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油田(tian)出水(shui)是目前油(you)田開(kāi)發(fā)(fa)中存在的(de)一個(gè)(ge)普遍問(wèn)題，由于(yu)油藏的(de)非均質(zhì)性和(he)復(fù)雜的(de)油水關(guān)系造(zao)成注(zhu)水沿井間(jian)的高滲透(tou)層或裂(lie)縫突(tu)進(jìn)和指(zhi)進(jìn)，降低了注(zhu)入水的(de)波及系數(shù)，造(zao)成中、低滲(shen)透層動(dòng)用程(cheng)度較低或(huo)根本未動(dòng)(dong)用。尋找適合(he)的堵劑對(duì)提(ti)高采收率(lv)具有一定(ding)的現(xiàn)實(shí)意(yi)義。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一(yi)種物(wu)性分(fen)析儀器(qi)，可以用于(yu)測(cè)定硬度(du)、彈性、斷裂強(qiáng)(qiang)度、拉伸強(qiáng)度和(he)凝膠強(qiáng)度等(deng)物性特性?？?ke)用于(yu)測(cè)定油田聚合(he)物凝膠堵劑(ji)的凝膠強(qiáng)(qiang)度。1凝膠的(de)制備將定(ding)量的AMPS加入到(dao)裝有(you)蒸餾(liu)水的燒杯(bei)中使其*溶解(jie)，用氫氧化鈉溶(rong)液調(diào)(diao)節(jié)體系(xi)的PH，在加(jia)熱及攪拌狀態(tài)(tai)下加入(ru)...

春卷，又稱(cheng)春餅，是我(wo)國(guó)民間(jian)的傳統(tǒng)食品，皮(pi)薄酥脆、餡心香(xiang)軟，別具風(fēng)味。傳(chuan)統(tǒng)的手工(gong)做法(fa)是用面粉(fen)加少許水(shui)和鹽攪拌(ban)揉捏(nie)形成面團(tuán)(tuan)，適量大小(xiao)的面團(tuán)(tuan)在平底鍋(guo)中攤(tan)烙成圓形餅皮(pi)，然后將制好(hao)的餡心(肉(rou)末、豆沙、蔬菜、豬(zhu)油等)攤放在(zai)皮子上(shang)，將兩(liang)頭折起，卷成(cheng)長(zhǎng)卷在油(you)鍋中炸成金(jin)黃色即可(ke)。春卷皮的質(zhì)構(gòu)(gou)是春卷(juan)感官品質(zhì)(zhi)的重(zhong)要方面，用(yong)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)春卷皮的質(zhì)構(gòu)(gou)可以為春卷(juan)皮的工藝(yi)優(yōu)化、了解在(zai)冷凍、凍藏以(yi)及解凍(dong)過(guò)程中(zhong)春卷皮(pi)的品質(zhì)變化提(ti)供一定的參考(kao)。1、硬度測(cè)定儀(yi)器：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀）探頭...

香菇富含蛋白(bai)質(zhì)、氨(an)基酸、膳食纖(xian)維、礦(kuang)物質(zhì)(zhi)、維生素(su)以及(ji)香菇(gu)duo糖等多種活性(xing)因子，具有抗氧(yang)化、抗腫瘤(liu)、防癌、降(jiang)低血壓等(deng)功效。因其*的(de)風(fēng)味(wei)和高營(yíng)(ying)養(yǎng)及藥(yao)用價(jià)值，香菇(gu)成為世界的食(shi)用菌(jun)，占世界食(shi)用菌(jun)產(chǎn)量的(de)40%左右(you)。香菇(gu)和復(fù)水(shui)干香菇(gu)的質(zhì)構(gòu)是(shi)決定(ding)香菇品(pin)質(zhì)的(de)重要(yao)方面。通(tong)過(guò)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定(ding)香菇和復(fù)水(shui)干香菇的質(zhì)(zhi)構(gòu)可以為香菇(gu)的儲(chǔ)(chu)藏保鮮(xian)以及香(xiang)菇的(de)干制方(fang)法提供一定的(de)數(shù)據(jù)參(can)考。1、剪(jian)切測(cè)(ce)定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)（物性分析儀(yi)）探頭(tou)：P/LKB輕型(xing)切刀探(tan)頭將香菇或(huo)復(fù)水香菇(gu)樣品切成長(zhǎng)4.0cm×寬(kuan)1....

