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2020年，國內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報》在線發(fā)(fa)表了華南理工(gong)大學(xué)土木與(yu)交通學(xué)院、中國(guo)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所等研究人(ren)員題為"室內(nèi)(nei)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)中曝(pu)氣流(liu)量對尼羅羅非(fei)魚生(sheng)長的影響"的(de)研究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員用上(shang)海騰拔(ba)儀器科技有(you)限公司的(de)UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定羅非魚(yu)肉的硬度、彈性(xing)、咀嚼性和(he)回復(fù)性等質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)(biao)。摘要：曝氣流量(liang)是曝氣推流循(xun)環(huán)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)的重(zhong)要控制性因素(su)，為綜合研究不(bu)同曝氣(qi)流量對魚(yu)類生長和魚肉(rou)品質(zhì)的影響，參(can)照野外(wai)養(yǎng)殖基(ji)地，利用自行(xing)設(shè)計的室(shi)內(nèi)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖模型，在(zai)0、30...

2019年10月(yue)，國內(nèi)(nei)期刊《化學(xué)工(gong)程》在線發(fā)(fa)表了地(di)下水文與(yu)生態(tài)(tai)效應(yīng)教育部重(zhong)點(diǎn)實驗室、中(zhong)國科學(xué)院藏(cang)藥研究(jiu)重點(diǎn)實驗(yan)室研究人(ren)員題為"羧基(ji)化酵母－海(hai)藻酸鈉復(fù)(fu)合微球制備及(ji)吸附性能"的研(yan)究論文。在(zai)該論(lun)文中，研(yan)究人員用(yong)上海騰拔(ba)儀器(qi)公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定羧基化酵(jiao)母-海(hai)藻酸鈉(na)復(fù)合微(wei)球的硬(ying)度。摘要:吸附容(rong)量小(xiao)、機(jī)械性(xing)能差ji大(da)地限(xian)制了常規(guī)(gui)海藻酸鈉微(wei)球的規(guī)(gui)模化應(yīng)用。添加(jia)改性劑是(shi)改善上述(shu)缺陷的有(you)效方法(fa)。據(jù)此，文中(zhong)利用酵母(mu)為增(zeng)強(qiáng)劑、為改性(xing)劑制備了(le)一種新(xin)型的具有(you)良好(hao)機(jī)械性(xing)能和高吸(xi)附容量的...

明膠軟糖(tang)是一(yi)種主要利(li)用白砂糖(tang)和明膠等(deng)原料制備而(er)成的軟糖(tang),其主要(yao)特征是(shi)有很(hen)好的彈性和咀(ju)嚼感。良(liang)好的組織(zhi)感是評價明(ming)膠軟糖質(zhì)量好(hao)壞的(de)重要指標(biāo)之一(yi)。目前,對明(ming)膠軟糖組織感(gan)的研(yan)究僅限于(yu)感官評價(jia),即利用感官(guan)品嘗(chang)對食品(pin)進(jìn)行(xing)評判分(fen)析,除(chu)外觀特(te)征外(wai),評價項目是以(yi)口感為實質(zhì)(zhi)性評價內(nèi)容(rong)。口感評價易受(shou)評價員的(de)嗜好、品味等(deng)不穩(wěn)定因素的(de)影響,從(cong)而較難做出(chu)準(zhǔn)確評價,導(dǎo)(dao)致主觀評價(jia)的人為誤差較(jiao)大,試驗結(jié)果(guo)的可(ke)靠性、可比(bi)性差。而質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種物(wu)性分析儀器(qi)，具有客觀、重(zhong)復(fù)性好、感官指(zhi)標(biāo)量化等(deng)特點(diǎn)，非常適合(he)用于明膠(jiao)...

2020年4月3日，食品(pin)期刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線(xian)發(fā)表了汕(shan)頭大學(xué)研(yan)究團(tuán)隊題為(wei)“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究(jiu)論文。在該(gai)研究論文中，研(yan)究...

新梢持嫩性(xing)是茶樹新品(pin)種選育的(de)重要考察性(xing)狀之一，是(shi)芽葉保持嫩(nen)度的能力，但(dan)到目前(qian)為止尚(shang)無科(ke)學(xué)的方法判斷(duan)，給選種、育種(zhong)工作造成(cheng)困難。《中國茶葉(ye)大辭典》中(zhong)對新(xin)梢“持(chi)嫩性”(shoottenderness-keepingability)解釋為：新(xin)梢頂芽下(xia)第三葉纖維化(hua)的定性(xing)描述，是(shi)茶樹在一段(duan)時間內(nèi)保(bao)持住(zhu)嫩度的性能(neng)。因此要建立評(ping)價新梢“持(chi)嫩性”的方(fang)法，首先要建(jian)立新(xin)梢嫩度的測(ce)定方法(fa)，為茶(cha)葉科學(xué)研究提(ti)供理論依(yi)據(jù)與技術(shù)支持(chi)。1、剪切力法測定(ding)儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)RapidT...

