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油田出水是(shi)目前油田(tian)開發(fā)中(zhong)存在的一個(gè)普(pu)遍問題，由于(yu)油藏的非均(jun)質(zhì)性和復(fù)(fu)雜的(de)油水關(guān)系造(zao)成注(zhu)水沿(yan)井間的高(gao)滲透層或裂(lie)縫突進(jìn)和指進(jìn)(jin)，降低了注(zhu)入水的波及(ji)系數(shù)，造成中、低(di)滲透層動(dòng)(dong)用程度較低(di)或根本未動(dòng)(dong)用。尋(xun)找適合的堵劑(ji)對提高(gao)采收(shou)率具有(you)一定的現(xiàn)實(shí)(shi)意義(yi)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種物(wu)性分析儀(yi)器，可以用于(yu)測定硬度、彈性(xing)、斷裂強(qiáng)度、拉伸(shen)強(qiáng)度和凝(ning)膠強(qiáng)度等(deng)物性特(te)性?？捎糜跍y定(ding)油田聚(ju)合物凝(ning)膠堵劑的凝(ning)膠強(qiáng)度(du)。1凝膠的制(zhi)備將定量(liang)的AMPS加(jia)入到(dao)裝有蒸(zheng)餾水的燒杯中(zhong)使其(qi)*溶解，用氫(qing)氧化鈉溶液(ye)調(diào)節(jié)體(ti)系的PH，在加熱(re)及攪拌狀態(tài)(tai)下加入...

春卷(juan)，又稱春(chun)餅，是我國(guo)民間的傳(chuan)統(tǒng)食(shi)品，皮薄(bao)酥脆(cui)、餡心香軟(ruan)，別具風(fēng)味(wei)。傳統(tǒng)的(de)手工做法是用(yong)面粉加少(shao)許水和鹽攪拌(ban)揉捏形成面(mian)團(tuán)，適量(liang)大小的面團(tuán)在(zai)平底(di)鍋中攤烙(lao)成圓(yuan)形餅(bing)皮，然后(hou)將制好的(de)餡心(xin)(肉末、豆沙、蔬(shu)菜、豬油等)攤放(fang)在皮子(zi)上，將(jiang)兩頭折(zhe)起，卷(juan)成長卷(juan)在油(you)鍋中炸(zha)成金黃(huang)色即可。春卷皮(pi)的質(zhì)(zhi)構(gòu)是春(chun)卷感(gan)官品質(zhì)(zhi)的重要方面，用(yong)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)春卷皮(pi)的質(zhì)構(gòu)可以(yi)為春卷(juan)皮的工藝優(yōu)(you)化、了解(jie)在冷凍、凍(dong)藏以及解(jie)凍過程中(zhong)春卷皮(pi)的品質(zhì)變化(hua)提供一定的參(can)考。1、硬(ying)度測定儀器(qi)：UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（物性分析(xi)儀）探(tan)頭...

香菇富含蛋白(bai)質(zhì)、氨基酸(suan)、膳食(shi)纖維(wei)、礦物質(zhì)、維生(sheng)素以及香(xiang)菇duo糖等(deng)多種(zhong)活性因(yin)子，具有(you)抗氧化(hua)、抗腫瘤(liu)、防癌、降低血(xue)壓等功效(xiao)。因其*的風(fēng)味和(he)高營養(yǎng)(yang)及藥用價(jià)值(zhi)，香菇成為世界(jie)的食用菌，占世(shi)界食用菌產(chǎn)(chan)量的40%左(zuo)右。香(xiang)菇和復(fù)水干香(xiang)菇的質(zhì)(zhi)構(gòu)是決定香(xiang)菇品質(zhì)的重(zhong)要方面。通過質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定香(xiang)菇和復(fù)水(shui)干香菇(gu)的質(zhì)構(gòu)(gou)可以(yi)為香菇的儲(chǔ)藏(cang)保鮮(xian)以及香(xiang)菇的干制方法(fa)提供(gong)一定(ding)的數(shù)據(jù)參考(kao)。1、剪切測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析(xi)儀）探頭(tou)：P/LKB輕型切刀探(tan)頭將香(xiang)菇或(huo)復(fù)水香(xiang)菇樣(yang)品切(qie)成長(zhang)4.0cm×寬1....