黃鱔是我(wo)國(guó)重要的淡水(shui)經(jīng)濟(jì)魚類(lei)之一，亦稱鱔(shan)魚、長(zhǎng)魚、無(wú)鱗公(gong)子等，其營(yíng)養(yǎng)豐(feng)富，肉質(zhì)(zhi)鮮嫩(nen)，兼具(ju)很高的食用(yong)價(jià)值(zhi)和藥用(yong)功能，是人們餐(can)席上(shang)的一道美味(wei)佳肴，備受青(qing)睞。近些年，隨(sui)著人工養(yǎng)殖(zhi)業(yè)的(de)蓬勃發(fā)(fa)展，飼料單一、環(huán)(huan)境惡化等原因(yin)造成黃(huang)鱔肌肉品質(zhì)不(bu)斷下降。人(ren)工養(yǎng)殖(zhi)黃鱔的肌肉(rou)主要營(yíng)養(yǎng)(yang)成分、嫩度、質(zhì)構(gòu)(gou)特性等(deng)明顯不(bu)及野生黃鱔(shan)。黃鱔(shan)肌肉的質(zhì)構(gòu)特(te)性是黃鱔品質(zhì)(zhi)的重要方(fang)面，如何準(zhǔn)確、客(ke)觀地(di)評(píng)價(jià)黃鱔肌(ji)肉的質(zhì)(zhi)構(gòu)成為人們關(guān)(guan)注的問(wèn)(wen)題。質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種質(zhì)(zhi)構(gòu)分析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用(yong)于食(shi)品、水(shui)產(chǎn)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)(ling)域，可對(duì)樣品(pin)的質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)進(jìn)行...

紅毛丹果(guo)實(shí)果肉黃白(bai)半透(tou)明、肉(rou)質(zhì)細(xì)(xi)嫩脆(cui)爽、味清甜(tian)、鮮美爽口，是(shi)果中佳(jia)品。果實(shí)(shi)質(zhì)地是評(píng)(ping)價(jià)果實(shí)(shi)品質(zhì)的重要(yao)指標(biāo)(biao)，監(jiān)測(cè)(ce)果實(shí)質(zhì)地(di)主要是憑借感(gan)官評(píng)(ping)價(jià)，但(dan)僅通(tong)過(guò)人(ren)的視覺(jué)、味覺(jué)及(ji)觸覺(jué)等感(gan)覺(jué)進(jìn)(jin)行的評(píng)(ping)價(jià)結(jié)果相對(duì)(dui)不穩(wěn)定(ding)。質(zhì)構(gòu)儀全(quan)質(zhì)構(gòu)儀(yi)分析（TPA）是通過(guò)模(mo)擬人類口腔(qiang)的咀嚼運(yùn)動(dòng)(dong)，對(duì)樣品(pin)進(jìn)行兩(liang)次壓縮的(de)力學(xué)過(guò)程，測(cè)(ce)試與微(wei)機(jī)相連(lian)，通過(guò)界(jie)面輸出(chu)質(zhì)地測(cè)試結(jié)(jie)果曲線，從而(er)科研分析(xi)樣品的(de)相關(guān)質(zhì)(zhi)地參(can)數(shù)，是(shi)近年來(lái)新興(xing)發(fā)展起(qi)來(lái)的一種(zhong)儀器(qi)測(cè)試方法。1儀器(qi)測(cè)定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性分析(xi)儀）探頭：P/50柱形探(tan)...

