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油田出(chu)水是目前(qian)油田開發(fā)(fa)中存在的(de)一個普(pu)遍問題，由于油(you)藏的非均質(zhì)(zhi)性和(he)復(fù)雜的(de)油水關(guān)(guan)系造成注水沿(yan)井間的高(gao)滲透(tou)層或裂(lie)縫突(tu)進(jìn)和指進(jìn)(jin)，降低了注入水(shui)的波及系數(shù)，造(zao)成中、低(di)滲透層動用(yong)程度(du)較低或(huo)根本未動用。尋(xun)找適(shi)合的堵(du)劑對提高采收(shou)率具(ju)有一定(ding)的現(xiàn)實(shí)意(yi)義。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一種(zhong)物性分(fen)析儀器，可以(yi)用于測(ce)定硬(ying)度、彈性、斷裂(lie)強(qiáng)度(du)、拉伸強(qiáng)度(du)和凝(ning)膠強(qiáng)度等(deng)物性(xing)特性?？捎糜跍y(ce)定油田(tian)聚合物凝膠(jiao)堵劑的凝膠(jiao)強(qiáng)度。1凝膠的制(zhi)備將定量(liang)的AMPS加入到(dao)裝有(you)蒸餾(liu)水的燒杯中(zhong)使其*溶(rong)解，用氫氧化(hua)鈉溶液調(diào)(diao)節(jié)體系(xi)的PH，在加熱(re)及攪拌狀態(tài)(tai)下加入...

春卷(juan)，又稱春餅(bing)，是我(wo)國民(min)間的傳(chuan)統(tǒng)食品，皮薄酥(su)脆、餡心香軟，別(bie)具風(fēng)味(wei)。傳統(tǒng)的(de)手工做法是用(yong)面粉加少許水(shui)和鹽攪拌(ban)揉捏形成面團(tuán)(tuan)，適量大小的面(mian)團(tuán)在平(ping)底鍋(guo)中攤烙成(cheng)圓形餅皮(pi)，然后將制好的(de)餡心(肉末、豆沙(sha)、蔬菜、豬油(you)等)攤放在皮子(zi)上，將兩(liang)頭折起(qi)，卷成(cheng)長卷在(zai)油鍋中炸成金(jin)黃色即(ji)可。春(chun)卷皮的質(zhì)構(gòu)是(shi)春卷感官品(pin)質(zhì)的重要方(fang)面，用質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定春卷皮的(de)質(zhì)構(gòu)可(ke)以為春卷(juan)皮的工藝(yi)優(yōu)化(hua)、了解在冷(leng)凍、凍(dong)藏以及解凍(dong)過程中春卷(juan)皮的(de)品質(zhì)變(bian)化提(ti)供一定(ding)的參(can)考。1、硬度測定(ding)儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性(xing)分析儀）探頭...

香菇富含蛋(dan)白質(zhì)、氨基酸(suan)、膳食(shi)纖維(wei)、礦物質(zhì)、維生素(su)以及(ji)香菇(gu)duo糖等多種(zhong)活性因(yin)子，具有抗氧(yang)化、抗腫瘤、防(fang)癌、降低血(xue)壓等功效(xiao)。因其*的(de)風(fēng)味和(he)高營(ying)養(yǎng)及藥用價(jià)值(zhi)，香菇成為(wei)世界的食(shi)用菌，占世界食(shi)用菌(jun)產(chǎn)量的(de)40%左右。香菇和(he)復(fù)水干(gan)香菇的質(zhì)構(gòu)(gou)是決定(ding)香菇品質(zhì)的重(zhong)要方面。通過質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定香菇和(he)復(fù)水(shui)干香菇的質(zhì)構(gòu)(gou)可以(yi)為香(xiang)菇的儲(chu)藏保(bao)鮮以(yi)及香菇的干制(zhi)方法提(ti)供一定(ding)的數(shù)據(jù)參考(kao)。1、剪切測定儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物性(xing)分析(xi)儀）探頭：P/LKB輕(qing)型切(qie)刀探頭(tou)將香菇(gu)或復(fù)水香(xiang)菇樣品切成(cheng)長4.0cm×寬1....

黃鱔是我(wo)國重要(yao)的淡水(shui)經(jīng)濟(jì)魚類之一(yi)，亦稱(cheng)鱔魚(yu)、長魚(yu)、無鱗公子等(deng)，其營養(yǎng)豐富，肉(rou)質(zhì)鮮(xian)嫩，兼具很高(gao)的食用價(jià)值(zhi)和藥用(yong)功能，是人們(men)餐席(xi)上的一道(dao)美味佳肴，備(bei)受青睞。近些年(nian)，隨著人工養(yǎng)(yang)殖業(yè)的蓬勃發(fā)(fa)展，飼料單一(yi)、環(huán)境(jing)惡化等(deng)原因造成黃(huang)鱔肌(ji)肉品質(zhì)不斷下(xia)降。人工(gong)養(yǎng)殖黃鱔的(de)肌肉主(zhu)要營養(yǎng)成(cheng)分、嫩(nen)度、質(zhì)構(gòu)(gou)特性等明(ming)顯不及(ji)野生(sheng)黃鱔。黃鱔肌肉(rou)的質(zhì)構(gòu)特性(xing)是黃鱔品質(zhì)的(de)重要方面，如(ru)何準(zhǔn)確、客觀地(di)評價(jià)(jia)黃鱔肌肉的質(zhì)(zhi)構(gòu)成為(wei)人們關(guān)注的問(wen)題。質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種質(zhì)構(gòu)分析(xi)儀器，廣(guang)泛應(yīng)(ying)用于食(shi)品、水(shui)產(chǎn)、農(nóng)(nong)業(yè)等領(lǐng)域，可對(dui)樣品的(de)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)進(jìn)(jin)行...

