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2020年，國內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bao)》在線發(fā)表了(le)華南理工大(da)學(xué)土木與(yu)交通(tong)學(xué)院、中(zhong)國水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院(yuan)珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究所等研(yan)究人員(yuan)題為"室(shi)內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)中曝氣(qi)流量對尼羅(luo)羅非魚(yu)生長(zhang)的影響"的研(yan)究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)用上海騰(teng)拔儀器科技有(you)限公(gong)司的UniversalTA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定羅非魚肉(rou)的硬度、彈性(xing)、咀嚼性和回復(fù)(fu)性等(deng)質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)(biao)。摘要：曝(pu)氣流量是曝(pu)氣推流循(xun)環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)的(de)重要控制性因(yin)素，為綜合研究(jiu)不同曝氣流(liu)量對魚類(lei)生長和魚肉品(pin)質(zhì)的影響(xiang)，參照野外(wai)養(yǎng)殖基地，利(li)用自行設(shè)計的(de)室內(nèi)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖(zhi)模型，在0、30...

2019年10月，國內(nèi)(nei)期刊(kan)《化學(xué)(xue)工程》在線發(fā)表(biao)了地下(xia)水文(wen)與生態(tài)(tai)效應(yīng)(ying)教育(yu)部重點實驗室(shi)、中國科學(xué)(xue)院藏藥研(yan)究重點實驗(yan)室研究人(ren)員題為"羧(suo)基化(hua)酵母(mu)－海藻酸(suan)鈉復(fù)合微球(qiu)制備及吸附(fu)性能"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文(wen)中，研究(jiu)人員用(yong)上海騰拔(ba)儀器公司的UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)羧基化酵母-海(hai)藻酸(suan)鈉復(fù)合微球(qiu)的硬度。摘要:吸(xi)附容量(liang)小、機(ji)械性能差ji大(da)地限(xian)制了(le)常規(guī)海藻酸(suan)鈉微球的(de)規(guī)?；?hua)應(yīng)用。添(tian)加改性劑是(shi)改善上述(shu)缺陷的有(you)效方法(fa)。據(jù)此，文(wen)中利用酵母為(wei)增強劑、為改(gai)性劑制備了一(yi)種新型的(de)具有良好機械(xie)性能和(he)高吸附容(rong)量的...

明膠軟糖是一(yi)種主(zhu)要利用白砂糖(tang)和明膠等原料(liao)制備而成的軟(ruan)糖,其主要特征(zheng)是有很好的彈(dan)性和咀嚼感(gan)。良好的組織(zhi)感是評價明膠(jiao)軟糖質(zhì)(zhi)量好壞的重(zhong)要指標(biāo)之一。目(mu)前,對明膠軟(ruan)糖組(zu)織感的研究(jiu)僅限于感官(guan)評價,即利用(yong)感官品(pin)嘗對食(shi)品進(jìn)(jin)行評(ping)判分析(xi),除外觀特征外(wai),評價項(xiang)目是以口感為(wei)實質(zhì)性評價(jia)內(nèi)容?？?kou)感評價易(yi)受評價員(yuan)的嗜(shi)好、品味等不穩(wěn)(wen)定因素的(de)影響,從而(er)較難做(zuo)出準(zhǔn)(zhun)確評(ping)價,導(dǎo)致主觀(guan)評價的人為誤(wu)差較大,試驗結(jié)(jie)果的可靠性(xing)、可比(bi)性差。而質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一種物(wu)性分析儀(yi)器，具(ju)有客觀(guan)、重復(fù)性(xing)好、感官(guan)指標(biāo)量(liang)化等特(te)點，非常適合(he)用于明膠...

2020年4月3日，食品期(qi)刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在(zai)線發(fā)表了汕頭(tou)大學(xué)研究團(tuan)隊題為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究(jiu)論文。在該研究(jiu)論文中(zhong)，研究...

