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2020年，廣(guang)西壯族(zu)自治區(qū)水(shui)產(chǎn)科學(xue)研究(jiu)院和廣西大學(xue)動物科學技(ji)術學院研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊《安徽農(nóng)(nong)學通報(bao)》在線發(fā)表了(le)題為“養(yǎng)殖與野(ye)生中(zhong)國圓(yuan)田螺可(ke)食率及肌(ji)肉質(zhì)(zhi)構比較分析(xi)”的研究文(wen)章。在該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰(teng)拔儀(yi)器科(ke)技有限(xian)公司的UniversalTA質(zhì)構儀(yi)來測定(ding)田螺肌(ji)肉的硬(ying)度、彈性(xing)、回復性、內(nèi)聚性(xing)和咀嚼(jue)性指標。摘要：對(dui)養(yǎng)殖與野(ye)生的(de)中國圓田螺成(cheng)螺和(he)幼螺的可食(shi)率和(he)肌肉質(zhì)構(gou)特性(xing)進行比(bi)較分析(xi)，結果表明：野生(sheng)成螺和幼螺(luo)（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了提高(gao)水凝膠拉伸性(xing)能就(jiu)需要(yao)引入能量(liang)耗散(san)機制(zhi)，傳統(tǒng)(tong)方法有(you)設計網(wǎng)絡結構(gou)、構建復合材(cai)料和(he)引入微(wei)凝膠(jiao)增強效應(ying)（可視為兩相(xiang)復合凝膠）。但(dan)是在不引入(ru)其他合成高(gao)分子(zi)的情況下，要(yao)提升纖(xian)維素(su)水凝膠的拉(la)伸性(xing)能主要需(xu)從交聯(lián)(lian)策略著手，設(she)計出(chu)能量耗散能(neng)力強的超拉伸(shen)網(wǎng)絡結(jie)構。目(mu)前對于水凝膠(jiao)的交(jiao)聯(lián)策略主要(yao)有三種(zhong)：物理交(jiao)聯(lián)、化學交聯(lián)和(he)雙交聯(lián)。常用的(de)物理相(xiang)互作用除了氫(qing)鍵外，還有疏(shu)水相互作(zuo)用、離(li)子相互(hu)作用和主－客體(ti)相互作用等。纖(xian)維素鏈上豐富(fu)的羥基與纖(xian)維素的三(san)維立體(ti)構象促使纖維(wei)素水凝膠自(zi)帶氫(qing)鍵交聯(lián)(lian)和鏈間(jian)交錯纏(chan)結...

細菌纖維素(su)（BacterialCellulose,BC）是由(you)木醋桿菌等微(wei)生物經(jīng)(jing)過液態(tài)發(fā)酵制(zhi)得的凝(ning)膠狀膜。與(yu)植物(wu)纖維素和動(dong)物纖維素(su)相比(bi)，細菌纖(xian)維素具有納(na)米級、高純度、高(gao)持水性、高(gao)楊氏模量(liang)和抗張(zhang)強度、良好的生(sheng)物相容(rong)性等優(yōu)良的特(te)性。由于(yu)其具有這(zhe)些優(yōu)良的特性(xing)，使其廣泛應用(yong)在食品、造(zao)紙、醫(yī)(yi)藥和(he)生物化工等(deng)領域。1細菌纖(xian)維素凝膠樣品(pin)的制備(bei)細菌纖(xian)維素凝膠切(qie)成3×3cm的凝膠(jiao)塊，用濾紙擦(ca)去表面殘留的(de)水分。2質(zhì)構(gou)特性分(fen)析儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構儀（或RapidTA+專業(yè)型(xing)國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構儀...

