技術(shù)文章
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技術(shù)文章(zhang)
目前多數(shù)果(guo)醬產(chǎn)品(pin)含有(you)過多的糖(tang)分、人(ren)工色素和膠(jiao)類添加(jia)劑等不健康成(cheng)分,長(zhǎng)期食(shi)用可能對(duì)健(jian)康產(chǎn)生(sheng)不良影響(xiang)。研究發(fā)現(xiàn),枸杞(qi)多糖具有優(yōu)異(yi)的抗(kang)氧化性(xing),可減少(shao)氧自由基(ji)對(duì)細(xì)胞的損(sun)害。奇亞籽富(fu)含可溶(rong)性膳(shan)食纖維(wei)、蛋白質(zhì)(zhi)、不飽和脂(zhi)肪酸和抗氧(yang)化物質(zhì),對(duì)心血(xue)管健康(kang)和消化系(xi)統(tǒng)功能(neng)有益。有研究(jiu)表明(ming),奇亞(ya)籽的攝入可(ke)以改善血(xue)糖、增加(jia)飽腹感。杏(xing)仁富含纖維(wei)、健康脂肪、多(duo)種維(wei)生素與礦物(wu)質(zhì),有助(zhu)于維持(chi)心腦血管健(jian)康和(he)調(diào)節(jié)膽固醇水(shui)平。還有研究(jiu)表明,長(zhǎng)期(qi)攝入杏仁(ren)可降低(di)患心血管疾病(bing)的風(fēng)險(xiǎn)(xian)。而且(qie),多樣(yang)化的食品融合(he)有助于(yu)提供更豐富...
鐵棍山(shan)藥是懷山藥品(pin)種中的精(jing)品,產(chǎn)于河南省(sheng)焦作市(shi)(古懷慶(qing)府)?!渡褶r(nóng)本草(cao)經(jīng)》記載(zai):山藥以(yi)河南懷慶(qing)者良(liang)。懷藥因(yin)其優(yōu)良的品質(zhì)(zhi)和dute的藥用價(jià)值(zhi),在海內(nèi)(nei)外享有(you)“華藥”之美譽(yù)(yu)。鐵棍(gun)山藥含有(you)淀粉、糖蛋(dan)白、尿(niao)囊素、黏液汁等(deng)活性(xing)成分,以(yi)及碘、磷、鈣(gai)等多種微量元(yuan)素,具有防(fang)治高血脂、調(diào)理(li)腸胃、降血糖(tang)等作用,其食用(yong)和營養(yǎng)價(jià)值jigao。1、鐵(tie)棍山(shan)藥質(zhì)構(gòu)特(te)性測(cè)(ce)定儀(yi)器:上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀(UniversalTA/RapidTA+/RapidTA)探頭(tou):P/0.5柱形探頭(tou)將干燥(zao)前后的鐵(tie)棍山藥片置(zhi)于柱形(xing)探頭...
蕨麻(PotentillaanserinaL.),是薔薇(wei)科委陵(ling)菜屬的多(duo)年生草本(ben)植物。蕨(jue)麻富(fu)含淀粉(fen)、蛋白質(zhì)(zhi)、膳食纖維、氨(an)基酸、維生(sheng)素、礦物質(zhì)(zhi)、皂苷、多糖等多(duo)種營養(yǎng)(yang)和活性(xing)成分,具(ju)有營養(yǎng)滋補(bǔ)、口(kou)感佳(jia)等特性。1、干(gan)燥蕨麻質(zhì)(zhi)構(gòu)特性測(cè)定儀(yi)器:上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)(UniversalTA/RapidTA+/RapidTA)探頭:P/5柱(zhu)形探頭(tou)將不(bu)同干燥(zao)方式的(de)蕨麻樣品(pin)放于柱形探頭(tou)的正下方(fang),測(cè)試參數(shù)如(ru)下:測(cè)試模(mo)式:全質(zhì)(zhi)構(gòu)儀分析(xi)(TPA)觸發(fā)力(li):10gf測(cè)試(shi)速度(du):1mm/s目標(biāo)模式:距(ju)離6mm兩次下(xia)壓...
