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光敏(min)聚二甲基硅(gui)氧烷（PDMS）硅膠(jiao)材料由(you)高度交聯(lián)(lian)的網(wǎng)(wang)狀結(jié)構(gòu)組成，在(zai)硅氧鍵的作(zuo)用下具有良(liang)好的熱穩(wěn)定性(xing)、耐輻射性、生物(wu)相容性及化(hua)學(xué)惰性(xing)，被廣(guang)泛應(yīng)用于機(jī)(ji)械、醫(yī)療、化(hua)工、航(hang)空航天(tian)和生物工程等(deng)領(lǐng)域。增(zeng)材制造(zao)將數(shù)字模(mo)型作為制造基(ji)礎(chǔ)，通過(guò)材料逐(zhu)層堆積(ji)的方式(shi)實(shí)現(xiàn)(xian)三維實(shí)體的直(zhi)接構(gòu)建，是(shi)一種先進(jìn)的(de)智能制造技術(shù)(shu)。該技(ji)術(shù)基于計(jì)算機(jī)(ji)模型進(jìn)行實(shí)(shi)體建模，可實(shí)現(xiàn)(xian)制造(zao)材料的精(jing)確控制，具(ju)有復(fù)雜結(jié)構(gòu)快(kuai)速制造的能(neng)力。近年(nian)，增材制造(zao)行業(yè)迅速(su)發(fā)展，打印(yin)精度和速度(du)都得到(dao)極大提高，通(tong)過(guò)增材(cai)制造方式對(duì)(dui)PDMS材料進(jìn)(jin)行制造，將...

近日(ri)，武漢(han)輕工大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)與工程系研(yan)究人(ren)員在國(guó)際食(shi)品期刊《FoodChemistry:X》(中(zhong)科院一區(qū)TOP，IF=8.2)發(fā)表(biao)了題(ti)為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰(teng)拔RapidTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)...

近日(ri)，北華大學(xué)林學(xué)(xue)院研究(jiu)人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《包(bao)裝工程》發(fā)表了(le)題為"殼聚糖-辣(la)椒素(su)復(fù)合(he)涂膜的制(zhi)備及對(duì)豬(zhu)肉保鮮效果(guo)的研究"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定殼(ke)聚糖-辣(la)椒素復(fù)合涂膜(mo)的拉(la)伸強(qiáng)度（TS）和斷(duan)裂延伸率（EAB）。摘(zhai)要：目的(de)以殼聚糖(tang)為成膜基(ji)質(zhì)，辣椒(jiao)素為抑(yi)菌活性成分，復(fù)(fu)配甘油(you)和明膠，研制(zhi)一種有效(xiao)延長(zhǎng)豬肉貯藏(cang)時(shí)間(jian)的新型(xing)復(fù)合可(ke)食用涂膜(mo)。方法以成膜(mo)時(shí)間、抗(kang)拉強(qiáng)度、斷(duan)裂延伸率、水(shui)蒸氣透過(guò)率(lv)為主(zhu)要評(píng)定指標(biāo)(biao)，通過(guò)單因素試(shi)驗(yàn)結(jié)合正交(jiao)試驗(yàn)分析(xi)，分別(bie)考察了不同(tong)質(zhì)量(liang)分?jǐn)?shù)的...

??「如果能吃(chi)小行星，它會(huì)是(shi)什么口感？」??RapidTA假想(xiang)實(shí)驗(yàn)中！你(ni)想過(guò)嗎？如果有(you)一天我(wo)們能把小行星(xing)做成太空食(shi)物……吃起來(lái)會(huì)是(shi)怎樣(yang)的質(zhì)地？我們找(zhao)來(lái)了幾種(zhong)“類小行星質(zhì)地(di)”的地球樣品(pin)：?黑芝(zhi)麻球??凍(dong)干巧(qiao)克力塊??鐵蛋（真(zhen)的超(chao)硬）并(bing)使用RapidTA進(jìn)行(xing)質(zhì)構(gòu)壓測(cè)??！結(jié)果(guo)顯示：有的硬得(de)像金(jin)屬、有的酥得像(xiang)巖層，一(yi)咬就碎。也許未(wei)來(lái)登陸太(tai)空，不(bu)僅能看小(xiao)行星，還能“吃”小(xiao)行星（？）??祝大家#國(guó)(guo)際小(xiao)行星日（InternationalAsteroidDay）快樂(lè)(le)！從太(tai)空延伸到餐(can)桌，每一(yi)...