黃鱔是我(wo)國重(zhong)要的(de)淡水(shui)經(jīng)濟(jì)魚類之(zhi)一，亦稱鱔魚、長(zhang)魚、無鱗公子等(deng)，其營養(yǎng)豐富(fu)，肉質(zhì)(zhi)鮮嫩，兼具很高(gao)的食用價(jià)值(zhi)和藥(yao)用功能，是人(ren)們餐席上的一(yi)道美味佳肴，備(bei)受青睞。近些(xie)年，隨著人工(gong)養(yǎng)殖業(yè)的蓬(peng)勃發(fā)展，飼料(liao)單一、環(huán)境惡(e)化等原因(yin)造成黃鱔肌肉(rou)品質(zhì)不斷下降(jiang)。人工養(yǎng)殖黃鱔(shan)的肌(ji)肉主(zhu)要營養(yǎng)成(cheng)分、嫩度、質(zhì)構(gòu)特(te)性等(deng)明顯不及(ji)野生黃鱔。黃鱔(shan)肌肉的質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性是(shi)黃鱔(shan)品質(zhì)的重要方(fang)面，如何準(zhǔn)(zhun)確、客觀地評(ping)價(jià)黃鱔肌肉的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)成為(wei)人們(men)關(guān)注(zhu)的問題。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分析儀器(qi)，廣泛應(yīng)用于(yu)食品、水產(chǎn)、農(nóng)業(yè)(ye)等領(lǐng)域(yu)，可對樣品的質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)(biao)進(jìn)行...

紅毛丹果實(shí)(shi)果肉(rou)黃白半透明(ming)、肉質(zhì)細(xì)嫩脆爽(shuang)、味清甜、鮮(xian)美爽口，是果中(zhong)佳品。果實(shí)質(zhì)(zhi)地是評價(jià)果(guo)實(shí)品質(zhì)(zhi)的重要指標(biāo)，監(jiān)(jian)測果實(shí)質(zhì)(zhi)地主要(yao)是憑借感官評(ping)價(jià)，但僅通(tong)過人的視覺(jue)、味覺及觸覺等(deng)感覺進(jìn)(jin)行的評價(jià)結(jié)(jie)果相對不穩(wěn)(wen)定。質(zhì)構(gòu)(gou)儀全(quan)質(zhì)構(gòu)儀分析(xi)（TPA）是通過模(mo)擬人(ren)類口腔的咀(ju)嚼運(yùn)(yun)動(dòng)，對樣品進(jìn)(jin)行兩(liang)次壓縮的力(li)學(xué)過(guo)程，測試(shi)與微機(jī)相(xiang)連，通過界面(mian)輸出質(zhì)地(di)測試結(jié)(jie)果曲線(xian)，從而科(ke)研分析樣(yang)品的相關(guān)(guan)質(zhì)地參數(shù)(shu)，是近(jin)年來(lai)新興發(fā)(fa)展起來的(de)一種(zhong)儀器測試方(fang)法。1儀(yi)器測(ce)定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)（物性分(fen)析儀）探頭：P/50柱(zhu)形探...