日益增長(zhǎng)的人(ren)口數(shù)量、蔬菜(cai)需求、有限的土(tu)地資源,這(zhe)三者間的矛盾(dun)是全球面臨(lin)的重大問題之(zhi)一。隨著科技的(de)發(fā)展,室內(nèi)(nei)立體種植模式(shi)可以有效(xiao)節(jié)約土地(di)資源,是解決(jue)全球蔬菜(cai)需求(qiu)的重要手段(duan),其中(zhong)水培是立(li)體種植(zhi)生產(chǎn)中普遍采(cai)用的技術(shù)之(zhi)一。目(mu)前,在我國(guo)水培種植(zhi)生產(chǎn)中(zhong)多數(shù)(shu)采用傳統(tǒng)的塑(su)料營養(yǎng)缽作(zuo)為種植(zhi)載體,但塑(su)料營(ying)養(yǎng)缽在(zai)對(duì)幼苗移栽脫(tuo)膜時(shí)(shi)易損傷幼(you)苗根(gen)系,影響幼苗(miao)生長(zhǎng),同時(shí)大(da)量塑(su)料廢棄(qi)物不易回(hui)收利(li)用,更不可(ke)自然(ran)降解,一(yi)定程度上影(ying)響了生態(tài)環(huán)(huan)境。在水(shui)培種植生(sheng)產(chǎn)中,亟需研制(zhi)環(huán)保型種植(zhi)載體替(ti)代塑料營養(yǎng)缽(bo),這是設(shè)施(shi)種植...
浙江大學(xué)(xue)園藝系研究人(ren)員在國際(ji)期刊《FoodChemistry》(中科院一(yi)區(qū),IF:8.5)發(fā)表了(le)題為(wei)"Enhancingpost-harvestqualityoftomatofruitswithchitosanoligosaccharide-zincoxidenanocomposites:Astudyonbiocompatibility,qualityimprovement,andcarotenoidenhancement"的研究性(xing)論文。在該(gai)論文(wen)中,研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔Uni...
亳州學(xué)院生物(wu)與食(shi)品工程系(xi)研究(jiu)人員在國內(nèi)(nei)期刊《安(an)徽科技(ji)學(xué)院(yuan)學(xué)報(bào)》發(fā)表了(le)題為"養(yǎng)生蔓越(yue)莓奶凍的研(yan)制及其質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)分析"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中,研究人(ren)員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了養(yǎng)生蔓(man)越莓奶(nai)凍的硬度、彈性(xing)、咀嚼性、內(nèi)(nei)聚性和粘(zhan)附性等指標(biāo)(biao)。摘要(yao):目的:將(jiang)藥食同源類(lei)植物花(hua)果與西(xi)式甜點(diǎn)(dian)結(jié)合,研究開(kai)發(fā)了以酸棗(zao)仁、亳菊、枸(gou)杞、蔓越莓干(gan)、牛奶(nai)、椰漿(jiang)以及吉(ji)利丁(ding)片為主(zhu)要原料的一(yi)種新型(xing)的養(yǎng)(yang)生蔓(man)越莓奶凍,并(bing)對(duì)所(suo)得奶凍的上(shang)下層進(jìn)行(xing)了質(zhì)構(gòu)分析。方(fang)法:結(jié)(jie)合感(gan)官評(píng)定實(shí)(shi)驗(yàn),采用正交試(shi)驗(yàn)設(shè)計(jì)(ji)方法對(duì)...
浙江工商大學(xué)(xue)食品(pin)與生(sheng)物工(gong)程學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國際食品期(qi)刊《FoodBioscience》(Q1,IF:4.8)發(fā)(fa)表了(le)題為"Studyonthestructureandpreservationmechanismof3D-PrintedsurimiwithCa2+andXylo-oligosaccharides"的研究(jiu)論文(wen)。在該論(lun)文中,研究(jiu)人員(yuan)利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)定3D打(da)印魚糜的(de)硬度、彈性(xing)、粘附(fu)性、回復(fù)性(xing)和凝膠強(qiáng)度(du)等指標(biāo)。魚(yu)糜的粘度和塑(su)性是(shi)顯著(zhu)的,魚糜(mi)是一(yi)種...
哈爾濱商業(yè)大(da)學(xué)研究人(ren)員在國(guo)際食(shi)品期刊(kan)《EuropeanFoodResearchandTechnology》(IF:3.3)發(fā)表(biao)了題為"Effectsofhigh?pressurethawingonthequalityandmyofibrillarproteindenaturationofAtlanticsalmon"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中,研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)定(ding)大西洋鮭魚的(de)硬度、彈(dan)性、內(nèi)聚性(xing)和咀嚼性指(zhi)標(biāo)。采(cai)用不(bu)合適的解凍方(fang)法可能(neng)影響食品的(de)品質(zhì)...