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2020年，廣(guang)西壯族自治區(qū)(qu)水產(chǎn)(chan)科學(xué)(xue)研究(jiu)院和廣西(xi)大學(xué)動物科學(xué)(xue)技術(shù)學(xué)(xue)院研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊(kan)《安徽農(nóng)學(xué)通(tong)報》在線發(fā)表(biao)了題為“養(yǎng)殖與(yu)野生(sheng)中國圓田螺(luo)可食率(lv)及肌肉質(zhì)構(gòu)比(bi)較分(fen)析”的研究(jiu)文章。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員(yuan)使用上(shang)海騰(teng)拔儀器(qi)科技有限公司(si)的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來(lai)測定田螺肌肉(rou)的硬度、彈性(xing)、回復(fù)性(xing)、內(nèi)聚性和(he)咀嚼性指標(biāo)。摘(zhai)要：對(dui)養(yǎng)殖(zhi)與野生的中國(guo)圓田(tian)螺成螺(luo)和幼螺(luo)的可(ke)食率和肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)(gou)特性進(jìn)行比(bi)較分析，結(jié)(jie)果表明：野(ye)生成螺和幼(you)螺（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了(le)提高水(shui)凝膠拉伸(shen)性能就需要(yao)引入能量(liang)耗散機(ji)制，傳統(tǒng)方法(fa)有設(shè)(she)計網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)、構(gòu)建復(fù)合(he)材料和引入微(wei)凝膠增(zeng)強效應(yīng)（可視為(wei)兩相(xiang)復(fù)合凝膠(jiao)）。但是在不引入(ru)其他(ta)合成高(gao)分子(zi)的情(qing)況下，要提升纖(xian)維素水凝膠(jiao)的拉伸性能(neng)主要(yao)需從(cong)交聯(lián)策略著手(shou)，設(shè)計(ji)出能量(liang)耗散能力(li)強的超拉伸(shen)網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)。目前對(dui)于水凝膠(jiao)的交聯(lián)策(ce)略主(zhu)要有(you)三種：物(wu)理交聯(lián)(lian)、化學(xué)交聯(lián)和(he)雙交聯(lián)。常(chang)用的物理(li)相互作用除(chu)了氫鍵(jian)外，還有疏水(shui)相互作(zuo)用、離子相互作(zuo)用和主－客(ke)體相互(hu)作用等。纖(xian)維素鏈上豐富(fu)的羥基(ji)與纖維素的(de)三維立體構(gòu)象(xiang)促使(shi)纖維素水凝膠(jiao)自帶氫鍵交聯(lián)(lian)和鏈間交(jiao)錯纏結(jié)(jie)...

細(xì)菌纖維(wei)素（BacterialCellulose,BC）是由木(mu)醋桿菌等(deng)微生(sheng)物經(jīng)過液(ye)態(tài)發(fā)(fa)酵制得的(de)凝膠狀膜。與(yu)植物纖維素(su)和動物纖維素(su)相比，細(xì)菌纖維(wei)素具有納米(mi)級、高(gao)純度、高持水(shui)性、高(gao)楊氏模(mo)量和抗張強度(du)、良好的生物相(xiang)容性等優(yōu)良的(de)特性(xing)。由于其具有(you)這些優(yōu)良的特(te)性，使其廣泛(fan)應(yīng)用(yong)在食品、造紙(zhi)、醫(yī)藥和生(sheng)物化(hua)工等領(lǐng)域。1細(xì)(xi)菌纖維素凝(ning)膠樣品的制備(bei)細(xì)菌纖維(wei)素凝膠切(qie)成3×3cm的凝膠塊，用(yong)濾紙擦去表(biao)面殘留的(de)水分。2質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性分析儀(yi)器：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidTA+專業(yè)型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)...

