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2020年，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xué)(xue)報》在線發(fā)(fa)表了華南理(li)工大學(xué)土(tu)木與(yu)交通學(xué)(xue)院、中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院(yuan)珠江(jiang)水產(chǎn)研究所(suo)等研(yan)究人員題為"室(shi)內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)中曝氣流量(liang)對尼(ni)羅羅非(fei)魚生長的影響(xiang)"的研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員用上(shang)海騰拔儀器(qi)科技有(you)限公司的UniversalTA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀測定羅(luo)非魚肉的硬(ying)度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性(xing)和回(hui)復(fù)性等質(zhì)(zhi)構(gòu)指標。摘要(yao)：曝氣流(liu)量是(shi)曝氣推流循(xun)環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的重要控(kong)制性因素(su)，為綜(zong)合研究(jiu)不同曝(pu)氣流量對魚(yu)類生長和魚肉(rou)品質(zhì)的影響(xiang)，參照野外(wai)養(yǎng)殖基(ji)地，利用自行設(shè)(she)計的室內(nèi)(nei)循環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖模型(xing)，在0、30...

2019年10月，國內(nèi)期(qi)刊《化學(xué)(xue)工程(cheng)》在線發(fā)表了地(di)下水(shui)文與(yu)生態(tài)(tai)效應(yīng)教(jiao)育部重點實(shi)驗室、中(zhong)國科學(xué)院藏(cang)藥研究重點(dian)實驗室研究人(ren)員題為"羧基(ji)化酵母(mu)－海藻酸鈉(na)復(fù)合微球制備(bei)及吸(xi)附性能"的(de)研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)用上海騰(teng)拔儀(yi)器公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定羧(suo)基化酵(jiao)母-海藻酸(suan)鈉復(fù)合微(wei)球的硬度。摘要(yao):吸附容量小、機(ji)械性能差ji大地(di)限制了常(chang)規(guī)海(hai)藻酸(suan)鈉微球(qiu)的規(guī)?；瘧?yīng)用(yong)。添加改性劑(ji)是改(gai)善上述缺陷(xian)的有效方法(fa)。據(jù)此，文中利用(yong)酵母為增(zeng)強劑、為改(gai)性劑制備(bei)了一種新型(xing)的具有(you)良好機(ji)械性能和(he)高吸(xi)附容量的...

明膠(jiao)軟糖是一(yi)種主要(yao)利用白砂(sha)糖和明膠(jiao)等原料制備(bei)而成(cheng)的軟糖,其主要(yao)特征是有很(hen)好的彈性(xing)和咀(ju)嚼感。良好的組(zu)織感是(shi)評價明(ming)膠軟(ruan)糖質(zhì)量好壞的(de)重要指(zhi)標之(zhi)一。目前,對明膠(jiao)軟糖組織(zhi)感的研(yan)究僅限于(yu)感官評價,即(ji)利用感官(guan)品嘗(chang)對食品進行評(ping)判分析,除(chu)外觀特征外(wai),評價(jia)項目是以口感(gan)為實質(zhì)性(xing)評價內(nèi)容。口感(gan)評價易受評(ping)價員的嗜好、品(pin)味等不穩(wěn)定因(yin)素的(de)影響,從而(er)較難做出準(zhun)確評價,導(dǎo)(dao)致主觀評(ping)價的人為(wei)誤差較大,試驗(yan)結(jié)果(guo)的可靠性、可(ke)比性差。而質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為一(yi)種物性(xing)分析儀(yi)器，具有客觀(guan)、重復(fù)性(xing)好、感(gan)官指標(biao)量化等特點(dian)，非常(chang)適合用于明膠(jiao)...

2020年4月(yue)3日，食品期刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在(zai)線發(fā)表了汕頭(tou)大學(xué)研(yan)究團隊題為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的(de)研究論文。在該(gai)研究論文中(zhong)，研究...

