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油田出(chu)水是目(mu)前油田開發(fā)中(zhong)存在的一(yi)個(gè)普(pu)遍問題，由(you)于油藏的(de)非均質(zhì)(zhi)性和復(fù)(fu)雜的油水關(guān)(guan)系造成(cheng)注水沿(yan)井間的高滲(shen)透層或裂(lie)縫突進(jìn)和指(zhi)進(jìn)，降低了注入(ru)水的波(bo)及系數(shù)，造成(cheng)中、低滲透層(ceng)動(dòng)用程度(du)較低或根本未(wei)動(dòng)用。尋找適合(he)的堵(du)劑對提高采(cai)收率(lv)具有(you)一定的現(xiàn)實(shí)意(yi)義。質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種物性(xing)分析儀器(qi)，可以用于(yu)測定硬度、彈性(xing)、斷裂(lie)強(qiáng)度、拉伸強(qiáng)(qiang)度和凝(ning)膠強(qiáng)度等物性(xing)特性?？捎糜跍y(ce)定油田(tian)聚合物凝膠(jiao)堵劑(ji)的凝膠強(qiáng)度。1凝(ning)膠的制(zhi)備將定(ding)量的AMPS加入(ru)到裝有蒸(zheng)餾水(shui)的燒杯中(zhong)使其(qi)*溶解，用氫(qing)氧化鈉溶(rong)液調(diào)節(jié)體系的(de)PH，在加(jia)熱及攪拌狀(zhuang)態(tài)下加入...

春卷，又(you)稱春餅，是我(wo)國民間(jian)的傳統(tǒng)(tong)食品(pin)，皮薄酥脆(cui)、餡心香軟，別具(ju)風(fēng)味(wei)。傳統(tǒng)的(de)手工做法(fa)是用面粉加少(shao)許水和鹽攪拌(ban)揉捏形成(cheng)面團(tuán)，適量大小(xiao)的面團(tuán)在(zai)平底鍋中(zhong)攤烙成圓(yuan)形餅皮，然(ran)后將制(zhi)好的餡心(xin)(肉末、豆沙、蔬菜(cai)、豬油等)攤(tan)放在皮子(zi)上，將兩頭折(zhe)起，卷成長卷在(zai)油鍋中(zhong)炸成金黃(huang)色即可。春(chun)卷皮的質(zhì)構(gòu)(gou)是春卷感官(guan)品質(zhì)的重要方(fang)面，用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定春卷(juan)皮的質(zhì)構(gòu)(gou)可以為春卷(juan)皮的工藝優(yōu)(you)化、了解在冷凍(dong)、凍藏以及解(jie)凍過程中春(chun)卷皮的(de)品質(zhì)變(bian)化提供(gong)一定(ding)的參考。1、硬度(du)測定儀器：UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（物性分(fen)析儀）探頭...

香菇(gu)富含蛋白質(zhì)(zhi)、氨基(ji)酸、膳食纖維、礦(kuang)物質(zhì)、維(wei)生素以及香菇(gu)duo糖等多種活性(xing)因子(zi)，具有抗氧(yang)化、抗(kang)腫瘤(liu)、防癌(ai)、降低(di)血壓等功效(xiao)。因其(qi)*的風(fēng)味和(he)高營(ying)養(yǎng)及藥用(yong)價(jià)值，香(xiang)菇成為世界(jie)的食用(yong)菌，占世界食用(yong)菌產(chǎn)量的(de)40%左右。香(xiang)菇和復(fù)水(shui)干香菇的質(zhì)構(gòu)(gou)是決(jue)定香菇品質(zhì)(zhi)的重要方面。通(tong)過質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定香菇(gu)和復(fù)水干(gan)香菇的質(zhì)(zhi)構(gòu)可(ke)以為香(xiang)菇的儲藏(cang)保鮮以及香菇(gu)的干(gan)制方法提(ti)供一定的數(shù)據(jù)(ju)參考。1、剪切測定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析儀(yi)）探頭：P/LKB輕型(xing)切刀探頭將香(xiang)菇或復(fù)水香菇(gu)樣品(pin)切成(cheng)長4.0cm×寬(kuan)1....

黃鱔是(shi)我國重(zhong)要的淡水經(jīng)(jing)濟(jì)魚類之一(yi)，亦稱鱔魚、長魚(yu)、無鱗公(gong)子等，其營養(yǎng)豐(feng)富，肉質(zhì)鮮嫩，兼(jian)具很(hen)高的食用價(jià)值(zhi)和藥用功能(neng)，是人們餐席上(shang)的一道(dao)美味佳(jia)肴，備受青睞。近(jin)些年，隨著人(ren)工養(yǎng)殖(zhi)業(yè)的蓬勃發(fā)(fa)展，飼料(liao)單一、環(huán)(huan)境惡化等原因(yin)造成黃鱔肌肉(rou)品質(zhì)(zhi)不斷下降(jiang)。人工養(yǎng)(yang)殖黃鱔的肌(ji)肉主要營養(yǎng)成(cheng)分、嫩(nen)度、質(zhì)構(gòu)特(te)性等明顯不及(ji)野生黃(huang)鱔。黃鱔(shan)肌肉的質(zhì)構(gòu)特(te)性是黃鱔品(pin)質(zhì)的重要(yao)方面，如何準(zhǔn)(zhun)確、客觀地評價(jià)(jia)黃鱔肌肉的質(zhì)(zhi)構(gòu)成為人們(men)關(guān)注(zhu)的問題。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種質(zhì)構(gòu)(gou)分析儀器(qi)，廣泛應(yīng)(ying)用于(yu)食品(pin)、水產(chǎn)(chan)、農(nóng)業(yè)等(deng)領(lǐng)域，可對樣(yang)品的質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)(biao)進(jìn)行(xing)...

