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近日，成都師范(fan)學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)在國(guó)內(nèi)期刊(kan)《四川(chuan)旅游學(xué)院(yuan)學(xué)報(bào)》發(fā)表了(le)題為“野生(sheng)刺梨甜橙果(guo)凍的制備(bei)工藝(yi)優(yōu)化”的(de)研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔RapidTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了(le)果凍的(de)彈性等指(zhi)標(biāo)。1、野生(sheng)刺梨(li)甜橙果凍(dong)彈性的測(cè)定(ding)RapidTA型質(zhì)構(gòu)儀采用(yong)全質(zhì)構(gòu)TPA模式(shi)測(cè)試，對(duì)果(guo)凍進(jìn)(jin)行彈性(xing)的測(cè)定(ding)，探頭型號(hào)P/0.5，測(cè)(ce)試速度為(wei)1.00mm/s，觸發(fā)點(diǎn)(dian)負(fù)載10.00g，壓縮形(xing)變量(liang)為50.00%，每個(gè)(ge)樣品測(cè)試3次(ci)，取平均(jun)值。2、測(cè)定(ding)結(jié)果(guo)原文全文下載(zai)鏈接野(ye)生刺梨甜(tian)橙果凍(dong)的制備工藝優(yōu)(you)化

近日，四川東(dong)方主食(shi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研(yan)究院研究人員(yuan)在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《糧食與(yu)飼料工(gong)業(yè)》發(fā)表了(le)題為"高含量(liang)苦蕎面條品(pin)質(zhì)改良研(yan)究"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員使(shi)用上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定了苦(ku)蕎面(mian)條的硬度、彈性(xing)、咀嚼性和(he)回復(fù)(fu)性等指(zhi)標(biāo)。1、苦蕎面條質(zhì)(zhi)構(gòu)測(cè)定（1）面條(tiao)TPA測(cè)定方法將烹(peng)調(diào)好的樣品，瀝(li)干水分后放(fang)置在測(cè)(ce)試裝置(zhi)上，進(jìn)(jin)行質(zhì)構(gòu)測(cè)定(ding)，測(cè)定參數(shù)見(jiàn)表(biao)3，每個(gè)樣品重(zhong)復(fù)測(cè)試(shi)6次，每次測(cè)定時(shí)(shi)間不超過(guò)10min，測(cè)(ce)定指標(biāo)包括(kuo)硬度、彈(dan)性、回復(fù)性、咀(ju)嚼性(xing)。（2）面條拉伸實(shí)(shi)驗(yàn)將烹調(diào)好的(de)樣品掛(gua)...

近日，汕頭大(da)學(xué)和(he)華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue)研究(jiu)人員(yuan)合作在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域國(guó)際(ji)期刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表了(le)題為(wei)"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了淺色(se)黃姑魚(yú)(yu)的...

近日，西北(bei)農(nóng)林科(ke)技大學(xué)機(jī)械(xie)與電子(zi)工程學(xué)(xue)院研究(jiu)人員在農(nóng)(nong)林科學(xué)領(lǐng)域(yu)國(guó)際期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了題為(wei)“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究團(tuán)隊(duì)使(shi)用上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定了草(cao)莓的力學(xué)(xue)特性。1、不同儲(chǔ)存(cun)溫度(du)下草莓組(zu)織的力...

近日，華南(nan)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海洋(yang)學(xué)院唐匯娟副(fu)教授等(deng)在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國(guó)際期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)(fa)表了題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研(yan)究團(tuán)隊(duì)使用上(shang)海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)...

