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2020年，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》在(zai)線發(fā)(fa)表了華南理(li)工大學(xué)土木(mu)與交(jiao)通學(xué)院、中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)研(yan)究所(suo)等研究(jiu)人員題為(wei)"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)中曝(pu)氣流量對尼羅(luo)羅非魚(yu)生長的(de)影響"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員用上海騰(teng)拔儀(yi)器科技有(you)限公司的(de)UniversalTA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定羅非(fei)魚肉的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性和回(hui)復(fù)性等(deng)質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)。摘要(yao)：曝氣流量是(shi)曝氣推(tui)流循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)的(de)重要控制性因(yin)素，為綜合研究(jiu)不同曝氣流量(liang)對魚類生長和(he)魚肉品質(zhì)的(de)影響，參(can)照野外養(yǎng)殖基(ji)地，利用自行(xing)設(shè)計(jì)(ji)的室內(nèi)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)(yang)殖模型，在(zai)0、30...

2019年10月，國內(nèi)(nei)期刊《化學(xué)工(gong)程》在線發(fā)表了(le)地下(xia)水文(wen)與生(sheng)態(tài)效應(yīng)(ying)教育(yu)部重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室、中國(guo)科學(xué)院(yuan)藏藥研究重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室研究(jiu)人員題為"羧基(ji)化酵母(mu)－海藻酸鈉(na)復(fù)合微球(qiu)制備及吸(xi)附性能(neng)"的研究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人(ren)員用上海(hai)騰拔儀器公司(si)的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定羧基化(hua)酵母-海(hai)藻酸鈉復(fù)(fu)合微(wei)球的(de)硬度。摘要(yao):吸附容量(liang)小、機(jī)械(xie)性能(neng)差ji大地限(xian)制了常規(guī)(gui)海藻(zao)酸鈉(na)微球的規(guī)(gui)?；瘧?yīng)用。添加(jia)改性劑(ji)是改善(shan)上述缺(que)陷的有效(xiao)方法(fa)。據(jù)此，文中利(li)用酵母為增強(qiáng)(qiang)劑、為改性劑制(zhi)備了一(yi)種新(xin)型的具有良(liang)好機(jī)械性能和(he)高吸附容量的(de)...

明膠軟糖是一(yi)種主要利用(yong)白砂糖(tang)和明膠等原(yuan)料制(zhi)備而成的(de)軟糖,其(qi)主要(yao)特征是有(you)很好的彈性(xing)和咀嚼感。良好(hao)的組織(zhi)感是評價(jià)(jia)明膠軟糖(tang)質(zhì)量好壞的(de)重要指標(biāo)(biao)之一。目前,對(dui)明膠軟糖組(zu)織感的研(yan)究僅(jin)限于(yu)感官評價(jià),即利(li)用感官(guan)品嘗對食品(pin)進(jìn)行(xing)評判分(fen)析,除外觀(guan)特征外(wai),評價(jià)(jia)項(xiàng)目是以(yi)口感(gan)為實(shí)質(zhì)性評價(jià)(jia)內(nèi)容?？诟性u(ping)價(jià)易受評(ping)價(jià)員的嗜(shi)好、品(pin)味等(deng)不穩(wěn)定因素(su)的影(ying)響,從而(er)較難做出準(zhǔn)(zhun)確評價(jià),導(dǎo)(dao)致主觀(guan)評價(jià)的人為(wei)誤差(cha)較大,試(shi)驗(yàn)結(jié)果的可靠(kao)性、可比(bi)性差。而質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種物性(xing)分析儀器，具有(you)客觀(guan)、重復(fù)(fu)性好、感官指(zhi)標(biāo)量(liang)化等特點(diǎn)(dian)，非常適(shi)合用于(yu)明膠...

2020年4月3日，食品(pin)期刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線(xian)發(fā)表了汕頭大(da)學(xué)研究團(tuán)隊(duì)題(ti)為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的(de)研究(jiu)論文。在(zai)該研(yan)究論文中(zhong)，研究...