肌原纖維蛋白(bai)是組成肌肉(rou)中肌(ji)原纖(xian)維的蛋白質(zhì)，主(zhu)要包括原肌(ji)球蛋白、肌球蛋(dan)白、肌原蛋(dan)白、肌動(dòng)(dong)球蛋白等幾(ji)類。肌原纖維蛋(dan)白占豬肉中總(zong)蛋白含量的50%～55%，占(zhan)魚肉中總(zong)蛋白(bai)含量的(de)55%～60%。肌原纖維蛋白(bai)不僅與肌肉收(shou)縮有關(guān)，還(hai)與彈性(xing)、持水性和(he)粘附性等(deng)質(zhì)構(gòu)(gou)特性有著密(mi)不可分的關(guān)(guan)系。肌原(yuan)纖維蛋(dan)白可(ke)以經(jīng)過(guò)熱誘導(dǎo)(dao)形成凝膠，這(zhe)在肉(rou)制品的加工過(guò)(guo)程中對(duì)其終(zhong)的結(jié)構(gòu)特性(xing)起重(zhong)要作用(yong)。質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀器(qi)，廣泛(fan)應(yīng)用于食品(pin)的質(zhì)(zhi)構(gòu)分析與物(wu)性測(cè)定，可以(yi)用于測(cè)定(ding)肌原纖維蛋白(bai)凝膠的質(zhì)構(gòu)特(te)性。1、儀器(qi)測(cè)定儀器：U...

隨著中國(guó)經(jīng)(jing)濟(jì)的發(fā)(fa)展和人(ren)們生(sheng)活水平的提高(gao)，蛋糕等西(xi)方飲(yin)食文化逐漸(jian)在中國(guó)(guo)普及。生(sheng)產(chǎn)企業(yè)如何(he)準(zhǔn)確、科學(xué)的(de)評(píng)價(jià)蛋糕的品(pin)質(zhì)特征尤為重(zhong)要。感官評(píng)(ping)價(jià)作為(wei)一種的評(píng)價(jià)(jia)方法(fa)是目前通用(yong)的方法，但(dan)易受人(ren)為因(yin)素的(de)影響，結(jié)(jie)果的可靠(kao)性差，儀器(qi)評(píng)價(jià)方法(fa)避免以上缺點(diǎn)(dian)，能全面客觀(guan)的評(píng)價(jià)(jia)面制品的品(pin)質(zhì)特征。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作(zuo)為一種感(gan)官分析儀(yi)器，廣泛應(yīng)(ying)用于食(shi)品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域(yu)樣品的質(zhì)構(gòu)分(fen)析與物性(xing)測(cè)試，具有客觀(guan)、質(zhì)構(gòu)(gou)特性數(shù)據(jù)化、重(zhong)現(xiàn)性好等特(te)點(diǎn)。1、儀器測(cè)(ce)定儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物性分(fen)析儀(yi)）探頭(tou)：P/75壓盤探頭(tou)面包(bao)放于...

質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭(tou)作為質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)試樣品的(de)*配件，沒(méi)(mei)有質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭，質(zhì)構(gòu)(gou)儀就(jiu)無(wú)法檢測(cè)(ce)出樣品(pin)的硬度、彈(dan)性、粘性、回(hui)復(fù)性、咀(ju)嚼性、拉伸強(qiáng)度(du)、斷裂(lie)強(qiáng)度和凝膠(jiao)強(qiáng)度等物性指(zhi)標(biāo)。然(ran)后質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭有柱形探(tan)頭、針型探頭(tou)、球形探頭、錐(zhui)形探頭(tou)、剪切(qie)裝置、輕型切(qie)刀、拉伸探頭(tou)等400多套(tao)，那么在測(cè)試(shi)樣品(pin)的過(guò)程中(zhong)，如何選擇質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭呢？（1）根(gen)據(jù)不同(tong)的應(yīng)用領(lǐng)(ling)域和不同的(de)樣品來(lái)選(xuan)擇質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭應(yīng)用(yong)質(zhì)構(gòu)儀(yi)的領(lǐng)域(yu)不同，樣(yang)品不(bu)同，需要(yao)的探頭可能(neng)是不一樣(yang)的。比如測(cè)(ce)試果蔬樣(yang)品，可以選擇(ze)針型探頭來(lái)(lai)測(cè)試果蔬表皮(pi)的脆(cui)度和(he)表皮強(qiáng)度，而在(zai)其他...