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技術(shù)(shu)文章
光敏聚二甲基(ji)硅氧烷(PDMS)硅膠(jiao)材料由高(gao)度交聯(lián)的網(wǎng)(wang)狀結(jié)(jie)構(gòu)組(zu)成,在硅氧鍵的(de)作用下具有(you)良好的(de)熱穩(wěn)定(ding)性、耐輻射(she)性、生物相容性(xing)及化學(xué)惰(duo)性,被廣泛應(yīng)(ying)用于機(jī)械、醫(yī)(yi)療、化工、航空航(hang)天和生物工程(cheng)等領(lǐng)域。增材(cai)制造將數(shù)(shu)字模型作(zuo)為制造基(ji)礎(chǔ),通過(guo)材料逐層(ceng)堆積的方(fang)式實現(xiàn)(xian)三維實體的(de)直接構(gòu)建,是一(yi)種先進(jìn)的智(zhi)能制造技(ji)術(shù)。該(gai)技術(shù)基于計(ji)算機(jī)模型進(jìn)(jin)行實體建模,可(ke)實現(xiàn)制(zhi)造材料的精(jing)確控(kong)制,具有(you)復(fù)雜結(jié)構(gòu)(gou)快速制造的能(neng)力。近(jin)年,增材(cai)制造行(xing)業(yè)迅速發(fā)展(zhan),打印精(jing)度和速度都得(de)到極大提高,通(tong)過增(zeng)材制造方式對(dui)PDMS材料(liao)進(jìn)行制造(zao),將...
近日,武(wu)漢輕工(gong)大學(xué)食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)系研究(jiu)人員(yuan)在國際食品期(qi)刊《FoodChemistry:X》(中科院一(yi)區(qū)TOP,IF=8.2)發(fā)表了題(ti)為"Comparingparboilingandmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,andsensory"的研究論文(wen)。在該論(lun)文中,研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔(ba)RapidTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測...
近日,北(bei)華大(da)學(xué)林學(xué)(xue)院研究人員在(zai)國內(nèi)期(qi)刊《包裝(zhuang)工程(cheng)》發(fā)表了題為"殼(ke)聚糖-辣(la)椒素復(fù)合涂(tu)膜的(de)制備及對豬(zhu)肉保(bao)鮮效果的研(yan)究"的研究論文(wen)。在該論文中,研(yan)究人員利用上(shang)海騰拔國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(ce)定殼(ke)聚糖-辣椒素復(fù)(fu)合涂(tu)膜的拉伸強(qiáng)度(du)(TS)和斷裂延伸率(lv)(EAB)。摘要:目的以殼(ke)聚糖(tang)為成膜基質(zhì),辣(la)椒素為(wei)抑菌活性(xing)成分(fen),復(fù)配甘油和(he)明膠,研制一種(zhong)有效延長(zhang)豬肉貯藏時(shi)間的新(xin)型復(fù)合可食用(yong)涂膜(mo)。方法以成膜(mo)時間、抗拉(la)強(qiáng)度、斷裂延伸(shen)率、水蒸(zheng)氣透過率為主(zhu)要評定指標(biāo),通(tong)過單因(yin)素試驗結(jié)(jie)合正交試驗分(fen)析,分別考(kao)察了不同(tong)質(zhì)量(liang)分?jǐn)?shù)的...
??「如果能(neng)吃小行星,它會(hui)是什么(me)口感(gan)?」??RapidTA假想實(shi)驗中!你(ni)想過嗎?如果有(you)一天我們(men)能把小(xiao)行星(xing)做成(cheng)太空(kong)食物……吃起來(lai)會是(shi)怎樣的(de)質(zhì)地?我們找(zhao)來了幾種“類(lei)小行星質(zhì)地”的(de)地球樣品:?黑(hei)芝麻(ma)球??凍干巧克(ke)力塊??鐵蛋(真的(de)超硬)并使(shi)用RapidTA進(jìn)(jin)行質(zhì)構(gòu)壓測(ce)??!結(jié)果顯示(shi):有的硬得像(xiang)金屬、有(you)的酥得像(xiang)巖層,一(yi)咬就(jiu)碎。也(ye)許未(wei)來登(deng)陸太空,不僅(jin)能看小行星,還(hai)能“吃”小(xiao)行星(?)??祝(zhu)大家#國際小行(xing)星日(InternationalAsteroidDay)快樂(le)!從太空(kong)延伸到餐(can)桌,每一(yi)...
近日,浙江(jiang)大學(xué)生物系(xi)統(tǒng)工程與食品(pin)科學(xué)學(xué)(xue)院研究(jiu)人員在(zai)國際食品(pin)期刊《FoodChemistry》(中科院(yuan)一區(qū),IF=9.8)發(fā)表(biao)了題為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationandfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中,研究人(ren)員利用(yong)上海騰拔UniversalTA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定(ding)山藥的應(yīng)(ying)力松(song)...
最近天氣真(zhen)的太熱了,刨(pao)冰簡直(zhi)就是夏(xia)天的救命(ming)恩物!但(dan)你有沒有發(fā)(fa)現(xiàn),有些(xie)刨冰入口即化(hua),有些卻像在(zai)嚼冰塊(kuai)?其實,刨(pao)冰的口感,和(he)刨冰機(jī)的(de)刀片角(jiao)度息息相(xiang)關(guān)!我們用(yong)RapidTA食品(pin)質(zhì)構(gòu)儀,測(ce)試了(le)不同刀片(pian)角度刨出的(de)冰,通(tong)過壓縮力(li)和斷裂力的量(liang)化,找到(dao)了最好吃的冰(bing)口感!?測試條件(jian):??30°粗冰|口感(gan)顆粒(li)感明(ming)顯,比較硬??45°細(xì)冰(bing)|順滑好入(ru)口??60°雪花冰|綿(mian)密,入(ru)口即(ji)化??測(ce)試結(jié)果(guo):45°刀片角度(du),口感最佳(jia)!細(xì)膩、順滑,化得(de)剛剛好!RapidTA不只可(ke)以測試食物,連(lian)夏天的冰(bing)品口感都能(neng)量...
冬至吃湯圓(yuan)、夏至(zhi)吃面,是大家耳(er)熟能詳?shù)墓?jié)氣(qi)習(xí)俗(su)。但你有沒(mei)有想過:?湯圓(yuan)的「糯性」「黏度」可(ke)以測出來(lai)嗎??面條的「順(shun)滑感」「黏附力」可(ke)以比(bi)較嗎?RapidTA食品(pin)質(zhì)構(gòu)儀,搭配(pei)NSTI面條(tiao)黏性(xing)測試組,讓(rang)這些「口(kou)感體驗(yan)」變成實(shi)實在(zai)在的數(shù)據(jù)(ju)!??通過正向(xiang)擠壓測試、附(fu)著力測試、黏(nian)性曲線分(fen)析,我們可以(yi):??測出不同面條(tiao)的滑度(du)差異(濕面vs.油(you)面vs.手工面)??量(liang)化湯圓的Q彈(dan)與黏度(手(shou)工湯(tang)圓vs.冷凍湯圓vs.黑(hei)糖湯圓)冬至(zhi)湯圓圓又黏(nian),夏至面(mian)條滑(hua)又彈。吃的(de)黏不黏、滑不滑(hua),RapidTA都...
近日,浙江大(da)學(xué)生(sheng)物系(xi)統(tǒng)工程(cheng)與食(shi)品科學(xué)學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)在國際(ji)期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科(ke)院二區(qū),IF=7.7)發(fā)表(biao)了題為(wei)"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中(zhong),研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定(ding)米糠-明膠水凝(ning)膠的硬度。為...