新梢持嫩(nen)性是(shi)茶樹新品(pin)種選(xuan)育的重要考察(cha)性狀(zhuang)之一，是芽葉保(bao)持嫩(nen)度的能力，但到(dao)目前(qian)為止(zhi)尚無科學(xué)的(de)方法(fa)判斷，給選種(zhong)、育種工作造(zao)成困難。《中國(guo)茶葉大辭典》中(zhong)對新梢“持嫩性(xing)”(shoottenderness-keepingability)解釋為：新梢(shao)頂芽下第(di)三葉纖維化(hua)的定性描述(shu)，是茶樹在(zai)一段時間(jian)內(nèi)保持住嫩(nen)度的性能(neng)。因此要建立(li)評價新梢(shao)“持嫩性”的(de)方法(fa)，首先要建立(li)新梢嫩度的測(ce)定方(fang)法，為茶(cha)葉科(ke)學(xué)研究(jiu)提供理論(lun)依據(jù)與(yu)技術(shù)(shu)支持。1、剪切力法(fa)測定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidT...

1樣品準(zhǔn)備(bei)在田間不(bu)同的水(shui)稻種植位(wei)置選(xuan)取大小(xiao)不同(tong)的5簇水稻，去除(chu)包被(bei)在莖稈外表(biao)的葉鞘；水(shui)稻葉片基(ji)于水稻主(zhu)莖稈生長(zhang)于各個方(fang)向上。水稻(dao)葉片按(an)照從下到上(shang)的順(shun)序，分別為第yi葉(ye)、第二葉(ye)、第三(san)葉和第(di)四葉。因此(ci)，截取(qu)水稻(dao)的每節(jié)(jie)莖稈，從(cong)下到(dao)上，依次編號(hao)為IN1、IN2、IN3、IN4。將每(mei)節(jié)莖稈的長度(du)截取(qu)為9.5cm。2儀器測定(ding)儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidTA+專業(yè)型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）探頭：P/3PB三點彎曲(qu)裝置(zhi)將準(zhǔn)備好(hao)的莖稈放于(yu)三點彎曲裝(zhuang)置上(shang)，測試條件(jian)設(shè)置如下測試(shi)模式(shi)：...

測定缽(bo)苗的力學(xué)(xue)特性參數(shù)對(dui)于開展(zhan)缽苗力學(xué)特性(xing)研究對了解缽(bo)苗抵抗外(wai)力損傷(shang)的能力(li)、合理選擇品種(zhong)和設(shè)計移栽(zai)機構(gòu)(gou)具有重(zhong)要意義(yi)。1缽苗的剪切(qie)測試儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭：剪切裝(zhuang)置１：刀具，２:試樣(yang)，３:定位塊將(jiang)棉花幼苗試樣(yang)放在質(zhì)構(gòu)(gou)儀剪切實驗平(ping)臺的V型夾具上(shang)，試驗(yan)以勻(yun)速加載，在1.5min內(nèi)使(shi)試樣破壞，記錄(lu)下破壞載荷。測(ce)試條件(jian)設(shè)置如下(xia)測試(shi)模式：剪切(qie)測試測(ce)試前速度：0.5mm/s測(ce)試速度：0.5mm/s測試(shi)后速度：3mm/s觸發(fā)力(li)：8g目標(biāo)模(mo)式：距離（根據(jù)(ju)樣品(pin)的直徑來(lai)進(jìn)行設(shè)定(ding)）...

近年來(lai)，一種新型(xing)奶茶配料-“爆漿(jiang)”珍珠（亦稱爆爆(bao)珠）受到了(le)廣大消費(fei)者的青睞(lai)?！氨瑵{”珍(zhen)珠是一(yi)種具(ju)有核(he)殼結(jié)構(gòu)的球(qiu)形膠囊，其(qi)外殼為具有(you)一定咀嚼性。的(de)水凝膠(jiao)，內(nèi)核為(wei)具有流(liu)動性的風(fēng)(feng)味芯液。與傳(chuan)統(tǒng)珍珠奶茶(cha)中的“珍珠”不(bu)同，“爆漿”珍珠(zhu)一方面兼?zhèn)?bei)了傳統(tǒng)“珍珠”所(suo)具有的咀嚼性(xing)和口感，另一(yi)方面又因“爆漿(jiang)”豐富了“珍珠(zhu)”風(fēng)味及層次(ci)感，是一種(zhong)具有發(fā)展前景(jing)的新型食品(pin)。1、爆漿珍(zhen)珠的制(zhi)備“爆漿”珍珠(zhu)包括珍(zhen)珠凝膠(jiao)外殼和(he)風(fēng)味芯液兩(liang)部分，其制作過(guo)程包括四(si)個主要步(bu)驟，制(zhi)作過程均在(zai)常溫下(xia)進(jìn)行。（1）含(han)鈣芯液的...