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2020年，國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學報》在線(xian)發(fā)表了華南(nan)理工大學土(tu)木與交(jiao)通學(xue)院、中(zhong)國水產(chǎn)(chan)科學研(yan)究院(yuan)珠江水產(chǎn)(chan)研究所(suo)等研究人員題(ti)為"室內(nèi)循(xun)環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)中曝氣(qi)流量對尼羅羅(luo)非魚生(sheng)長的影響"的(de)研究論文(wen)。在該論(lun)文中(zhong)，研究人(ren)員用上(shang)海騰拔儀(yi)器科技有(you)限公司的UniversalTA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構儀測定羅(luo)非魚肉的硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)和回復(fu)性等質(zhì)構指(zhi)標。摘要(yao)：曝氣流量(liang)是曝(pu)氣推流(liu)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)的重要控(kong)制性因(yin)素，為綜合研(yan)究不(bu)同曝氣流量對(dui)魚類(lei)生長(zhang)和魚肉品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)，參照野外(wai)養(yǎng)殖基地，利用(yong)自行設計的(de)室內(nèi)循(xun)環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖模型(xing)，在0、30...

2019年10月(yue)，國內(nèi)期刊《化學(xue)工程》在線發(fā)(fa)表了地下水文(wen)與生(sheng)態(tài)效應教育部(bu)重點(dian)實驗室、中國科(ke)學院(yuan)藏藥研究重(zhong)點實驗室研究(jiu)人員題為"羧基(ji)化酵母(mu)－海藻酸(suan)鈉復合微球(qiu)制備及吸(xi)附性能"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員用(yong)上海騰拔儀(yi)器公司的(de)UniversalTA質(zhì)構儀(yi)測定羧基(ji)化酵母-海藻(zao)酸鈉復合微球(qiu)的硬度。摘(zhai)要:吸附容量小(xiao)、機械性能差ji大(da)地限(xian)制了常規(guī)海(hai)藻酸鈉(na)微球(qiu)的規(guī)?；?hua)應用。添加(jia)改性劑(ji)是改(gai)善上(shang)述缺陷的有效(xiao)方法。據(jù)此，文(wen)中利用酵母為(wei)增強(qiang)劑、為改(gai)性劑制備了一(yi)種新型的具(ju)有良好機械性(xing)能和(he)高吸附容(rong)量的...

明膠軟(ruan)糖是一種(zhong)主要利用白(bai)砂糖(tang)和明(ming)膠等原料(liao)制備而成的(de)軟糖,其(qi)主要特征(zheng)是有(you)很好(hao)的彈(dan)性和咀嚼感。良(liang)好的組(zu)織感(gan)是評(ping)價明(ming)膠軟糖質(zhì)量(liang)好壞的(de)重要(yao)指標之一。目(mu)前,對明膠(jiao)軟糖組(zu)織感的(de)研究僅限于感(gan)官評價(jia),即利用(yong)感官品嘗對(dui)食品進行評判(pan)分析(xi),除外觀特征(zheng)外,評價項目是(shi)以口感為實(shi)質(zhì)性(xing)評價內(nèi)容。口(kou)感評(ping)價易(yi)受評價(jia)員的(de)嗜好、品(pin)味等不穩(wěn)定(ding)因素(su)的影響(xiang),從而(er)較難做出(chu)準確評價,導致(zhi)主觀評價的人(ren)為誤差(cha)較大,試(shi)驗結(jié)果的可靠(kao)性、可比性差(cha)。而質(zhì)(zhi)構儀作(zuo)為一(yi)種物性分析(xi)儀器(qi)，具有客觀、重(zhong)復性好、感(gan)官指標量化等(deng)特點(dian)，非常適合(he)用于明膠...

2020年4月(yue)3日，食(shi)品期刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線(xian)發(fā)表了汕頭(tou)大學(xue)研究(jiu)團隊(dui)題為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究論(lun)文。在(zai)該研(yan)究論文中，研(yan)究...

