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光敏聚(ju)二甲基硅氧烷(wan)（PDMS）硅膠(jiao)材料由高度(du)交聯(lián)的網(wǎng)(wang)狀結(jié)構(gòu)(gou)組成，在硅(gui)氧鍵的(de)作用(yong)下具(ju)有良好的熱(re)穩(wěn)定性、耐輻(fu)射性、生物相容(rong)性及(ji)化學(xué)惰(duo)性，被廣(guang)泛應(yīng)(ying)用于(yu)機(jī)械、醫(yī)療、化工(gong)、航空航天(tian)和生物工程(cheng)等領(lǐng)域。增材(cai)制造將數(shù)字模(mo)型作為制(zhi)造基礎(chǔ)，通過(guo)材料逐層(ceng)堆積(ji)的方式實現(xiàn)三(san)維實體的直接(jie)構(gòu)建，是(shi)一種先(xian)進(jìn)的智能制造(zao)技術(shù)。該(gai)技術(shù)基于(yu)計算機(jī)模(mo)型進(jìn)(jin)行實體(ti)建模，可實現(xiàn)制(zhi)造材(cai)料的(de)精確控制(zhi)，具有(you)復(fù)雜結(jié)構(gòu)快速(su)制造的能力(li)。近年，增(zeng)材制造(zao)行業(yè)迅速發(fā)(fa)展，打印(yin)精度和速度都(dou)得到極大(da)提高，通過增材(cai)制造方式對PDMS材(cai)料進(jìn)行制造(zao)，將...

近日(ri)，武漢輕工大學(xué)(xue)食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)系研究(jiu)人員在(zai)國際食品(pin)期刊《FoodChemistry:X》(中科(ke)院一(yi)區(qū)TOP，IF=8.2)發(fā)表了題(ti)為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研(yan)究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究(jiu)人員(yuan)利用上海(hai)騰拔(ba)RapidTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測...

近日，北華大(da)學(xué)林(lin)學(xué)院研(yan)究人(ren)員在國內(nèi)期(qi)刊《包裝工(gong)程》發(fā)表(biao)了題為"殼聚糖(tang)-辣椒(jiao)素復(fù)合涂(tu)膜的(de)制備及對(dui)豬肉保(bao)鮮效(xiao)果的研究"的(de)研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰拔國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測定殼聚糖(tang)-辣椒素復(fù)(fu)合涂膜(mo)的拉伸強(qiáng)度（TS）和(he)斷裂延伸率(lv)（EAB）。摘要：目的(de)以殼聚糖(tang)為成(cheng)膜基質(zhì)(zhi)，辣椒素(su)為抑菌活性(xing)成分(fen)，復(fù)配(pei)甘油和(he)明膠，研(yan)制一種有(you)效延(yan)長豬肉(rou)貯藏時間的(de)新型(xing)復(fù)合可(ke)食用涂膜。方(fang)法以成膜時間(jian)、抗拉強(qiáng)度、斷裂(lie)延伸(shen)率、水蒸氣透(tou)過率為(wei)主要評(ping)定指(zhi)標(biāo)，通過單因素(su)試驗結(jié)(jie)合正(zheng)交試驗(yan)分析，分別考察(cha)了不同質(zhì)量分(fen)數(shù)的(de)...

??「如果能吃(chi)小行星(xing)，它會(hui)是什么口感(gan)？」??RapidTA假想實(shi)驗中！你想過(guo)嗎？如(ru)果有一天(tian)我們能把小(xiao)行星做成太空(kong)食物……吃起來(lai)會是怎(zen)樣的質(zhì)地？我(wo)們找來了幾種(zhong)“類小行(xing)星質(zhì)(zhi)地”的地(di)球樣品：?黑芝麻(ma)球??凍干巧克力(li)塊??鐵蛋（真(zhen)的超硬(ying)）并使用RapidTA進(jìn)行(xing)質(zhì)構(gòu)壓測??！結(jié)(jie)果顯示：有的硬(ying)得像金屬(shu)、有的酥得(de)像巖層，一咬(yao)就碎(sui)。也許未來登陸(lu)太空，不僅(jin)能看小行(xing)星，還(hai)能“吃”小(xiao)行星(xing)（？）??祝大家#國際小(xiao)行星日（InternationalAsteroidDay）快樂(le)！從太空延伸(shen)到餐(can)桌，每一(yi)...

近日，浙江(jiang)大學(xué)生物系(xi)統(tǒng)工程(cheng)與食品科學(xué)(xue)學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)在國際食(shi)品期刊《FoodChemistry》(中科(ke)院一區(qū)，IF=9.8)發(fā)表了(le)題為(wei)"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研(yan)究人(ren)員利用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(ce)定山藥的(de)應(yīng)力松...

最近(jin)天氣真的太熱(re)了，刨(pao)冰簡直就是(shi)夏天的救命恩(en)物！但(dan)你有沒(mei)有發(fā)現(xiàn)(xian)，有些刨冰(bing)入口即化，有(you)些卻(que)像在嚼(jue)冰塊？其實，刨冰(bing)的口感，和刨(pao)冰機(jī)(ji)的刀片角(jiao)度息息相(xiang)關(guān)！我們用RapidTA食(shi)品質(zhì)構(gòu)儀，測(ce)試了(le)不同刀片角(jiao)度刨出的冰(bing)，通過壓縮力(li)和斷裂力的(de)量化，找(zhao)到了最好吃的(de)冰口感！?測試(shi)條件(jian)：??30°粗冰｜口(kou)感顆粒感明顯(xian)，比較硬??45°細(xì)(xi)冰｜順滑好入口(kou)??60°雪花(hua)冰｜綿密，入口即(ji)化??測(ce)試結(jié)(jie)果：45°刀(dao)片角度，口(kou)感最佳！細(xì)(xi)膩、順滑(hua)，化得剛剛好！RapidTA不(bu)只可(ke)以測試食(shi)物，連夏天的冰(bing)品口感都能量(liang)...

冬至吃湯圓(yuan)、夏至吃面(mian)，是大家耳(er)熟能詳?shù)墓?jié)氣(qi)習(xí)俗。但你有(you)沒有(you)想過：?湯圓的(de)「糯性」「黏度」可(ke)以測出(chu)來嗎(ma)？?面條(tiao)的「順滑感」「黏附(fu)力」可以比(bi)較嗎？RapidTA食(shi)品質(zhì)構(gòu)儀，搭配(pei)NSTI面條黏性測試(shi)組，讓這些「口感(gan)體驗(yan)」變成實實在在(zai)的數(shù)據(jù)！??通(tong)過正向擠壓(ya)測試、附著力測(ce)試、黏性(xing)曲線分析，我(wo)們可(ke)以：??測出(chu)不同面(mian)條的(de)滑度差異（濕面(mian)vs.油面vs.手(shou)工面）??量化(hua)湯圓(yuan)的Q彈與黏度(du)（手工湯圓vs.冷凍(dong)湯圓(yuan)vs.黑糖(tang)湯圓）冬至湯圓(yuan)圓又黏(nian)，夏至面條(tiao)滑又彈。吃的(de)黏不黏、滑不滑(hua)，RapidTA都...

近日，浙江(jiang)大學(xué)生物系統(tǒng)(tong)工程與食(shi)品科(ke)學(xué)學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在國際(ji)期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科(ke)院二區(qū)，IF=7.7)發(fā)表(biao)了題為"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(ce)定米糠-明膠(jiao)水凝膠的硬度(du)。為...