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近日，成都(dou)師范學(xué)院研究(jiu)人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊(kan)《四川旅游(you)學(xué)院學(xué)(xue)報(bào)》發(fā)表了(le)題為(wei)“野生刺梨(li)甜橙果(guo)凍的制備(bei)工藝優(yōu)化(hua)”的研究(jiu)論文。在(zai)該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔RapidTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了(le)果凍的彈(dan)性等指(zhi)標(biāo)。1、野生刺梨甜(tian)橙果凍彈(dan)性的(de)測(cè)定RapidTA型質(zhì)構(gòu)儀(yi)采用(yong)全質(zhì)構(gòu)TPA模式(shi)測(cè)試，對(duì)果凍(dong)進(jìn)行彈性的(de)測(cè)定，探(tan)頭型號(hào)P/0.5，測(cè)試(shi)速度為1.00mm/s，觸(chu)發(fā)點(diǎn)(dian)負(fù)載10.00g，壓縮形變(bian)量為(wei)50.00%，每個(gè)樣品測(cè)(ce)試3次(ci)，取平(ping)均值。2、測(cè)定結(jié)果(guo)原文(wen)全文下載(zai)鏈接野生(sheng)刺梨甜橙(cheng)果凍(dong)的制備工藝(yi)優(yōu)化

近日(ri)，四川東方主食(shi)產(chǎn)業(yè)技(ji)術(shù)研(yan)究院研究人(ren)員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊《糧食(shi)與飼料工業(yè)(ye)》發(fā)表了題(ti)為"高含量苦蕎(qiao)面條品質(zhì)(zhi)改良研究(jiu)"的研(yan)究論文(wen)。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了苦蕎(qiao)面條的硬度、彈(dan)性、咀嚼性和(he)回復(fù)性等指標(biāo)(biao)。1、苦蕎面條質(zhì)構(gòu)(gou)測(cè)定（1）面條TPA測(cè)定(ding)方法將烹(peng)調(diào)好的樣(yang)品，瀝干水(shui)分后放置在(zai)測(cè)試裝置上，進(jìn)(jin)行質(zhì)構(gòu)測(cè)定，測(cè)(ce)定參數(shù)見(jiàn)(jian)表3，每個(gè)(ge)樣品重復(fù)(fu)測(cè)試6次，每(mei)次測(cè)定時(shí)間不(bu)超過(guò)(guo)10min，測(cè)定(ding)指標(biāo)包(bao)括硬度(du)、彈性、回復(fù)性、咀(ju)嚼性。（2）面條(tiao)拉伸(shen)實(shí)驗(yàn)將烹調(diào)好(hao)的樣品掛...

近日，汕頭(tou)大學(xué)和華(hua)南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)研(yan)究人員合(he)作在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國(guó)際(ji)期刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表了題(ti)為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了(le)淺色黃姑魚(yú)(yu)的...

近日，西北(bei)農(nóng)林(lin)科技(ji)大學(xué)(xue)機(jī)械與電子(zi)工程學(xué)院研(yan)究人員在農(nóng)林(lin)科學(xué)領(lǐng)域(yu)國(guó)際期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了(le)題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的(de)研究論文。在該(gai)論文(wen)中，研究(jiu)團(tuán)隊(duì)使(shi)用上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定了(le)草莓的(de)力學(xué)特性(xing)。1、不同儲(chǔ)存溫度(du)下草莓組織的(de)力...

近日，華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)海洋(yang)學(xué)院(yuan)唐匯娟副教授(shou)等在水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國(guó)際期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表(biao)了題為(wei)"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究團(tuán)隊(duì)(dui)使用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)...