近日，浙(zhe)江大學(xué)生物系(xi)統(tǒng)工(gong)程與(yu)食品科學(xué)學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員在國(guó)(guo)際食(shi)品期刊(kan)《FoodChemistry》(中科院一區(qū)，IF=9.8)發(fā)(fa)表了(le)題為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測(cè)定(ding)山藥的(de)應(yīng)力松(song)...

最近天氣真(zhen)的太熱了(le)，刨冰(bing)簡(jiǎn)直(zhi)就是(shi)夏天的救命恩(en)物！但你有沒有(you)發(fā)現(xiàn)，有(you)些刨(pao)冰入(ru)口即化，有些(xie)卻像在嚼冰塊(kuai)？其實(shí)，刨冰的口(kou)感，和刨冰機(jī)的(de)刀片(pian)角度息息(xi)相關(guān)！我(wo)們用RapidTA食品質(zhì)構(gòu)(gou)儀，測(cè)試了(le)不同刀片角度(du)刨出的冰，通過(guò)(guo)壓縮力(li)和斷裂力(li)的量化，找到(dao)了最(zui)好吃的(de)冰口(kou)感！?測(cè)試條(tiao)件：??30°粗(cu)冰｜口感(gan)顆粒(li)感明顯(xian)，比較硬??45°細(xì)冰(bing)｜順滑好入口(kou)??60°雪花冰(bing)｜綿密(mi)，入口即(ji)化??測(cè)試結(jié)果：45°刀(dao)片角度，口感(gan)最佳！細(xì)膩、順滑(hua)，化得剛剛好！RapidTA不(bu)只可以測(cè)(ce)試食物(wu)，連夏天的冰(bing)品口感都(dou)能量...

冬至吃(chi)湯圓、夏至吃(chi)面，是大(da)家耳熟(shu)能詳(xiang)的節(jié)(jie)氣習(xí)俗。但你有(you)沒有想(xiang)過(guò)：?湯圓的(de)「糯性」「黏度(du)」可以測(cè)出來(lái)嗎(ma)？?面條的「順(shun)滑感(gan)」「黏附力」可以(yi)比較嗎？RapidTA食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，搭(da)配NSTI面條黏性測(cè)(ce)試組，讓這些「口(kou)感體驗(yàn)(yan)」變成實(shí)實(shí)(shi)在在的數(shù)(shu)據(jù)！??通(tong)過(guò)正向擠壓(ya)測(cè)試、附著力測(cè)(ce)試、黏性曲線分(fen)析，我們(men)可以：??測(cè)(ce)出不(bu)同面條的滑(hua)度差異（濕面(mian)vs.油面(mian)vs.手工(gong)面）??量化湯圓(yuan)的Q彈與黏(nian)度（手工(gong)湯圓vs.冷凍(dong)湯圓vs.黑糖(tang)湯圓）冬(dong)至湯圓(yuan)圓又黏，夏(xia)至面條滑(hua)又彈(dan)。吃的黏不黏(nian)、滑不滑，RapidTA都(dou)...

近日，浙(zhe)江大學(xué)生(sheng)物系統(tǒng)工(gong)程與(yu)食品科學(xué)學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國(guó)際(ji)期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科(ke)院二區(qū)(qu)，IF=7.7)發(fā)表了題(ti)為"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)測(cè)定米糠-明(ming)膠水凝膠的(de)硬度。為(wei)...