鐵棍山藥(yao)是懷(huai)山藥(yao)品種中的精(jing)品，產(chǎn)于河(he)南省焦(jiao)作市(shi)(古懷慶(qing)府)。《神農(nóng)本草經(jīng)(jing)》記載：山(shan)藥以(yi)河南懷慶者良(liang)。懷藥因其(qi)優(yōu)良的(de)品質(zhì)(zhi)和dute的(de)藥用價(jià)值，在(zai)海內(nèi)外享(xiang)有“華藥(yao)"之美譽(yù)。鐵棍(gun)山藥含(han)有淀粉(fen)、糖蛋白、尿囊(nang)素、黏(nian)液汁等活性(xing)成分(fen)，以及碘、磷、鈣(gai)等多種微量(liang)元素，具有(you)防治高血脂、調(diào)(diao)理腸胃(wei)、降血糖(tang)等作用，其食(shi)用和營養(yǎng)(yang)價(jià)值jigao。

1、鐵棍山藥質(zhì)(zhi)構(gòu)特性測定

儀器：上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱形(xing)探頭(tou)

將干燥前后(hou)的鐵棍(gun)山藥片置于(yu)柱形(xing)探頭的正下方(fang)，測試條件如下(xia)：

測試模式(shi)：全質(zhì)構(gòu)分析(TPA)

測試速度：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標(biāo)(biao)模式：形變 40%?

兩次下壓(ya)間隔時(shí)間：3s

可以用(yong)于測(ce)定山藥片(pian)的硬度、彈性、粘(zhan)附性等(deng)指標(biāo)。