近日，西安石(shi)油大學(xué)(xue)化學(xué)化(hua)工學(xué)(xue)院研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期刊(kan)《云南化工(gong)》發(fā)表了題(ti)為"固井材(cai)料動(dòng)(dong)態(tài)固化硬(ying)度描述及評(píng)(ping)價(jià)方法探(tan)索"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了(le)堵漏工作液的(de)固化硬度。摘要(yao):為了評(píng)價(jià)(jia)堵漏工(gong)作液的固(gu)化硬(ying)度，考察(cha)了不同堵(du)漏工作(zuo)液動(dòng)態(tài)固化(hua)過(guò)程中硬(ying)度變(bian)化的(de)差異，確定了(le)固化(hua)時(shí)間(jian)以及固結(jié)(jie)材料和(he)固體填料對(duì)固(gu)化硬度的(de)影響，簡(jiǎn)(jian)述了質(zhì)構(gòu)(gou)儀的構(gòu)造(zao)、工作原(yuan)理，分析了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀不同參數(shù)(shu)條件對(duì)測(cè)(ce)定結(jié)果的(de)影響，建立了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定(ding)固化硬度的方(fang)法，并(bing)采用此方(fang)法對(duì)不同(tong)...

質(zhì)構(gòu)是(shi)反映水產(chǎn)品品(pin)質(zhì)變化(hua)的一(yi)個(gè)重要物理指(zhi)標(biāo)。質(zhì)構(gòu)特(te)性參(can)數(shù)有很多，最常(chang)見(jiàn)的主要包括(kuo)硬度、彈性、內(nèi)(nei)聚性、咀嚼(jue)性等，其(qi)中硬度(du)和彈性(xing)是判斷(duan)魚(yú)類等水產(chǎn)(chan)品鮮度(du)最重要的(de)指標(biāo)。質(zhì)構(gòu)(gou)儀是常用于測(cè)(ce)定魚(yú)肉質(zhì)構(gòu)(gou)特征的儀器，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)應(yīng)用范圍廣(guang)泛，有多(duo)種檢測(cè)模(mo)式和探頭可供(gong)選擇，可以測(cè)(ce)定水(shui)產(chǎn)品肌肉在(zai)外加壓力作用(yong)下的(de)變形和彎曲程(cheng)度，且不受人(ren)為因素的(de)干擾，是對(duì)感官(guan)評(píng)價(jià)的有效(xiao)補(bǔ)充(chong)。Cropotova等用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定大西洋鯖魚(yú)(yu)片分別在(zai)微凍、冷藏和(he)冷凍期(qi)間的硬度(du)變化，結(jié)果顯(xian)示，貯藏(cang)期間冷藏和(he)冷凍(dong)魚(yú)片的硬度都(dou)有不同程度下(xia)...

市面上的寵(chong)物食品依含(han)水量多少可(ke)分為三類(lei)：干性寵物食(shi)品、濕性寵物(wu)食品以(yi)及半干性寵(chong)物食品。濕(shi)性寵物食品(pin)即寵物罐頭(tou)，特征(zheng)是含(han)水量65%-80%，有15%-40%的(de)干物質(zhì)(zhi)，通常采用(yong)罐頭或經(jīng)(jing)過(guò)消毒的(de)口袋包裝而(er)成，易于被寵物(wu)消化吸(xi)收，一(yi)般是貓或小(xiao)型犬食物的*佳(jia)選擇。寵物罐頭(tou)由于(yu)營(yíng)養(yǎng)(yang)豐富、味(wei)道鮮美、食(shi)用方便，受到(dao)消費(fèi)者(zhe)的青(qing)睞，不僅(jin)能夠滿足(zu)寵物對(duì)能量(liang)的需求，而(er)且具有不同(tong)的風(fēng)(feng)味。據(jù)線(xian)上購(gòu)物平臺(tái)(tai)數(shù)據(jù)分析，主(zhu)食罐、肉(rou)罐頭等增(zeng)速明(ming)顯，已超過(guò)主(zhu)糧，具(ju)有良好發(fā)(fa)展前景。寵物(wu)罐頭生產(chǎn)過(guò)程(cheng)中需加入(ru)增稠(chou)劑以保證(zheng)...