新梢持嫩性(xing)是茶樹新(xin)品種選育的重(zhong)要考察(cha)性狀之一，是(shi)芽葉保持嫩度(du)的能力(li)，但到目前為止(zhi)尚無科(ke)學(xué)的方法判斷(duan)，給選種、育種(zhong)工作(zuo)造成困(kun)難?！吨袊枞~(ye)大辭典》中對(dui)新梢“持(chi)嫩性”(shoottenderness-keepingability)解(jie)釋為：新梢頂芽(ya)下第三(san)葉纖維化的(de)定性描(miao)述，是茶(cha)樹在一(yi)段時間內(nèi)保持(chi)住嫩度的性(xing)能。因此要(yao)建立評(ping)價新(xin)梢“持嫩性”的方(fang)法，首先要建(jian)立新梢嫩(nen)度的(de)測定(ding)方法(fa)，為茶葉科(ke)學(xué)研究(jiu)提供理論依(yi)據(jù)與技術(shù)(shu)支持。1、剪切力法(fa)測定儀器(qi)：UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或(huo)RapidT...

1樣品準備在(zai)田間不同的水(shui)稻種(zhong)植位置(zhi)選取大(da)小不同的(de)5簇水稻(dao)，去除包被(bei)在莖稈(gan)外表的(de)葉鞘；水稻葉(ye)片基于(yu)水稻主莖稈生(sheng)長于各個(ge)方向上。水稻葉(ye)片按(an)照從下到上的(de)順序，分(fen)別為(wei)第yi葉、第二葉(ye)、第三葉和(he)第四葉。因(yin)此，截取水稻(dao)的每節(jié)莖稈，從(cong)下到(dao)上，依次編號為(wei)IN1、IN2、IN3、IN4。將每(mei)節(jié)莖(jing)稈的長度截(jie)取為9.5cm。2儀器(qi)測定儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或RapidTA+專業(yè)(ye)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）探頭：P/3PB三(san)點彎曲(qu)裝置將(jiang)準備好(hao)的莖稈放于(yu)三點彎曲裝(zhuang)置上，測試條件(jian)設(shè)置如下(xia)測試模(mo)式：...

測定缽苗的力(li)學(xué)特(te)性參數(shù)對于(yu)開展(zhan)缽苗力學(xué)特性(xing)研究(jiu)對了解缽苗(miao)抵抗外力(li)損傷(shang)的能力(li)、合理選擇品(pin)種和設(shè)(she)計移栽機構(gòu)具(ju)有重要(yao)意義。1缽苗的(de)剪切(qie)測試儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)探頭：剪切(qie)裝置(zhi)１：刀具，２:試(shi)樣，３:定(ding)位塊(kuai)將棉花幼苗(miao)試樣(yang)放在(zai)質(zhì)構(gòu)儀剪(jian)切實(shi)驗平臺的(de)V型夾具上，試驗(yan)以勻速加載(zai)，在1.5min內(nèi)(nei)使試樣(yang)破壞，記錄下(xia)破壞載荷(he)。測試條(tiao)件設(shè)置如(ru)下測試(shi)模式：剪切測(ce)試測試前速度(du)：0.5mm/s測試速(su)度：0.5mm/s測(ce)試后速度(du)：3mm/s觸發(fā)力：8g目標(biao)模式：距(ju)離（根據(jù)樣(yang)品的直徑來(lai)進行設(shè)定）...

近年來(lai)，一種新(xin)型奶茶配料(liao)-“爆漿”珍珠(zhu)（亦稱爆爆珠(zhu)）受到了廣(guang)大消費者的青(qing)睞?！氨瑵{”珍珠是(shi)一種具有(you)核殼結(jié)構(gòu)的球(qiu)形膠囊，其(qi)外殼(ke)為具有(you)一定咀嚼性。的(de)水凝膠，內(nèi)(nei)核為具有流(liu)動性的(de)風味芯液。與傳(chuan)統(tǒng)珍珠(zhu)奶茶(cha)中的“珍珠”不(bu)同，“爆漿”珍(zhen)珠一方面(mian)兼?zhèn)淞藗?chuan)統(tǒng)“珍珠(zhu)”所具有(you)的咀嚼性(xing)和口(kou)感，另一方(fang)面又因“爆(bao)漿”豐(feng)富了“珍珠”風(feng)味及層次(ci)感，是一(yi)種具有發(fā)(fa)展前景的(de)新型食品。1、爆(bao)漿珍(zhen)珠的制備(bei)“爆漿(jiang)”珍珠包(bao)括珍珠(zhu)凝膠外(wai)殼和風(feng)味芯液兩(liang)部分，其制作(zuo)過程包括四個(ge)主要步驟，制作(zuo)過程均在常溫(wen)下進行。（1）含(han)鈣芯液的(de)...