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光敏聚二甲基(ji)硅氧烷（PDMS）硅膠(jiao)材料由(you)高度交聯(lián)(lian)的網(wǎng)(wang)狀結(jié)構(gòu)組(zu)成，在硅氧鍵的(de)作用下具有良(liang)好的熱(re)穩(wěn)定性、耐(nai)輻射性、生物相(xiang)容性及化學(xué)(xue)惰性(xing)，被廣泛應(yīng)(ying)用于(yu)機(jī)械、醫(yī)療、化(hua)工、航空航天(tian)和生物(wu)工程等(deng)領(lǐng)域(yu)。增材制造(zao)將數(shù)字模型(xing)作為制造基礎(chǔ)(chu)，通過材料逐(zhu)層堆(dui)積的方式(shi)實(shí)現(xiàn)(xian)三維實(shí)(shi)體的直(zhi)接構(gòu)(gou)建，是一(yi)種先(xian)進(jìn)的(de)智能制(zhi)造技術(shù)(shu)。該技術(shù)基(ji)于計(jì)(ji)算機(jī)(ji)模型進(jìn)行實(shí)(shi)體建模，可實(shí)現(xiàn)(xian)制造材料(liao)的精確(que)控制，具有復(fù)(fu)雜結(jié)構(gòu)快速(su)制造的能力(li)。近年，增材制(zhi)造行業(yè)迅速發(fā)(fa)展，打印精(jing)度和速(su)度都得到極大(da)提高，通(tong)過增(zeng)材制造方式對(dui)PDMS材料進(jìn)行制造(zao)，將...

近日(ri)，武漢輕工大學(xué)(xue)食品科學(xué)與工(gong)程系研(yan)究人員在國(guo)際食(shi)品期刊《FoodChemistry:X》(中(zhong)科院一區(qū)TOP，IF=8.2)發(fā)(fa)表了題為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔RapidTA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測...

近日，北華大學(xué)(xue)林學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)期(qi)刊《包(bao)裝工程》發(fā)表(biao)了題為"殼(ke)聚糖-辣椒素復(fù)(fu)合涂(tu)膜的制(zhi)備及對豬肉(rou)保鮮效果的研(yan)究"的(de)研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員利用(yong)上海騰(teng)拔國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測定殼(ke)聚糖-辣(la)椒素復(fù)(fu)合涂膜的(de)拉伸(shen)強(qiáng)度（TS）和斷(duan)裂延(yan)伸率(lv)（EAB）。摘要：目的以殼(ke)聚糖(tang)為成膜基質(zhì)，辣(la)椒素為抑菌(jun)活性(xing)成分(fen)，復(fù)配甘油和(he)明膠，研(yan)制一(yi)種有(you)效延(yan)長豬肉貯(zhu)藏時(shí)(shi)間的新型復(fù)(fu)合可(ke)食用(yong)涂膜。方法以成(cheng)膜時(shí)間、抗拉(la)強(qiáng)度(du)、斷裂延伸(shen)率、水蒸氣透(tou)過率為主要評(píng)(ping)定指標(biāo)(biao)，通過單因素(su)試驗(yàn)結(jié)(jie)合正(zheng)交試(shi)驗(yàn)分析，分(fen)別考察了(le)不同(tong)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的(de)...

??「如果能吃小行(xing)星，它會(huì)是什(shen)么口(kou)感？」??RapidTA假想實(shí)驗(yàn)中(zhong)！你想過嗎？如果(guo)有一天我們(men)能把小行星(xing)做成(cheng)太空(kong)食物……吃起來(lai)會(huì)是怎樣的質(zhì)(zhi)地？我們找(zhao)來了幾(ji)種“類(lei)小行星質(zhì)地”的(de)地球樣品：?黑(hei)芝麻球??凍(dong)干巧克力塊(kuai)??鐵蛋（真的超硬(ying)）并使用RapidTA進(jìn)行(xing)質(zhì)構(gòu)壓測??！結(jié)果(guo)顯示：有(you)的硬(ying)得像金(jin)屬、有(you)的酥得(de)像巖(yan)層，一(yi)咬就碎。也許未(wei)來登陸(lu)太空(kong)，不僅能(neng)看小行(xing)星，還(hai)能“吃”小(xiao)行星（？）??祝大(da)家#國際(ji)小行星日(ri)（InternationalAsteroidDay）快樂(le)！從太空延(yan)伸到(dao)餐桌，每(mei)一...