新梢持嫩(nen)性是茶樹新品(pin)種選育(yu)的重要考(kao)察性(xing)狀之一，是(shi)芽葉保持嫩(nen)度的(de)能力，但到(dao)目前為(wei)止尚(shang)無科學(xué)的方法(fa)判斷，給選種、育(yu)種工作造(zao)成困難(nan)?！吨袊枞~大辭(ci)典》中對新梢“持(chi)嫩性”(shoottenderness-keepingability)解(jie)釋為：新(xin)梢頂(ding)芽下第(di)三葉纖維(wei)化的(de)定性(xing)描述，是(shi)茶樹在一段時(shi)間內(nèi)保持住(zhu)嫩度的性能。因(yin)此要(yao)建立(li)評價(jià)(jia)新梢“持嫩(nen)性”的方法，首先(xian)要建立新(xin)梢嫩度的測定(ding)方法，為茶(cha)葉科學(xué)(xue)研究提供理(li)論依據(jù)與(yu)技術(shù)支持。1、剪(jian)切力法測(ce)定儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（或RapidT...

1樣品準(zhǔn)備在田(tian)間不同的水稻(dao)種植位置(zhi)選取大小(xiao)不同的5簇(cu)水稻，去除包(bao)被在(zai)莖稈(gan)外表的葉鞘(qiao)；水稻葉片基(ji)于水稻(dao)主莖稈生(sheng)長于各個方(fang)向上。水稻葉(ye)片按照(zhao)從下到上的順(shun)序，分別為第(di)yi葉、第二葉、第三(san)葉和(he)第四葉(ye)。因此，截取水(shui)稻的每節(jié)(jie)莖稈(gan)，從下(xia)到上，依次(ci)編號為IN1、IN2、IN3、IN4。將每節(jié)(jie)莖稈的長度(du)截取為9.5cm。2儀(yi)器測定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（或RapidTA+專(zhuan)業(yè)型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)）探頭：P/3PB三點(diǎn)(dian)彎曲(qu)裝置將準(zhǔn)(zhun)備好(hao)的莖稈(gan)放于三點(diǎn)彎曲(qu)裝置上(shang)，測試條件設(shè)(she)置如下測試(shi)模式(shi)：...

測定缽苗(miao)的力學(xué)特性(xing)參數(shù)(shu)對于(yu)開展缽苗力學(xué)(xue)特性研究(jiu)對了解缽(bo)苗抵(di)抗外力損傷的(de)能力、合理選擇(ze)品種(zhong)和設(shè)計(jì)移栽(zai)機(jī)構(gòu)(gou)具有重要(yao)意義。1缽苗的(de)剪切測試儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭：剪切裝(zhuang)置１：刀具，２:試樣(yang)，３:定位塊將(jiang)棉花幼(you)苗試樣放(fang)在質(zhì)(zhi)構(gòu)儀剪(jian)切實(shí)驗(yàn)平(ping)臺的V型(xing)夾具上(shang)，試驗(yàn)以勻(yun)速加載，在1.5min內(nèi)使(shi)試樣破(po)壞，記錄下破壞(huai)載荷。測試條(tiao)件設(shè)置(zhi)如下測試(shi)模式：剪(jian)切測(ce)試測試前速度(du)：0.5mm/s測試速度：0.5mm/s測(ce)試后速度：3mm/s觸(chu)發(fā)力：8g目標(biāo)(biao)模式(shi)：距離（根據(jù)樣(yang)品的直徑(jing)來進(jìn)(jin)行設(shè)定）...

近年來(lai)，一種新型(xing)奶茶配料-“爆漿(jiang)”珍珠（亦(yi)稱爆爆珠(zhu)）受到了廣大消(xiao)費(fèi)者的(de)青睞?！氨瑵{”珍珠(zhu)是一種具有(you)核殼結(jié)(jie)構(gòu)的(de)球形膠囊，其(qi)外殼(ke)為具(ju)有一定咀嚼性(xing)。的水(shui)凝膠(jiao)，內(nèi)核(he)為具有流動性(xing)的風(fēng)味芯(xin)液。與(yu)傳統(tǒng)(tong)珍珠奶茶中(zhong)的“珍珠”不同(tong)，“爆漿(jiang)”珍珠一(yi)方面兼?zhèn)?bei)了傳統(tǒng)(tong)“珍珠(zhu)”所具有的(de)咀嚼性和口感(gan)，另一方面又(you)因“爆(bao)漿”豐富了“珍珠(zhu)”風(fēng)味及(ji)層次感，是一(yi)種具有(you)發(fā)展(zhan)前景的新型食(shi)品。1、爆漿珍珠的(de)制備“爆漿”珍(zhen)珠包括(kuo)珍珠凝膠外殼(ke)和風(fēng)(feng)味芯液兩部分(fen)，其制(zhi)作過程包括四(si)個主要(yao)步驟，制作過程(cheng)均在常(chang)溫下進(jìn)行(xing)。（1）含鈣芯液的...