紅毛丹果(guo)實(shí)果肉黃(huang)白半透(tou)明、肉質(zhì)細(xì)(xi)嫩脆爽、味清甜(tian)、鮮美爽口，是果(guo)中佳品。果(guo)實(shí)質(zhì)地(di)是評價(jià)果實(shí)(shi)品質(zhì)的(de)重要(yao)指標(biāo)，監(jiān)(jian)測果實(shí)質(zhì)地(di)主要是憑借(jie)感官(guan)評價(jià)，但僅(jin)通過人(ren)的視覺(jue)、味覺及觸(chu)覺等感覺(jue)進(jìn)行的評價(jià)(jia)結(jié)果相對(dui)不穩(wěn)定(ding)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)全質(zhì)構(gòu)(gou)儀分析（TPA）是通(tong)過模擬人類口(kou)腔的咀嚼(jue)運(yùn)動，對樣(yang)品進(jìn)行兩次壓(ya)縮的力學(xué)過(guo)程，測試與微(wei)機(jī)相連，通過(guo)界面(mian)輸出質(zhì)(zhi)地測試結(jié)果(guo)曲線，從而科(ke)研分析樣品(pin)的相關(guān)(guan)質(zhì)地參數(shù)(shu)，是近年來(lai)新興(xing)發(fā)展起(qi)來的一種儀(yi)器測試方法(fa)。1儀器測定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析儀）探(tan)頭：P/50柱形探...

肌原纖維蛋(dan)白是組成(cheng)肌肉中肌(ji)原纖(xian)維的蛋白(bai)質(zhì)，主(zhu)要包括原肌球(qiu)蛋白(bai)、肌球蛋白、肌原(yuan)蛋白、肌動球(qiu)蛋白等(deng)幾類。肌原纖(xian)維蛋白占豬(zhu)肉中總蛋白(bai)含量的(de)50%～55%，占魚肉(rou)中總蛋白含(han)量的55%～60%。肌原(yuan)纖維蛋白不僅(jin)與肌肉收(shou)縮有關(guān)，還(hai)與彈性、持水性(xing)和粘附(fu)性等質(zhì)構(gòu)(gou)特性有(you)著密(mi)不可(ke)分的(de)關(guān)系(xi)。肌原(yuan)纖維蛋白可(ke)以經(jīng)過熱誘(you)導(dǎo)形成凝膠(jiao)，這在肉制(zhi)品的加工過程(cheng)中對(dui)其終的結(jié)(jie)構(gòu)特性起(qi)重要作用(yong)。質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種質(zhì)構(gòu)(gou)分析(xi)儀器，廣泛(fan)應(yīng)用(yong)于食品(pin)的質(zhì)構(gòu)分析與(yu)物性測定(ding)，可以(yi)用于測定肌原(yuan)纖維(wei)蛋白凝膠的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性。1、儀器測(ce)定儀(yi)器：U...

隨著(zhe)中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)(fa)展和人們生活(huo)水平的(de)提高，蛋(dan)糕等西方飲(yin)食文化逐漸(jian)在中(zhong)國普及。生產(chǎn)(chan)企業(yè)(ye)如何準(zhǔn)(zhun)確、科學(xué)的評價(jià)(jia)蛋糕的品質(zhì)特(te)征尤為重要。感(gan)官評價(jià)作(zuo)為一種的評(ping)價(jià)方法(fa)是目前(qian)通用的方法，但(dan)易受人(ren)為因素(su)的影(ying)響，結(jié)果的可(ke)靠性差(cha)，儀器評價(jià)(jia)方法避免以(yi)上缺(que)點(diǎn)，能全面(mian)客觀的評價(jià)面(mian)制品的品(pin)質(zhì)特(te)征。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)作為(wei)一種感(gan)官分析儀器，廣(guang)泛應(yīng)(ying)用于食品(pin)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)(ling)域樣品的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)分析與物性測(ce)試，具有客觀(guan)、質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)數(shù)據(jù)化、重(zhong)現(xiàn)性好(hao)等特點(diǎn)。1、儀器測(ce)定儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性分(fen)析儀）探頭：P/75壓盤(pan)探頭(tou)面包(bao)放于(yu)...

質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭作為質(zhì)構(gòu)儀(yi)測試(shi)樣品的*配件，沒(mei)有質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭，質(zhì)構(gòu)儀就(jiu)無法(fa)檢測出樣(yang)品的(de)硬度、彈(dan)性、粘性、回復(fù)(fu)性、咀嚼性、拉伸(shen)強(qiáng)度、斷裂(lie)強(qiáng)度(du)和凝膠強(qiáng)度(du)等物性(xing)指標(biāo)(biao)。然后質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭有柱形探(tan)頭、針型探頭(tou)、球形探(tan)頭、錐(zhui)形探頭、剪(jian)切裝(zhuang)置、輕型(xing)切刀、拉伸探(tan)頭等(deng)400多套，那么在(zai)測試樣品(pin)的過程中，如何(he)選擇質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭(tou)呢？（1）根(gen)據(jù)不(bu)同的應(yīng)用領(lǐng)(ling)域和不同的(de)樣品(pin)來選擇(ze)質(zhì)構(gòu)儀探頭應(yīng)(ying)用質(zhì)構(gòu)儀的領(lǐng)(ling)域不(bu)同，樣(yang)品不同，需(xu)要的(de)探頭可能是(shi)不一樣(yang)的。比(bi)如測試果蔬(shu)樣品，可以選(xuan)擇針型探頭來(lai)測試果(guo)蔬表(biao)皮的(de)脆度和表皮(pi)強(qiáng)度，而在其他(ta)...