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近日，成都(dou)師范學(xué)(xue)院研究人(ren)員在(zai)國內(nèi)期刊《四川(chuan)旅游學(xué)院學(xué)(xue)報》發(fā)表了題(ti)為“野生(sheng)刺梨甜橙(cheng)果凍的制備(bei)工藝(yi)優(yōu)化”的(de)研究論(lun)文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰(teng)拔RapidTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了果(guo)凍的彈性等(deng)指標。1、野生刺梨(li)甜橙果凍彈性(xing)的測定(ding)RapidTA型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)采用全(quan)質(zhì)構(gòu)(gou)TPA模式測試，對(dui)果凍進行(xing)彈性(xing)的測定，探(tan)頭型號P/0.5，測試(shi)速度為1.00mm/s，觸(chu)發(fā)點負載(zai)10.00g，壓縮形變量(liang)為50.00%，每個樣品(pin)測試3次，取平(ping)均值。2、測(ce)定結(jié)果原文(wen)全文下(xia)載鏈接野(ye)生刺梨甜橙(cheng)果凍的(de)制備(bei)工藝優(yōu)化

近日，四(si)川東方主(zhu)食產(chǎn)業(yè)技(ji)術(shù)研究院研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊《糧食與(yu)飼料工(gong)業(yè)》發(fā)表了題為(wei)"高含量苦(ku)蕎面條(tiao)品質(zhì)(zhi)改良(liang)研究"的研(yan)究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究(jiu)人員使用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了(le)苦蕎面條的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼性(xing)和回(hui)復(fù)性等指(zhi)標。1、苦蕎(qiao)面條質(zhì)構(gòu)(gou)測定（1）面條(tiao)TPA測定方法將烹(peng)調(diào)好的樣品，瀝(li)干水分(fen)后放置在測(ce)試裝置上，進行(xing)質(zhì)構(gòu)測定，測定(ding)參數(shù)見(jian)表3，每個樣品(pin)重復(fù)測(ce)試6次(ci)，每次測定(ding)時間不超過10min，測(ce)定指標包括硬(ying)度、彈性、回復(fù)性(xing)、咀嚼性。（2）面(mian)條拉伸(shen)實驗將烹調(diào)(diao)好的樣品掛...

近日，汕頭大(da)學(xué)和華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)研究(jiu)人員合作在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國際期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表了題(ti)為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文(wen)中，研究人(ren)員使(shi)用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了淺色(se)黃姑魚的...

近日，西(xi)北農(nóng)林科技大(da)學(xué)機械與(yu)電子(zi)工程學(xué)院研(yan)究人員在農(nóng)林(lin)科學(xué)領(lǐng)域國(guo)際期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了(le)題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究團(tuan)隊使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了草莓(mei)的力學(xué)(xue)特性(xing)。1、不同儲存溫(wen)度下草(cao)莓組(zu)織的力...

近日，華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)(xue)院唐(tang)匯娟副教(jiao)授等在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域國(guo)際期刊(kan)《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的(de)研究論(lun)文。在(zai)該論文中(zhong)，研究團隊使用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)...

近日(ri)，西安石油大(da)學(xué)化(hua)學(xué)化工學(xué)院研(yan)究人員(yuan)在國內(nèi)期刊《云(yun)南化工》發(fā)(fa)表了題為"固(gu)井材料(liao)動態(tài)固(gu)化硬度描(miao)述及(ji)評價方法(fa)探索"的(de)研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了堵漏工(gong)作液的固化硬(ying)度。摘要:為了評(ping)價堵漏工(gong)作液的固化硬(ying)度，考察了(le)不同堵漏(lou)工作液(ye)動態(tài)固化(hua)過程中硬(ying)度變(bian)化的差異，確(que)定了固(gu)化時間以及(ji)固結(jié)(jie)材料和固(gu)體填料對固化(hua)硬度的影響(xiang)，簡述了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的構(gòu)造、工(gong)作原理，分析了(le)質(zhì)構(gòu)儀不同參(can)數(shù)條件(jian)對測定結(jié)果(guo)的影響，建(jian)立了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)固化硬度的(de)方法，并(bing)采用此(ci)方法對不(bu)同...

質(zhì)構(gòu)(gou)是反映水產(chǎn)(chan)品品質(zhì)(zhi)變化(hua)的一個重(zhong)要物理指(zhi)標。質(zhì)構(gòu)特(te)性參數(shù)有(you)很多(duo)，最常(chang)見的主要(yao)包括硬(ying)度、彈(dan)性、內(nèi)(nei)聚性(xing)、咀嚼性等，其(qi)中硬度和彈(dan)性是判斷魚類(lei)等水產(chǎn)(chan)品鮮度最重要(yao)的指標。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀是常用于(yu)測定魚肉質(zhì)構(gòu)(gou)特征的儀器(qi)，質(zhì)構(gòu)儀(yi)應(yīng)用范(fan)圍廣泛，有多種(zhong)檢測模(mo)式和探(tan)頭可供選擇，可(ke)以測定水(shui)產(chǎn)品肌肉在外(wai)加壓(ya)力作用下(xia)的變形和彎曲(qu)程度，且不受(shou)人為(wei)因素的(de)干擾，是對感(gan)官評價的有(you)效補充(chong)。Cropotova等用質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定大西洋(yang)鯖魚片分別(bie)在微凍、冷藏和(he)冷凍(dong)期間的(de)硬度變化，結(jié)(jie)果顯示(shi)，貯藏期間(jian)冷藏和冷(leng)凍魚片的硬(ying)度都有不同程(cheng)度下(xia)...

市面上的寵(chong)物食(shi)品依含水量(liang)多少可(ke)分為三(san)類：干性寵物食(shi)品、濕性寵物食(shi)品以及半(ban)干性(xing)寵物(wu)食品(pin)。濕性寵物食品(pin)即寵物罐頭，特(te)征是含水量65%-80%，有(you)15%-40%的干物質(zhì)，通(tong)常采(cai)用罐頭或經(jīng)(jing)過消毒的口袋(dai)包裝而成，易于(yu)被寵物消化吸(xi)收，一般是(shi)貓或小型犬食(shi)物的*佳(jia)選擇。寵物罐頭(tou)由于營養(yǎng)(yang)豐富、味道鮮美(mei)、食用方便(bian)，受到消(xiao)費者的青睞，不(bu)僅能(neng)夠滿足寵物(wu)對能量(liang)的需求，而且(qie)具有不(bu)同的風(fēng)味。據(jù)線(xian)上購(gou)物平臺數(shù)(shu)據(jù)分析，主食罐(guan)、肉罐頭(tou)等增速明顯，已(yi)超過主糧(liang)，具有(you)良好發(fā)(fa)展前景。寵物罐(guan)頭生產(chǎn)(chan)過程(cheng)中需加入增稠(chou)劑以保證...