紅毛丹果(guo)實(shí)果肉(rou)黃白半透明、肉(rou)質(zhì)細(xì)嫩脆爽、味(wei)清甜、鮮美爽口(kou)，是果中佳品(pin)。果實(shí)質(zhì)(zhi)地是評價(jià)果實(shí)(shi)品質(zhì)的(de)重要指標(biāo)(biao)，監(jiān)測(ce)果實(shí)質(zhì)地(di)主要是憑借(jie)感官評價(jià)(jia)，但僅(jin)通過(guo)人的(de)視覺、味覺(jue)及觸覺等感覺(jue)進(jìn)行的評(ping)價(jià)結(jié)果相(xiang)對不穩(wěn)定。質(zhì)構(gòu)(gou)儀全(quan)質(zhì)構(gòu)儀分析（TPA）是(shi)通過模擬(ni)人類口(kou)腔的(de)咀嚼(jue)運(yùn)動(dòng)(dong)，對樣品進(jìn)(jin)行兩次壓縮(suo)的力學(xué)過程，測(ce)試與微機(jī)相連(lian)，通過(guo)界面輸出(chu)質(zhì)地測試結(jié)(jie)果曲線，從(cong)而科研分(fen)析樣品的相(xiang)關(guān)質(zhì)地(di)參數(shù)，是近(jin)年來新(xin)興發(fā)展(zhan)起來的一種儀(yi)器測(ce)試方(fang)法。1儀器測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（物性(xing)分析儀）探(tan)頭：P/50柱形探...

肌原(yuan)纖維蛋白是(shi)組成肌肉中(zhong)肌原(yuan)纖維(wei)的蛋白質(zhì)，主要(yao)包括原肌球蛋(dan)白、肌球(qiu)蛋白、肌原蛋白(bai)、肌動(dòng)(dong)球蛋白等(deng)幾類。肌原纖維(wei)蛋白占豬肉中(zhong)總蛋白(bai)含量的50%～55%，占魚(yu)肉中總蛋(dan)白含量的(de)55%～60%。肌原纖(xian)維蛋(dan)白不(bu)僅與肌肉(rou)收縮有關(guān)(guan)，還與彈性、持水(shui)性和粘附(fu)性等質(zhì)構(gòu)特性(xing)有著密不可(ke)分的關(guān)系。肌(ji)原纖維蛋白(bai)可以經(jīng)(jing)過熱誘導(dǎo)形(xing)成凝膠(jiao)，這在肉(rou)制品的加工過(guo)程中對其終(zhong)的結(jié)構(gòu)特(te)性起重(zhong)要作用(yong)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種質(zhì)構(gòu)(gou)分析(xi)儀器，廣泛(fan)應(yīng)用于食品的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)分析與物性測(ce)定，可以(yi)用于測定肌(ji)原纖維蛋白凝(ning)膠的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)。1、儀器測定(ding)儀器(qi)：U...

隨著中(zhong)國經(jīng)濟(jì)(ji)的發(fā)(fa)展和(he)人們生活水平(ping)的提高(gao)，蛋糕等西方飲(yin)食文化逐漸在(zai)中國普及(ji)。生產(chǎn)企業(yè)(ye)如何準(zhǔn)確(que)、科學(xué)的評價(jià)蛋(dan)糕的品(pin)質(zhì)特征尤(you)為重要。感官評(ping)價(jià)作為(wei)一種的(de)評價(jià)(jia)方法(fa)是目(mu)前通用的(de)方法，但(dan)易受人為因素(su)的影響，結(jié)果(guo)的可(ke)靠性差，儀器(qi)評價(jià)方法避(bi)免以上缺點(diǎn)，能(neng)全面(mian)客觀的評(ping)價(jià)面制品的(de)品質(zhì)特(te)征。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種感(gan)官分析儀器，廣(guang)泛應(yīng)(ying)用于食品、農(nóng)(nong)業(yè)等(deng)領(lǐng)域(yu)樣品的質(zhì)(zhi)構(gòu)分析與物性(xing)測試，具有客(ke)觀、質(zhì)構(gòu)特性數(shù)(shu)據(jù)化、重現(xiàn)(xian)性好等特(te)點(diǎn)。1、儀器測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析(xi)儀）探頭：P/75壓盤探(tan)頭面包放于(yu)...

質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭作(zuo)為質(zhì)構(gòu)儀測(ce)試樣品的(de)*配件，沒(mei)有質(zhì)構(gòu)(gou)儀探(tan)頭，質(zhì)構(gòu)(gou)儀就無法檢測(ce)出樣品的硬度(du)、彈性、粘(zhan)性、回(hui)復(fù)性、咀嚼性(xing)、拉伸強(qiáng)(qiang)度、斷裂強(qiáng)(qiang)度和(he)凝膠強(qiáng)(qiang)度等物性指(zhi)標(biāo)。然后(hou)質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)有柱形探頭、針(zhen)型探頭、球形探(tan)頭、錐形(xing)探頭、剪切裝(zhuang)置、輕型(xing)切刀、拉伸探(tan)頭等400多(duo)套，那么在測(ce)試樣(yang)品的(de)過程中(zhong)，如何選擇質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭呢？（1）根(gen)據(jù)不同(tong)的應(yīng)用領(lǐng)域(yu)和不同的樣品(pin)來選擇(ze)質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭應(yīng)(ying)用質(zhì)構(gòu)(gou)儀的(de)領(lǐng)域不(bu)同，樣品不(bu)同，需(xu)要的探頭(tou)可能是不一樣(yang)的。比(bi)如測試果蔬樣(yang)品，可(ke)以選擇(ze)針型探頭來(lai)測試果蔬表(biao)皮的脆(cui)度和表皮(pi)強(qiáng)度，而在其他(ta)...