新梢(shao)持嫩性是(shi)茶樹新品種選(xuan)育的(de)重要考察性(xing)狀之一，是芽葉(ye)保持嫩度(du)的能力，但(dan)到目前為(wei)止尚(shang)無科學的(de)方法判斷(duan)，給選種、育(yu)種工作造成困(kun)難?！吨袊枞~(ye)大辭典(dian)》中對(dui)新梢“持嫩性(xing)”(shoottenderness-keepingability)解釋為：新梢(shao)頂芽下第三葉(ye)纖維化的定(ding)性描(miao)述，是(shi)茶樹(shu)在一段時間內(nèi)(nei)保持住嫩(nen)度的性能。因此(ci)要建(jian)立評價新(xin)梢“持嫩性”的方(fang)法，首先(xian)要建立新(xin)梢嫩度(du)的測定(ding)方法，為茶葉科(ke)學研究提供理(li)論依據(jù)與(yu)技術支持。1、剪(jian)切力法(fa)測定儀器(qi)：UniversalTA研究型質(zhì)構(gou)儀（或RapidT...

1樣品準(zhun)備在田(tian)間不同的水稻(dao)種植位置選取(qu)大小(xiao)不同的5簇水(shui)稻，去(qu)除包(bao)被在莖稈外(wai)表的葉鞘；水(shui)稻葉片基于水(shui)稻主莖稈生(sheng)長于各(ge)個方向(xiang)上。水稻葉(ye)片按照從(cong)下到上(shang)的順序，分別為(wei)第yi葉、第(di)二葉、第三葉和(he)第四葉。因此(ci)，截取水稻的(de)每節(jié)莖稈(gan)，從下(xia)到上，依次編號(hao)為IN1、IN2、IN3、IN4。將每節(jié)莖稈(gan)的長(zhang)度截(jie)取為9.5cm。2儀器測(ce)定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構儀(yi)（或RapidTA+專業(yè)型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構儀）探(tan)頭：P/3PB三點彎曲(qu)裝置將準備好(hao)的莖(jing)稈放于(yu)三點彎(wan)曲裝(zhuang)置上，測試條件(jian)設置如下測試(shi)模式：...

測定缽苗的(de)力學特(te)性參(can)數(shù)對于開展缽(bo)苗力學特(te)性研究(jiu)對了解缽苗(miao)抵抗外力(li)損傷的能力(li)、合理選(xuan)擇品種和設(she)計移(yi)栽機構具(ju)有重(zhong)要意義。1缽苗的(de)剪切測試儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構儀探(tan)頭：剪切裝(zhuang)置１：刀具，２:試樣(yang)，３:定位(wei)塊將棉花幼苗(miao)試樣放(fang)在質(zhì)構儀(yi)剪切實驗(yan)平臺的V型夾具(ju)上，試驗以勻(yun)速加載(zai)，在1.5min內(nèi)使試樣破(po)壞，記錄下(xia)破壞載荷(he)。測試(shi)條件設置(zhi)如下測(ce)試模式：剪切測(ce)試測試前速度(du)：0.5mm/s測試速度：0.5mm/s測(ce)試后速度(du)：3mm/s觸發(fā)力(li)：8g目標模式(shi)：距離（根據(jù)樣品(pin)的直徑來進(jin)行設定）...

近年來(lai)，一種新(xin)型奶茶(cha)配料(liao)-“爆漿”珍珠(zhu)（亦稱爆爆珠）受(shou)到了廣大消(xiao)費者的(de)青睞?！氨瑵{”珍珠(zhu)是一種(zhong)具有核殼結(jié)(jie)構的(de)球形膠囊(nang)，其外殼為(wei)具有一定(ding)咀嚼性(xing)。的水凝(ning)膠，內(nèi)核為(wei)具有流動性(xing)的風味(wei)芯液(ye)。與傳統(tǒng)(tong)珍珠(zhu)奶茶中的(de)“珍珠”不(bu)同，“爆漿”珍珠一(yi)方面兼(jian)備了傳統(tǒng)“珍珠(zhu)”所具有的咀嚼(jue)性和口感(gan)，另一方面(mian)又因“爆漿”豐富(fu)了“珍珠(zhu)”風味及層(ceng)次感(gan)，是一種具(ju)有發(fā)展(zhan)前景(jing)的新型食品。1、爆(bao)漿珍珠(zhu)的制備(bei)“爆漿(jiang)”珍珠包括珍(zhen)珠凝膠外(wai)殼和風味芯(xin)液兩部分，其(qi)制作(zuo)過程包括(kuo)四個(ge)主要步驟(zhou)，制作過(guo)程均在常溫下(xia)進行。（1）含(han)鈣芯液的(de)...