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近日(ri)，成都(dou)師范學(xué)院研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊《四川(chuan)旅游學(xué)院學(xué)報(bao)》發(fā)表了(le)題為“野(ye)生刺梨(li)甜橙果凍的制(zhi)備工藝(yi)優(yōu)化”的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔RapidTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了果凍的(de)彈性等指(zhi)標(biāo)。1、野(ye)生刺梨甜橙(cheng)果凍彈性(xing)的測定RapidTA型質(zhì)構(gòu)(gou)儀采用全質(zhì)(zhi)構(gòu)TPA模式測試，對(dui)果凍(dong)進行彈性的(de)測定，探頭型(xing)號P/0.5，測試速(su)度為(wei)1.00mm/s，觸發(fā)點負(fù)載(zai)10.00g，壓縮形變量(liang)為50.00%，每(mei)個樣品(pin)測試3次，取(qu)平均值。2、測定結(jié)(jie)果原文(wen)全文下載(zai)鏈接野(ye)生刺(ci)梨甜橙果(guo)凍的制備(bei)工藝(yi)優(yōu)化

近日(ri)，四川東方主(zhu)食產(chǎn)業(yè)技術(shù)(shu)研究(jiu)院研究人員(yuan)在國內(nèi)期(qi)刊《糧食與飼(si)料工業(yè)》發(fā)表(biao)了題為"高含(han)量苦蕎面條品(pin)質(zhì)改良研(yan)究"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了苦蕎(qiao)面條(tiao)的硬度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性和(he)回復(fù)性等指(zhi)標(biāo)。1、苦蕎面條(tiao)質(zhì)構(gòu)測定（1）面條(tiao)TPA測定(ding)方法將烹調(diào)(diao)好的樣品，瀝(li)干水分后(hou)放置在測試裝(zhuang)置上，進行質(zhì)構(gòu)(gou)測定(ding)，測定參數(shù)見表(biao)3，每個樣(yang)品重復(fù)測(ce)試6次，每次(ci)測定(ding)時間不超過10min，測(ce)定指(zhi)標(biāo)包括(kuo)硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)、咀嚼性(xing)。（2）面條(tiao)拉伸實驗(yan)將烹調(diào)好(hao)的樣品掛(gua)...

近日，汕頭大學(xué)(xue)和華南農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)研究人員(yuan)合作在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域(yu)國際期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表(biao)了題為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了淺(qian)色黃姑魚的...

近日，西(xi)北農(nóng)林(lin)科技大學(xué)機械(xie)與電子(zi)工程學(xué)院研(yan)究人員在農(nóng)(nong)林科(ke)學(xué)領(lǐng)域國際期(qi)刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了題(ti)為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研(yan)究論(lun)文。在(zai)該論(lun)文中(zhong)，研究團(tuan)隊使用(yong)上海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了草(cao)莓的力學(xué)特(te)性。1、不同儲存(cun)溫度下(xia)草莓(mei)組織的(de)力...

近日(ri)，華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海(hai)洋學(xué)院唐匯娟(juan)副教授等在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)域國際(ji)期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了題(ti)為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究團隊(dui)使用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)...

近日，西安(an)石油大學(xué)化學(xué)(xue)化工學(xué)院研(yan)究人(ren)員在國內(nèi)期刊(kan)《云南化工》發(fā)表(biao)了題為"固井(jing)材料動態(tài)(tai)固化硬度描(miao)述及評價(jia)方法探(tan)索"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了堵漏工(gong)作液(ye)的固(gu)化硬(ying)度。摘要:為了評(ping)價堵漏(lou)工作(zuo)液的固(gu)化硬(ying)度，考察了不(bu)同堵漏(lou)工作液動態(tài)固(gu)化過程中(zhong)硬度變(bian)化的差異，確(que)定了固化(hua)時間(jian)以及固結(jié)(jie)材料和(he)固體填(tian)料對(dui)固化硬度的影(ying)響，簡述了(le)質(zhì)構(gòu)儀的構(gòu)(gou)造、工(gong)作原(yuan)理，分析了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)不同參數(shù)(shu)條件對(dui)測定(ding)結(jié)果的影響(xiang)，建立了質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定固化(hua)硬度的方法，并(bing)采用此方法對(dui)不同...

質(zhì)構(gòu)(gou)是反映水產(chǎn)品(pin)品質(zhì)變(bian)化的一(yi)個重要物理(li)指標(biāo)。質(zhì)構(gòu)(gou)特性參數(shù)有(you)很多(duo)，最常見的(de)主要(yao)包括硬度(du)、彈性(xing)、內(nèi)聚性(xing)、咀嚼性等，其中(zhong)硬度和(he)彈性是判斷魚(yu)類等水產(chǎn)品(pin)鮮度最重要的(de)指標(biāo)(biao)。質(zhì)構(gòu)儀是常用(yong)于測定魚肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特征的儀(yi)器，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀應(yīng)(ying)用范圍廣泛，有(you)多種檢(jian)測模式和探(tan)頭可(ke)供選擇，可以測(ce)定水產(chǎn)(chan)品肌肉在(zai)外加壓力作用(yong)下的變形(xing)和彎曲(qu)程度，且不受(shou)人為因素的(de)干擾(rao)，是對感官評價(jia)的有效(xiao)補充。Cropotova等用(yong)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)大西洋鯖(qing)魚片分(fen)別在微凍、冷(leng)藏和冷凍期(qi)間的(de)硬度(du)變化，結(jié)果顯(xian)示，貯藏(cang)期間(jian)冷藏和冷(leng)凍魚片的硬(ying)度都有不(bu)同程度(du)下...

市面上的寵物(wu)食品依(yi)含水量多少(shao)可分為三(san)類：干(gan)性寵物(wu)食品、濕性(xing)寵物食品(pin)以及半干性(xing)寵物食品。濕性(xing)寵物食(shi)品即寵(chong)物罐頭，特(te)征是含(han)水量65%-80%，有(you)15%-40%的干物(wu)質(zhì)，通常采用罐(guan)頭或(huo)經(jīng)過消毒的(de)口袋包裝(zhuang)而成，易(yi)于被(bei)寵物消化吸(xi)收，一(yi)般是貓或(huo)小型(xing)犬食物的*佳選(xuan)擇。寵物(wu)罐頭由于(yu)營養(yǎng)豐富、味(wei)道鮮美、食(shi)用方便(bian)，受到消費者(zhe)的青睞(lai)，不僅能夠滿足(zu)寵物對能(neng)量的需求，而(er)且具有不同(tong)的風(fēng)味。據(jù)線(xian)上購物平臺(tai)數(shù)據(jù)(ju)分析，主食罐、肉(rou)罐頭等(deng)增速明顯，已(yi)超過(guo)主糧，具有良(liang)好發(fā)展前景。寵(chong)物罐頭生產(chǎn)(chan)過程(cheng)中需加入(ru)增稠劑以保證(zheng)...