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2020年，國內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報》在線發(fā)(fa)表了華南理(li)工大學(xué)土木與(yu)交通(tong)學(xué)院、中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研(yan)究院珠(zhu)江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所等研(yan)究人員題為(wei)"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)中(zhong)曝氣流量(liang)對尼羅羅(luo)非魚生長的影(ying)響"的(de)研究論文。在該(gai)論文(wen)中，研究人員(yuan)用上(shang)海騰拔儀(yi)器科技(ji)有限(xian)公司的UniversalTA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定羅非魚肉(rou)的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性和回復(fù)(fu)性等(deng)質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)。摘(zhai)要：曝氣流量(liang)是曝氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)的重要控(kong)制性因素，為(wei)綜合研究(jiu)不同曝(pu)氣流量對魚(yu)類生長和魚肉(rou)品質(zhì)的影響(xiang)，參照(zhao)野外(wai)養(yǎng)殖基地，利用(yong)自行設(shè)計的(de)室內(nèi)循(xun)環(huán)流水養(yǎng)殖模(mo)型，在0、30...

2019年10月，國內(nèi)期刊(kan)《化學(xué)(xue)工程》在線(xian)發(fā)表(biao)了地(di)下水文(wen)與生態(tài)效(xiao)應(yīng)教(jiao)育部(bu)重點實驗室(shi)、中國(guo)科學(xué)院藏藥研(yan)究重點實(shi)驗室研究人(ren)員題為"羧(suo)基化酵母(mu)－海藻(zao)酸鈉復(fù)合微球(qiu)制備及吸(xi)附性能"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文(wen)中，研(yan)究人員用上(shang)海騰(teng)拔儀(yi)器公(gong)司的UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)羧基化(hua)酵母-海(hai)藻酸(suan)鈉復(fù)合(he)微球的(de)硬度。摘(zhai)要:吸(xi)附容(rong)量小、機械性(xing)能差ji大地限制(zhi)了常規(guī)海(hai)藻酸鈉微球(qiu)的規(guī)?；?hua)應(yīng)用。添加改(gai)性劑(ji)是改(gai)善上述(shu)缺陷(xian)的有效方法。據(jù)(ju)此，文中(zhong)利用酵(jiao)母為增強劑(ji)、為改(gai)性劑制備了一(yi)種新型(xing)的具有良好機(ji)械性能和(he)高吸附容(rong)量的...

明膠(jiao)軟糖是(shi)一種主要利用(yong)白砂糖和(he)明膠等原(yuan)料制備(bei)而成的軟(ruan)糖,其主要特(te)征是有很(hen)好的彈性(xing)和咀嚼感(gan)。良好的組織(zhi)感是(shi)評價明(ming)膠軟糖(tang)質(zhì)量好壞的(de)重要指標(biāo)之一(yi)。目前,對明膠軟(ruan)糖組織感的(de)研究僅限(xian)于感(gan)官評價,即(ji)利用感官品(pin)嘗對食品進(jin)行評判分析,除(chu)外觀(guan)特征(zheng)外,評價項目是(shi)以口感(gan)為實質(zhì)性評價(jia)內(nèi)容?？?kou)感評價易受評(ping)價員的嗜(shi)好、品味(wei)等不(bu)穩(wěn)定因(yin)素的影響,從而(er)較難做出準(zhǔn)確(que)評價,導(dǎo)致主觀(guan)評價的(de)人為誤差(cha)較大,試驗結(jié)果(guo)的可靠性、可比(bi)性差。而質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為(wei)一種物性分析(xi)儀器，具有(you)客觀、重(zhong)復(fù)性好、感官(guan)指標(biāo)量化等(deng)特點，非常適(shi)合用(yong)于明膠...

2020年4月3日(ri)，食品期(qi)刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線(xian)發(fā)表了汕(shan)頭大學(xué)(xue)研究團隊題(ti)為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的(de)研究論文(wen)。在該研(yan)究論文(wen)中，研究...