近日，西(xi)安石油大(da)學(xué)化學(xué)(xue)化工學(xué)(xue)院研(yan)究人員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《云南(nan)化工》發(fā)(fa)表了(le)題為"固(gu)井材(cai)料動(dòng)態(tài)(tai)固化硬度描述(shu)及評(píng)(ping)價(jià)方法探(tan)索"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了堵漏(lou)工作液的固(gu)化硬度。摘要:為(wei)了評(píng)價(jià)堵(du)漏工(gong)作液(ye)的固化硬度，考(kao)察了不同堵(du)漏工作(zuo)液動(dòng)態(tài)固(gu)化過(guò)程(cheng)中硬(ying)度變化的差(cha)異，確(que)定了固化(hua)時(shí)間以(yi)及固結(jié)材(cai)料和(he)固體(ti)填料對(duì)固化(hua)硬度的影(ying)響，簡(jiǎn)述了(le)質(zhì)構(gòu)儀的構(gòu)造(zao)、工作原理，分(fen)析了質(zhì)構(gòu)儀不(bu)同參數(shù)條件對(duì)(dui)測(cè)定結(jié)果的(de)影響，建(jian)立了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測(cè)定固化硬度(du)的方(fang)法，并采(cai)用此方(fang)法對(duì)不(bu)同...

質(zhì)構(gòu)是(shi)反映水產(chǎn)品品(pin)質(zhì)變化的一(yi)個(gè)重(zhong)要物理(li)指標(biāo)。質(zhì)構(gòu)特(te)性參數(shù)(shu)有很多(duo)，最常見(jiàn)的主(zhu)要包(bao)括硬(ying)度、彈性、內(nèi)聚性(xing)、咀嚼性(xing)等，其中硬度(du)和彈(dan)性是判(pan)斷魚(yú)(yu)類等水(shui)產(chǎn)品鮮(xian)度最重要的指(zhi)標(biāo)。質(zhì)構(gòu)(gou)儀是常用于(yu)測(cè)定魚(yú)肉質(zhì)構(gòu)(gou)特征的儀器，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀應(yīng)用(yong)范圍廣(guang)泛，有多(duo)種檢測(cè)模(mo)式和探頭可(ke)供選擇(ze)，可以測(cè)(ce)定水產(chǎn)品肌肉(rou)在外加壓力作(zuo)用下的變(bian)形和彎曲程度(du)，且不受人為因(yin)素的干(gan)擾，是對(duì)感(gan)官評(píng)價(jià)的有(you)效補(bǔ)(bu)充。Cropotova等用(yong)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定(ding)大西洋鯖魚(yú)(yu)片分別(bie)在微凍(dong)、冷藏(cang)和冷(leng)凍期間的(de)硬度(du)變化，結(jié)果顯示(shi)，貯藏期(qi)間冷(leng)藏和(he)冷凍魚(yú)片的(de)硬度都(dou)有不同程度(du)下...

市面上的(de)寵物食品依(yi)含水(shui)量多少可分為(wei)三類：干性寵物(wu)食品、濕(shi)性寵物(wu)食品(pin)以及(ji)半干性寵(chong)物食品(pin)。濕性寵(chong)物食品即寵物(wu)罐頭，特征是(shi)含水(shui)量65%-80%，有(you)15%-40%的干物質(zhì)，通常(chang)采用罐頭(tou)或經(jīng)過(guò)消毒(du)的口袋包裝而(er)成，易于被寵(chong)物消(xiao)化吸收(shou)，一般是貓或小(xiao)型犬食物的(de)*佳選擇(ze)。寵物罐頭由(you)于營(yíng)(ying)養(yǎng)豐富、味(wei)道鮮美、食用(yong)方便，受到(dao)消費(fèi)者的(de)青睞(lai)，不僅能夠(gou)滿足(zu)寵物對(duì)能量(liang)的需求，而(er)且具有不同(tong)的風(fēng)味。據(jù)線上(shang)購(gòu)物平臺(tái)(tai)數(shù)據(jù)分析(xi)，主食罐、肉罐頭(tou)等增速明(ming)顯，已(yi)超過(guò)主糧，具(ju)有良(liang)好發(fā)展前景(jing)。寵物罐頭(tou)生產(chǎn)過(guò)程中(zhong)需加(jia)入增稠劑以(yi)保證...