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2020年，廣西壯族自(zi)治區(qū)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院(yuan)和廣西大學(xué)(xue)動(dòng)物科學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)院研究(jiu)人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《安徽農(nóng)(nong)學(xué)通報(bào)(bao)》在線(xiàn)發(fā)表(biao)了題為“養(yǎng)殖(zhi)與野生(sheng)中國(guó)圓田螺可(ke)食率及(ji)肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)比較分析”的(de)研究文章。在該(gai)論文中(zhong)，研究人(ren)員使(shi)用上海騰拔(ba)儀器科技有(you)限公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來(lái)(lai)測(cè)定田螺肌(ji)肉的硬度(du)、彈性、回復(fù)(fu)性、內(nèi)聚性(xing)和咀(ju)嚼性指標(biāo)。摘(zhai)要：對(duì)(dui)養(yǎng)殖與(yu)野生的中(zhong)國(guó)圓田螺(luo)成螺和幼(you)螺的可食率(lv)和肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)(jin)行比較分析，結(jié)(jie)果表明：野生成(cheng)螺和幼螺(luo)（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了(le)提高水凝膠(jiao)拉伸性(xing)能就(jiu)需要引(yin)入能量耗散機(jī)(ji)制，傳(chuan)統(tǒng)方法有設(shè)(she)計(jì)網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)構(gòu)、構(gòu)建復(fù)(fu)合材料(liao)和引入微凝膠(jiao)增強(qiáng)效應(yīng)（可(ke)視為兩相復(fù)合(he)凝膠）。但是(shi)在不引(yin)入其他(ta)合成高分(fen)子的情況下(xia)，要提升纖維(wei)素水凝(ning)膠的拉(la)伸性能主(zhu)要需(xu)從交聯(lián)策略著(zhe)手，設(shè)(she)計(jì)出能量耗(hao)散能力強(qiáng)(qiang)的超(chao)拉伸網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)。目前(qian)對(duì)于水(shui)凝膠的交聯(lián)(lian)策略(lve)主要有三種：物(wu)理交聯(lián)、化學(xué)(xue)交聯(lián)和雙交(jiao)聯(lián)。常用的物理(li)相互作用除了(le)氫鍵外，還(hai)有疏水相(xiang)互作用、離(li)子相(xiang)互作用和主－客(ke)體相互(hu)作用等。纖維素(su)鏈上豐(feng)富的羥基與(yu)纖維素的(de)三維立(li)體構(gòu)象(xiang)促使纖維素(su)水凝膠自帶氫(qing)鍵交聯(lián)和鏈間(jian)交錯(cuò)纏結(jié)...

細(xì)菌(jun)纖維素（BacterialCellulose,BC）是由木(mu)醋桿菌等(deng)微生物經(jīng)(jing)過(guò)液態(tài)(tai)發(fā)酵制得(de)的凝(ning)膠狀(zhuang)膜。與植物纖維(wei)素和(he)動(dòng)物纖(xian)維素相比，細(xì)菌(jun)纖維素具有(you)納米級(jí)、高純度(du)、高持水(shui)性、高楊氏模(mo)量和抗張強(qiáng)(qiang)度、良好(hao)的生物相容性(xing)等優(yōu)良(liang)的特性。由于(yu)其具(ju)有這些優(yōu)良(liang)的特性，使(shi)其廣泛應(yīng)用(yong)在食品、造(zao)紙、醫(yī)藥(yao)和生物化(hua)工等領(lǐng)(ling)域。1細(xì)(xi)菌纖(xian)維素凝膠樣(yang)品的制備(bei)細(xì)菌纖維(wei)素凝(ning)膠切成3×3cm的凝膠(jiao)塊，用濾(lv)紙擦去(qu)表面殘留的水(shui)分。2質(zhì)構(gòu)特性分(fen)析儀(yi)器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidTA+專(zhuān)業(yè)型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)...

