克力(li)塊??鐵蛋（真(zhen)的超硬）并(bing)使用(yong)RapidTA進(jìn)行(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)壓測(ce)??！結(jié)果顯示：有(you)的硬(ying)得像金屬、有(you)的酥得像巖層(ceng)，一咬就碎。也(ye)許未來登陸太(tai)空，不僅能看(kan)小行星，還能“吃(chi)”小行星（？）??祝大家(jia)#國際小(xiao)行星日(ri)（InternationalAsteroidDay）快樂(le)！從太空延伸(shen)到餐桌，每一...

近日，浙江大學(xué)(xue)生物(wu)系統(tǒng)工程與食(shi)品科學(xué)(xue)學(xué)院研究人員(yuan)在國(guo)際食品期刊(kan)《FoodChemistry》(中科院一區(qū)(qu)，IF=9.8)發(fā)表了(le)題為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定山(shan)藥的應(yīng)力(li)松...

最近(jin)天氣真的(de)太熱了，刨(pao)冰簡直就是夏(xia)天的救命恩(en)物！但(dan)你有(you)沒有發(fā)現(xiàn)，有些(xie)刨冰入(ru)口即(ji)化，有些卻像在(zai)嚼冰塊？其實(shí)，刨(pao)冰的口感，和刨(pao)冰機(jī)的刀片(pian)角度息息相(xiang)關(guān)！我們用RapidTA食(shi)品質(zhì)構(gòu)儀，測試(shi)了不同刀片(pian)角度刨出的(de)冰，通(tong)過壓縮力和斷(duan)裂力的(de)量化(hua)，找到了最(zui)好吃的(de)冰口感(gan)！?測試條(tiao)件：??30°粗冰｜口感顆(ke)粒感明顯，比(bi)較硬(ying)??45°細(xì)冰｜順滑好(hao)入口??60°雪花冰｜綿(mian)密，入口即化??測(ce)試結(jié)果：45°刀片(pian)角度，口(kou)感最佳！細(xì)膩(ni)、順滑，化得剛(gang)剛好！RapidTA不只可以(yi)測試食物(wu)，連夏天的冰品(pin)口感都能量(liang)...

冬至吃湯(tang)圓、夏(xia)至吃面，是大(da)家耳熟能(neng)詳?shù)墓?jié)氣(qi)習(xí)俗(su)。但你有沒有想(xiang)過：?湯圓的「糯性(xing)」「黏度」可以測(ce)出來嗎？?面條(tiao)的「順滑感」「黏附(fu)力」可(ke)以比較嗎？RapidTA食品(pin)質(zhì)構(gòu)儀，搭配NSTI面(mian)條黏性(xing)測試組(zu)，讓這些「口(kou)感體驗(yàn)」變(bian)成實(shí)實(shí)在在的(de)數(shù)據(jù)！??通(tong)過正向擠壓測(ce)試、附著力測(ce)試、黏性曲線分(fen)析，我們可(ke)以：??測(ce)出不同(tong)面條的滑(hua)度差異(yi)（濕面vs.油面vs.手工(gong)面）??量(liang)化湯圓的Q彈(dan)與黏度（手(shou)工湯圓vs.冷(leng)凍湯(tang)圓vs.黑糖(tang)湯圓）冬至(zhi)湯圓圓(yuan)又黏，夏至面條(tiao)滑又(you)彈。吃的黏不(bu)黏、滑不滑(hua)，RapidTA都...

近日，浙(zhe)江大學(xué)生(sheng)物系統(tǒng)工程與(yu)食品科學(xué)(xue)學(xué)院研究人(ren)員在國際(ji)期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科(ke)院二區(qū)，IF=7.7)發(fā)(fa)表了題(ti)為"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的(de)研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人(ren)員利(li)用上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測(ce)定米糠-明膠(jiao)水凝(ning)膠的硬(ying)度。為...