新梢持嫩(nen)性是茶樹新(xin)品種選育的(de)重要考察性(xing)狀之一(yi)，是芽葉保(bao)持嫩度(du)的能力(li)，但到目前(qian)為止尚無科學(xué)(xue)的方法(fa)判斷，給選(xuan)種、育種工(gong)作造成困難(nan)?！吨袊?guo)茶葉大辭典(dian)》中對新梢“持(chi)嫩性”(shoottenderness-keepingability)解釋(shi)為：新梢頂(ding)芽下第三(san)葉纖維(wei)化的定(ding)性描述，是(shi)茶樹在(zai)一段(duan)時間(jian)內(nèi)保持(chi)住嫩度的性(xing)能。因此要建立(li)評價(jia)新梢“持嫩(nen)性”的(de)方法，首(shou)先要建立(li)新梢嫩度的測(ce)定方法，為(wei)茶葉科(ke)學(xué)研究(jiu)提供理論依(yi)據(jù)與技術(shù)(shu)支持。1、剪(jian)切力(li)法測定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidT...

1樣品準(zhǔn)(zhun)備在田間不同(tong)的水稻種(zhong)植位(wei)置選取(qu)大小不同的(de)5簇水稻，去除包(bao)被在莖稈外(wai)表的葉鞘(qiao)；水稻葉(ye)片基于水(shui)稻主莖(jing)稈生(sheng)長于(yu)各個(ge)方向上。水(shui)稻葉片按照從(cong)下到(dao)上的順序(xu)，分別(bie)為第yi葉、第(di)二葉、第三(san)葉和第四葉(ye)。因此，截取(qu)水稻的(de)每節(jié)莖稈，從(cong)下到上(shang)，依次編號(hao)為IN1、IN2、IN3、IN4。將每(mei)節(jié)莖稈的長度(du)截取為(wei)9.5cm。2儀器測定儀(yi)器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或RapidTA+專(zhuan)業(yè)型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀）探頭(tou)：P/3PB三點彎曲裝置(zhi)將準(zhǔn)備(bei)好的莖稈(gan)放于三點彎曲(qu)裝置上，測試條(tiao)件設(shè)置如下(xia)測試模式：...

測定缽(bo)苗的(de)力學(xué)特性參(can)數(shù)對于開展缽(bo)苗力(li)學(xué)特(te)性研究(jiu)對了解(jie)缽苗抵抗外(wai)力損傷的(de)能力、合理選(xuan)擇品種和設(shè)(she)計移(yi)栽機構(gòu)具(ju)有重(zhong)要意(yi)義。1缽苗的(de)剪切測(ce)試儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探(tan)頭：剪(jian)切裝置１：刀具，２:試(shi)樣，３:定(ding)位塊將棉(mian)花幼苗試樣放(fang)在質(zhì)構(gòu)儀剪切(qie)實驗平臺的V型(xing)夾具上，試(shi)驗以(yi)勻速加載，在1.5min內(nèi)(nei)使試樣(yang)破壞，記錄下(xia)破壞載(zai)荷。測試條(tiao)件設(shè)置如下測(ce)試模式(shi)：剪切測試測(ce)試前速度：0.5mm/s測(ce)試速度：0.5mm/s測(ce)試后速度：3mm/s觸(chu)發(fā)力：8g目(mu)標(biāo)模式(shi)：距離(li)（根據(jù)(ju)樣品(pin)的直(zhi)徑來進(jin)行設(shè)定）...

近年來，一種新(xin)型奶(nai)茶配(pei)料-“爆漿”珍(zhen)珠（亦稱爆(bao)爆珠）受到(dao)了廣大消(xiao)費者的青睞?！氨?bao)漿”珍珠是一種(zhong)具有核殼結(jié)構(gòu)(gou)的球(qiu)形膠囊，其外(wai)殼為具有一(yi)定咀嚼性(xing)。的水凝(ning)膠，內(nèi)核(he)為具有流(liu)動性的風(fēng)味(wei)芯液(ye)。與傳統(tǒng)(tong)珍珠奶茶中的(de)“珍珠”不(bu)同，“爆漿(jiang)”珍珠(zhu)一方面(mian)兼?zhèn)淞?le)傳統(tǒng)(tong)“珍珠”所具(ju)有的咀嚼(jue)性和口感，另(ling)一方面又(you)因“爆漿”豐(feng)富了“珍(zhen)珠”風(fēng)味及(ji)層次(ci)感，是一(yi)種具有發(fā)(fa)展前(qian)景的新型食(shi)品。1、爆漿珍(zhen)珠的制(zhi)備“爆漿(jiang)”珍珠包括珍(zhen)珠凝膠(jiao)外殼和風(fēng)味(wei)芯液兩部(bu)分，其制作過程(cheng)包括四個(ge)主要步驟，制作(zuo)過程均(jun)在常溫下(xia)進行。（1）含(han)鈣芯液的...