近日(ri)，浙江大(da)學(xué)生(sheng)物系(xi)統(tǒng)工程與食品(pin)科學(xué)學(xué)院(yuan)研究人員在國(guo)際食品期刊《FoodChemistry》(中(zhong)科院一區(qū)，IF=9.8)發(fā)表(biao)了題(ti)為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研(yan)究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定山(shan)藥的(de)應(yīng)力(li)松...

最近天氣真(zhen)的太熱(re)了，刨冰(bing)簡直就是夏天(tian)的救命恩物！但(dan)你有沒有發(fā)現(xiàn)(xian)，有些刨(pao)冰入口即化(hua)，有些卻像(xiang)在嚼冰塊(kuai)？其實(shí)，刨冰的(de)口感(gan)，和刨冰機(jī)的刀(dao)片角度息息(xi)相關(guān)！我們用RapidTA食(shi)品質(zhì)構(gòu)儀，測(ce)試了不同刀(dao)片角(jiao)度刨出的冰(bing)，通過(guo)壓縮力(li)和斷裂力的(de)量化(hua)，找到了最(zui)好吃(chi)的冰口感(gan)！?測試條件：??30°粗(cu)冰｜口感(gan)顆粒感明(ming)顯，比(bi)較硬??45°細(xì)冰(bing)｜順滑好入口??60°雪(xue)花冰(bing)｜綿密，入口(kou)即化(hua)??測試(shi)結(jié)果(guo)：45°刀片(pian)角度，口感最(zui)佳！細(xì)膩、順滑(hua)，化得剛剛好！RapidTA不(bu)只可以測試食(shi)物，連夏天的(de)冰品(pin)口感都能量...

冬至吃湯圓、夏(xia)至吃(chi)面，是大家(jia)耳熟(shu)能詳?shù)墓?jié)(jie)氣習(xí)(xi)俗。但你有沒有(you)想過：?湯圓(yuan)的「糯性」「黏(nian)度」可以測出(chu)來嗎？?面條的「順(shun)滑感」「黏附力」可(ke)以比(bi)較嗎？RapidTA食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，搭配(pei)NSTI面條黏(nian)性測(ce)試組，讓(rang)這些「口感體驗(yàn)(yan)」變成實(shí)(shi)實(shí)在(zai)在的數(shù)據(jù)！??通(tong)過正(zheng)向擠壓(ya)測試、附(fu)著力測試、黏性(xing)曲線(xian)分析，我(wo)們可以：??測出(chu)不同面條(tiao)的滑度差異（濕(shi)面vs.油面vs.手工(gong)面）??量化湯圓的(de)Q彈與黏度(du)（手工湯圓vs.冷凍(dong)湯圓vs.黑糖湯圓(yuan)）冬至(zhi)湯圓圓(yuan)又黏，夏至面(mian)條滑又彈。吃(chi)的黏(nian)不黏、滑(hua)不滑，RapidTA都...

近日，浙江大學(xué)(xue)生物系統(tǒng)工程(cheng)與食品科(ke)學(xué)學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國際期刊(kan)《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科(ke)院二(er)區(qū)，IF=7.7)發(fā)表了題為(wei)"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研究論文。在(zai)該論(lun)文中，研究人員(yuan)利用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于(yu)測定(ding)米糠-明膠水凝(ning)膠的硬度。為...