1樣品準(zhǔn)(zhun)備在(zai)田間不同(tong)的水(shui)稻種植(zhi)位置選取(qu)大小不同(tong)的5簇水稻(dao)，去除包(bao)被在莖稈外(wai)表的葉鞘；水(shui)稻葉(ye)片基于水稻主(zhu)莖稈(gan)生長于各個方(fang)向上(shang)。水稻(dao)葉片(pian)按照(zhao)從下到(dao)上的順序，分別(bie)為第yi葉、第(di)二葉、第三葉和(he)第四(si)葉。因此，截取(qu)水稻的每節(jié)莖(jing)稈，從下到上(shang)，依次編(bian)號為(wei)IN1、IN2、IN3、IN4。將每節(jié)莖稈(gan)的長度截取為(wei)9.5cm。2儀器測定儀器(qi)：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或RapidTA+專(zhuan)業(yè)型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)）探頭：P/3PB三(san)點(diǎn)彎曲裝置(zhi)將準(zhǔn)備好(hao)的莖稈放于三(san)點(diǎn)彎曲裝置(zhi)上，測試條(tiao)件設(shè)(she)置如下測試(shi)模式：...

測定缽(bo)苗的力(li)學(xué)特性參數(shù)(shu)對于開展缽(bo)苗力學(xué)特性(xing)研究對了(le)解缽(bo)苗抵抗外力損(sun)傷的能力(li)、合理選擇品種(zhong)和設(shè)計移栽(zai)機(jī)構(gòu)具(ju)有重要意義。1缽(bo)苗的剪(jian)切測試儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探(tan)頭：剪(jian)切裝置１：刀具(ju)，２:試樣，３:定(ding)位塊(kuai)將棉花幼苗試(shi)樣放(fang)在質(zhì)構(gòu)儀(yi)剪切實驗平(ping)臺的V型夾具(ju)上，試驗以勻速(su)加載(zai)，在1.5min內(nèi)使(shi)試樣破(po)壞，記錄(lu)下破(po)壞載(zai)荷。測試條件(jian)設(shè)置如下測(ce)試模(mo)式：剪切(qie)測試(shi)測試(shi)前速(su)度：0.5mm/s測試速度(du)：0.5mm/s測試后速度：3mm/s觸(chu)發(fā)力：8g目(mu)標(biāo)模式(shi)：距離（根據(jù)(ju)樣品的(de)直徑來進(jìn)行設(shè)(she)定）...

近年來，一種(zhong)新型奶茶配(pei)料-“爆漿”珍珠(zhu)（亦稱爆爆(bao)珠）受到(dao)了廣大(da)消費(fèi)者的(de)青睞(lai)?！氨瑵{”珍珠是(shi)一種(zhong)具有核(he)殼結(jié)構(gòu)的球形(xing)膠囊，其外殼為(wei)具有(you)一定(ding)咀嚼(jue)性。的水(shui)凝膠，內(nèi)核(he)為具有流(liu)動性的風(fēng)味(wei)芯液(ye)。與傳統(tǒng)(tong)珍珠奶茶中的(de)“珍珠(zhu)”不同，“爆漿(jiang)”珍珠一方面(mian)兼?zhèn)?bei)了傳統(tǒng)(tong)“珍珠”所具有(you)的咀嚼性(xing)和口(kou)感，另(ling)一方(fang)面又因“爆(bao)漿”豐富了“珍珠(zhu)”風(fēng)味及層次感(gan)，是一種具(ju)有發(fā)(fa)展前景(jing)的新型食品。1、爆(bao)漿珍(zhen)珠的制(zhi)備“爆漿”珍珠(zhu)包括珍珠(zhu)凝膠外(wai)殼和風(fēng)味(wei)芯液(ye)兩部分(fen)，其制作(zuo)過程包括四個(ge)主要(yao)步驟，制作過(guo)程均(jun)在常溫(wen)下進(jìn)行。（1）含鈣芯(xin)液的...