硅凝膠是一(yi)種環(huán)保無溶劑(ji)、低粘度的雙(shuang)組份加成型(xing)有機硅凝(ning)膠，可(ke)以室溫(wen)固化也可加(jia)熱快速固(gu)化，具有(you)良好的流動(dong)潤濕性，固化(hua)后收縮率低，無(wu)副產(chǎn)物(wu)，無腐蝕(shi)性，具有很好的(de)耐候性、高(gao)溫穩(wěn)定性(xing)和光學性(xing)能。硅凝膠是(shi)一種柔軟(ruan)的材料(liao)，固化后具有彈(dan)性，可以形成緩(huan)沖并可以(yi)進行自(zi)我修復，可以隔(ge)絕水分(fen)和污染物(wu)，用在電子(zi)領域，用(yong)于器(qi)件的(de)密封和(he)涂層(ceng)保護，特(te)別是(shi)精密元(yuan)件的(de)封裝和灌封(feng)，可以用于(yu)透鏡填充，粘(zhan)接ITO膜、玻璃、PC板(ban)、PMMA等，起到防(fang)潮、防塵、防腐(fu)蝕、防震的(de)作用(yong)。1、儀器(qi)測試儀(yi)器：UniversalTA...

2019年，山東大學(xue)、北京工商(shang)大學、威海海洋(yang)職業(yè)學院(yuan)聯(lián)合(he)在國內(nèi)(nei)期刊《食品(pin)科學技術學報(bao)》在線(xian)發(fā)表了(le)題為“甜菜(cai)果膠(jiao)魚明(ming)膠復合可(ke)食膜的制備(bei)及特(te)性研究”的研究(jiu)文章。在(zai)該文章中，研究(jiu)人員使用UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構儀(yi)測定復合膜(mo)的抗拉強度。摘(zhai)要:以甜菜(cai)果膠及(ji)魚明膠2種生物(wu)大分子為基(ji)材,以0.03g/mL甘油(you)為增塑劑(ji),制備甜菜(cai)果膠魚(yu)明膠(jiao)復合可食膜,分(fen)析不同(tong)魚明膠添加(jia)量對于復合膜(mo)的含(han)水量、水蒸氣(qi)透過率、溶解(jie)性、透光(guang)性、外觀色差(cha)、機械性(xing)能及抑(yi)菌活性(xing)的影(ying)響。研究表明,隨(sui)著魚明(ming)膠添加量的增(zeng)...

膠原蛋白(bai)作為(wei)一種天然的生(sheng)物材料,越來(lai)越多地(di)被研究用(yong)于包裝行業(yè),如(ru)可食(shi)用包(bao)裝膜、人造(zao)膠原蛋(dan)白腸衣(yi)等。牛皮來(lai)源的膠原(yuan)纖維具有良(liang)好的(de)成膜(mo)性和(he)食用(yong)價值,因而工業(yè)(ye)中采(cai)用牛(niu)皮膠原(yuan)作為原料(liao)制備人造(zao)腸衣。但在實(shi)際應用過(guo)程中，由于(yu)香腸生產(chǎn)(chan)操作(zuo)強度高，純的(de)膠原蛋(dan)白制(zhi)備的腸衣不足(zu)以滿(man)足機械強度(du)需求，有研究指(zhi)出,纖維(wei)素可作為(wei)增強劑(ji)，與膠(jiao)原蛋白復合(he)制得的可食(shi)用膜的性能(neng)會有(you)很大的(de)提高。因(yin)而工業(yè)生產(chǎn)膠(jiao)原蛋白(bai)腸衣時，多(duo)將纖維素(su)用作(zuo)改良劑(ji)，通過它們之間(jian)的協(xié)同作(zuo)用能夠有效(xiao)提高復合膜(mo)的機(ji)械性能和阻(zu)隔性能。質(zhì)構儀(yi)作...

近期，齊魯工業(yè)(ye)大學食品科學(xue)與工(gong)程學院(yuan)和山東農(nóng)業(yè)工(gong)程學院食(shi)品科學(xue)與工程(cheng)學院研究人(ren)員在(zai)中科院一(yi)區(qū)期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線(xian)發(fā)表了(le)題為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)林(lin)科學領域(yu)期刊《AquacultureNutrition》在線(xian)發(fā)表了(le)上海海洋大學(xue)研究人員題為(wei)“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研(yan)究論文。在該研(yan)究論文中(zhong)，研究人員利(li)用上海騰拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構儀用(yong)于測定(ding)草魚(yu)的硬度(du)、彈性(xing)、...