肌原纖維(wei)蛋白是(shi)組成肌肉中(zhong)肌原纖維的(de)蛋白質(zhì)，主要(yao)包括原肌球蛋(dan)白、肌(ji)球蛋白(bai)、肌原蛋白、肌動(dòng)(dong)球蛋白等幾類(lei)。肌原纖維蛋(dan)白占(zhan)豬肉中總蛋白(bai)含量的50%～55%，占(zhan)魚肉(rou)中總蛋白含量(liang)的55%～60%。肌原纖(xian)維蛋白不僅(jin)與肌肉收縮有(you)關(guān)，還(hai)與彈性、持(chi)水性(xing)和粘(zhan)附性等質(zhì)(zhi)構(gòu)特性有著(zhe)密不(bu)可分的關(guān)系(xi)。肌原(yuan)纖維(wei)蛋白可以經(jīng)(jing)過熱誘導(dǎo)(dao)形成凝膠，這(zhe)在肉(rou)制品的加工(gong)過程中對其終(zhong)的結(jié)(jie)構(gòu)特(te)性起重要作用(yong)。質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種質(zhì)(zhi)構(gòu)分析儀(yi)器，廣泛應(yīng)(ying)用于食(shi)品的質(zhì)構(gòu)分(fen)析與(yu)物性測定，可(ke)以用于(yu)測定肌原纖(xian)維蛋白凝膠的(de)質(zhì)構(gòu)特性。1、儀(yi)器測定儀(yi)器：U...

隨著中國(guo)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展(zhan)和人們生(sheng)活水(shui)平的提高(gao)，蛋糕(gao)等西(xi)方飲(yin)食文化逐漸(jian)在中(zhong)國普及。生(sheng)產(chǎn)企業(yè)如何(he)準(zhǔn)確、科學(xué)的評(ping)價(jià)蛋糕(gao)的品質(zhì)(zhi)特征(zheng)尤為重要。感官(guan)評價(jià)作為一種(zhong)的評價(jià)(jia)方法是目(mu)前通用的(de)方法，但易受人(ren)為因(yin)素的影響，結(jié)果(guo)的可(ke)靠性差，儀器(qi)評價(jià)方法避(bi)免以上(shang)缺點(diǎn)，能全面客(ke)觀的評價(jià)(jia)面制(zhi)品的品質(zhì)特(te)征。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為一種(zhong)感官分析(xi)儀器，廣泛(fan)應(yīng)用于食(shi)品、農(nóng)業(yè)等(deng)領(lǐng)域樣(yang)品的(de)質(zhì)構(gòu)分析與物(wu)性測試(shi)，具有客(ke)觀、質(zhì)構(gòu)(gou)特性數(shù)據(jù)化(hua)、重現(xiàn)性(xing)好等特(te)點(diǎn)。1、儀器測定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性分(fen)析儀）探頭：P/75壓(ya)盤探頭面包(bao)放于...

質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭(tou)作為質(zhì)構(gòu)(gou)儀測試樣(yang)品的(de)*配件，沒(mei)有質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭，質(zhì)構(gòu)儀(yi)就無法檢測出(chu)樣品的(de)硬度、彈(dan)性、粘性、回(hui)復(fù)性(xing)、咀嚼性、拉(la)伸強(qiáng)度(du)、斷裂強(qiáng)度和凝(ning)膠強(qiáng)(qiang)度等物性指(zhi)標(biāo)。然后質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭有柱形(xing)探頭(tou)、針型探(tan)頭、球形探頭、錐(zhui)形探頭、剪(jian)切裝置、輕(qing)型切刀、拉伸(shen)探頭等400多套(tao)，那么在測試(shi)樣品的過程(cheng)中，如何選(xuan)擇質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)呢？（1）根(gen)據(jù)不同的(de)應(yīng)用領(lǐng)域和不(bu)同的樣品來選(xuan)擇質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭應(yīng)用(yong)質(zhì)構(gòu)儀的領(lǐng)(ling)域不同，樣(yang)品不同，需(xu)要的探頭(tou)可能(neng)是不一樣的(de)。比如測試果(guo)蔬樣品(pin)，可以選(xuan)擇針(zhen)型探(tan)頭來測(ce)試果蔬表皮(pi)的脆度和表(biao)皮強(qiáng)度，而在其(qi)他...