硅凝膠(jiao)是一種環(huán)保無(wu)溶劑、低粘(zhan)度的雙組份加(jia)成型有機(ji)硅凝膠，可(ke)以室溫固化(hua)也可加熱(re)快速固(gu)化，具有良(liang)好的流動潤濕(shi)性，固(gu)化后收縮率(lv)低，無副產(chǎn)物(wu)，無腐蝕性(xing)，具有(you)很好的耐候(hou)性、高溫(wen)穩(wěn)定性和光學(xué)(xue)性能。硅凝(ning)膠是一種柔軟(ruan)的材料，固化(hua)后具(ju)有彈性，可以(yi)形成緩沖并(bing)可以進(jìn)行(xing)自我修復(fù)(fu)，可以隔絕水(shui)分和(he)污染(ran)物，用在電子領(lǐng)(ling)域，用于器件(jian)的密封和涂(tu)層保護，特別是(shi)精密元件(jian)的封裝和灌封(feng)，可以用于透鏡(jing)填充，粘接(jie)ITO膜、玻璃、PC板、PMMA等，起(qi)到防(fang)潮、防(fang)塵、防腐蝕、防震(zhen)的作用。1、儀(yi)器測試(shi)儀器：UniversalTA...

2019年，山東大學(xué)(xue)、北京工商大學(xué)(xue)、威海(hai)海洋職(zhi)業(yè)學(xué)院(yuan)聯(lián)合在國(guo)內(nèi)期(qi)刊《食品科學(xué)(xue)技術(shù)學(xué)(xue)報》在線發(fā)表了(le)題為“甜菜果膠(jiao)魚明膠復(fù)合可(ke)食膜的制備(bei)及特性研究(jiu)”的研究文章(zhang)。在該文(wen)章中，研究人(ren)員使用UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定復(fù)合(he)膜的抗(kang)拉強度。摘(zhai)要:以(yi)甜菜(cai)果膠及魚明(ming)膠2種生(sheng)物大(da)分子為基材,以(yi)0.03g/mL甘油(you)為增塑(su)劑,制備甜菜果(guo)膠魚(yu)明膠復(fù)(fu)合可食膜,分析(xi)不同魚明膠添(tian)加量對(dui)于復(fù)合膜的(de)含水量、水蒸(zheng)氣透(tou)過率、溶解(jie)性、透光性、外觀(guan)色差、機械性(xing)能及(ji)抑菌活(huo)性的影響(xiang)。研究表(biao)明,隨著(zhe)魚明膠添加(jia)量的增(zeng)...

膠原蛋白作為(wei)一種天然(ran)的生(sheng)物材料,越來(lai)越多地被(bei)研究用于包裝(zhuang)行業(yè),如(ru)可食用(yong)包裝(zhuang)膜、人造膠原蛋(dan)白腸衣等。牛(niu)皮來源(yuan)的膠(jiao)原纖維具有(you)良好的成(cheng)膜性和食用(yong)價值,因(yin)而工業(yè)中(zhong)采用牛皮膠(jiao)原作(zuo)為原(yuan)料制備(bei)人造腸衣(yi)。但在實際(ji)應(yīng)用(yong)過程中，由于香(xiang)腸生產(chǎn)(chan)操作強度高，純(chun)的膠原蛋白制(zhi)備的腸衣不足(zu)以滿足(zu)機械強度需(xu)求，有研究指出(chu),纖維素可作(zuo)為增強(qiang)劑，與膠(jiao)原蛋白(bai)復(fù)合制得的可(ke)食用膜(mo)的性能(neng)會有很(hen)大的提(ti)高。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)膠原(yuan)蛋白腸衣(yi)時，多將纖(xian)維素用作改(gai)良劑，通(tong)過它(ta)們之間的協(xié)同(tong)作用能夠有(you)效提高復(fù)合膜(mo)的機械性(xing)能和阻(zu)隔性能。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作...

近期，齊魯(lu)工業(yè)大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)學(xué)院和山(shan)東農(nóng)(nong)業(yè)工程(cheng)學(xué)院食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)學(xué)院研究人(ren)員在中(zhong)科院一(yi)區(qū)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)(fa)表了題(ti)為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)林(lin)科學(xué)領(lǐng)(ling)域期刊《AquacultureNutrition》在(zai)線發(fā)表了(le)上海海洋大(da)學(xué)研究人員題(ti)為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研究論(lun)文。在該(gai)研究論文(wen)中，研(yan)究人員利(li)用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(ce)定草(cao)魚的硬度(du)、彈性(xing)、...