硅凝膠是一(yi)種環(huán)保無(wú)溶劑(ji)、低粘度的雙組(zu)份加成(cheng)型有機(jī)硅凝膠(jiao)，可以室溫固(gu)化也可加熱(re)快速固化，具有(you)良好的(de)流動(dòng)潤(rùn)濕(shi)性，固化(hua)后收縮(suo)率低，無(wú)副產(chǎn)物(wu)，無(wú)腐(fu)蝕性，具有(you)很好的耐候性(xing)、高溫穩(wěn)定(ding)性和光學(xué)性(xing)能。硅凝膠是一(yi)種柔軟(ruan)的材料(liao)，固化后具有彈(dan)性，可以形成緩(huan)沖并可(ke)以進(jìn)行自我修(xiu)復(fù)，可以隔絕(jue)水分和污染(ran)物，用在電(dian)子領(lǐng)域，用于(yu)器件的密封和(he)涂層保護(hù)(hu)，特別是(shi)精密元件的封(feng)裝和灌封，可(ke)以用于(yu)透鏡填(tian)充，粘(zhan)接ITO膜、玻璃(li)、PC板、PMMA等(deng)，起到(dao)防潮(chao)、防塵(chen)、防腐(fu)蝕、防震的(de)作用(yong)。1、儀器(qi)測(cè)試儀(yi)器：UniversalTA...

2019年，山東大學(xué)(xue)、北京(jing)工商大學(xué)、威海(hai)海洋職業(yè)(ye)學(xué)院聯(lián)(lian)合在(zai)國(guó)內(nèi)期刊(kan)《食品科學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)報(bào)》在(zai)線(xiàn)發(fā)表(biao)了題為“甜(tian)菜果膠魚(yú)明(ming)膠復(fù)(fu)合可食膜(mo)的制(zhi)備及特性研究(jiu)”的研究文(wen)章。在(zai)該文章中(zhong)，研究人員使用(yong)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定復(fù)合(he)膜的(de)抗拉(la)強(qiáng)度(du)。摘要:以甜(tian)菜果膠(jiao)及魚(yú)明膠2種(zhong)生物大(da)分子為基材(cai),以0.03g/mL甘油為增塑(su)劑,制備甜菜果(guo)膠魚(yú)明(ming)膠復(fù)(fu)合可食膜(mo),分析不(bu)同魚(yú)明膠(jiao)添加量對(duì)于(yu)復(fù)合膜的(de)含水量、水(shui)蒸氣透(tou)過(guò)率、溶解(jie)性、透(tou)光性(xing)、外觀(guan)色差、機(jī)(ji)械性(xing)能及抑菌活性(xing)的影響。研究表(biao)明,隨著魚(yú)明膠(jiao)添加量的增(zeng)...

膠原蛋白作為(wei)一種天然的生(sheng)物材料,越(yue)來(lái)越多地被(bei)研究用(yong)于包裝行業(yè),如(ru)可食用包裝膜(mo)、人造膠原(yuan)蛋白腸(chang)衣等。牛皮來(lái)(lai)源的膠原纖維(wei)具有良(liang)好的成膜(mo)性和食(shi)用價(jià)(jia)值,因而(er)工業(yè)中采用(yong)牛皮(pi)膠原作(zuo)為原料制(zhi)備人造腸衣。但(dan)在實(shí)(shi)際應(yīng)用(yong)過(guò)程(cheng)中，由于香腸(chang)生產(chǎn)操(cao)作強(qiáng)度高(gao)，純的膠(jiao)原蛋白(bai)制備(bei)的腸衣不(bu)足以(yi)滿(mǎn)足(zu)機(jī)械(xie)強(qiáng)度需(xu)求，有(you)研究指出,纖(xian)維素可(ke)作為增強(qiáng)劑，與(yu)膠原蛋白復(fù)(fu)合制得的可食(shi)用膜的性能(neng)會(huì)有(you)很大的提高(gao)。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)膠原(yuan)蛋白腸衣(yi)時(shí)，多將纖維(wei)素用作(zuo)改良劑，通(tong)過(guò)它們之間的(de)協(xié)同作用(yong)能夠有效提(ti)高復(fù)合膜(mo)的機(jī)械性能(neng)和阻隔性(xing)能。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作...

近期，齊魯工(gong)業(yè)大(da)學(xué)食品科學(xué)(xue)與工程學(xué)院(yuan)和山東(dong)農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)(xue)院食品科學(xué)(xue)與工程學(xué)院研(yan)究人員在中(zhong)科院一(yi)區(qū)期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線(xiàn)發(fā)表了(le)題為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月(yue)，農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)(ling)域期刊《AquacultureNutrition》在線(xiàn)(xian)發(fā)表了上(shang)海海洋大(da)學(xué)研究人員(yuan)題為(wei)“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研究(jiu)論文。在該(gai)研究論(lun)文中(zhong)，研究人員利(li)用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)測(cè)定(ding)草魚(yú)的硬度(du)、彈性、...