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近日(ri)，成都師范(fan)學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期刊(kan)《四川旅游學(xué)(xue)院學(xué)報(bào)》發(fā)表了(le)題為(wei)“野生刺梨甜(tian)橙果凍的制備(bei)工藝(yi)優(yōu)化”的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員使用上(shang)海騰拔(ba)RapidTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了果凍的(de)彈性(xing)等指(zhi)標(biāo)。1、野(ye)生刺梨(li)甜橙果凍彈(dan)性的測(cè)定(ding)RapidTA型質(zhì)構(gòu)儀采用(yong)全質(zhì)構(gòu)TPA模(mo)式測(cè)試，對(duì)果凍(dong)進(jìn)行彈性的測(cè)(ce)定，探頭(tou)型號(hào)P/0.5，測(cè)試(shi)速度為1.00mm/s，觸發(fā)點(diǎn)(dian)負(fù)載10.00g，壓縮(suo)形變量(liang)為50.00%，每個(gè)樣品(pin)測(cè)試3次(ci)，取平(ping)均值。2、測(cè)(ce)定結(jié)(jie)果原文全文(wen)下載鏈接野生(sheng)刺梨甜橙果凍(dong)的制備工藝優(yōu)(you)化

近日(ri)，四川東方(fang)主食產(chǎn)(chan)業(yè)技術(shù)(shu)研究院研(yan)究人員在國(guó)(guo)內(nèi)期(qi)刊《糧食與飼(si)料工業(yè)》發(fā)(fa)表了題為(wei)"高含(han)量苦蕎(qiao)面條品質(zhì)(zhi)改良研(yan)究"的研究(jiu)論文。在(zai)該論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了(le)苦蕎面條(tiao)的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)和回復(fù)性(xing)等指(zhi)標(biāo)。1、苦蕎(qiao)面條質(zhì)構(gòu)(gou)測(cè)定(ding)（1）面條TPA測(cè)(ce)定方法將烹調(diào)(diao)好的(de)樣品，瀝(li)干水(shui)分后放置在測(cè)(ce)試裝(zhuang)置上(shang)，進(jìn)行(xing)質(zhì)構(gòu)測(cè)定，測(cè)(ce)定參數(shù)(shu)見(jiàn)表3，每個(gè)(ge)樣品重復(fù)測(cè)(ce)試6次(ci)，每次測(cè)定時(shí)間(jian)不超(chao)過(guò)10min，測(cè)定指(zhi)標(biāo)包括(kuo)硬度、彈(dan)性、回復(fù)性、咀嚼(jue)性。（2）面條拉(la)伸實(shí)驗(yàn)將烹(peng)調(diào)好的樣品(pin)掛...

近日，汕(shan)頭大學(xué)(xue)和華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)研究人員(yuan)合作在(zai)水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國(guó)際期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表(biao)了題為(wei)"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了淺色(se)黃姑魚(yú)的(de)...

近日，西北農(nóng)(nong)林科技大學(xué)(xue)機(jī)械(xie)與電(dian)子工程(cheng)學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)在農(nóng)(nong)林科學(xué)領(lǐng)域國(guó)(guo)際期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了題為(wei)“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究(jiu)團(tuán)隊(duì)使(shi)用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定了草莓的(de)力學(xué)特性。1、不同(tong)儲(chǔ)存溫(wen)度下草莓組織(zhi)的力(li)...

近日，華(hua)南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院唐(tang)匯娟(juan)副教授(shou)等在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國(guó)際期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)(fa)表了題(ti)為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究(jiu)團(tuán)隊(duì)使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)...

近日，西安(an)石油大學(xué)化(hua)學(xué)化工學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊《云南(nan)化工》發(fā)表了(le)題為(wei)"固井(jing)材料動(dòng)態(tài)固化(hua)硬度描(miao)述及評(píng)價(jià)方(fang)法探索"的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了堵漏(lou)工作(zuo)液的(de)固化(hua)硬度。摘(zhai)要:為了評(píng)價(jià)(jia)堵漏工作(zuo)液的固(gu)化硬度，考(kao)察了不同堵(du)漏工作液動(dòng)(dong)態(tài)固化(hua)過(guò)程中硬(ying)度變化的差異(yi)，確定了固化(hua)時(shí)間以(yi)及固結(jié)材料和(he)固體填(tian)料對(duì)固化(hua)硬度的影(ying)響，簡(jiǎn)述了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的(de)構(gòu)造、工作(zuo)原理，分析了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀不(bu)同參(can)數(shù)條件對(duì)測(cè)定(ding)結(jié)果的影響(xiang)，建立(li)了質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定固化硬度(du)的方法，并采用(yong)此方法對(duì)不(bu)同...

質(zhì)構(gòu)是反映(ying)水產(chǎn)品品(pin)質(zhì)變化(hua)的一個(gè)重要物(wu)理指標(biāo)。質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)參數(shù)有很(hen)多，最常(chang)見(jiàn)的主(zhu)要包(bao)括硬(ying)度、彈性、內(nèi)聚(ju)性、咀嚼性(xing)等，其中(zhong)硬度和彈(dan)性是判斷(duan)魚(yú)類(lèi)等水(shui)產(chǎn)品鮮度最(zui)重要的指標(biāo)(biao)。質(zhì)構(gòu)儀是常用(yong)于測(cè)定魚(yú)肉(rou)質(zhì)構(gòu)特(te)征的儀器，質(zhì)構(gòu)(gou)儀應(yīng)(ying)用范圍廣泛，有(you)多種(zhong)檢測(cè)模(mo)式和(he)探頭(tou)可供選擇(ze)，可以測(cè)定(ding)水產(chǎn)(chan)品肌肉在外加(jia)壓力作用下的(de)變形和彎曲(qu)程度，且(qie)不受人為因素(su)的干擾，是對(duì)(dui)感官(guan)評(píng)價(jià)的有效補(bǔ)(bu)充。Cropotova等用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測(cè)定大西洋(yang)鯖魚(yú)片分別(bie)在微凍(dong)、冷藏(cang)和冷凍期間(jian)的硬(ying)度變(bian)化，結(jié)果(guo)顯示，貯藏期(qi)間冷(leng)藏和冷(leng)凍魚(yú)片的硬度(du)都有不同程度(du)下...

市面上(shang)的寵物食品依(yi)含水量多(duo)少可分(fen)為三類(lèi)：干(gan)性寵(chong)物食品、濕性(xing)寵物食品以及(ji)半干(gan)性寵(chong)物食(shi)品。濕性寵(chong)物食品即寵(chong)物罐(guan)頭，特征是(shi)含水量65%-80%，有15%-40%的(de)干物質(zhì)(zhi)，通常采(cai)用罐頭(tou)或經(jīng)過(guò)消(xiao)毒的(de)口袋包裝而(er)成，易于被寵物(wu)消化(hua)吸收，一般是貓(mao)或小(xiao)型犬食物的(de)*佳選擇。寵物罐(guan)頭由于營(yíng)養(yǎng)豐(feng)富、味道鮮(xian)美、食用方(fang)便，受到消費(fèi)者(zhe)的青睞(lai)，不僅能夠滿(mǎn)(man)足寵物對(duì)(dui)能量(liang)的需求，而(er)且具有不同的(de)風(fēng)味。據(jù)線(xiàn)(xian)上購(gòu)物(wu)平臺(tái)數(shù)據(jù)分(fen)析，主食罐(guan)、肉罐頭等(deng)增速明顯(xian)，已超過(guò)主糧(liang)，具有良好(hao)發(fā)展前景。寵物(wu)罐頭(tou)生產(chǎn)(chan)過(guò)程中需加(jia)入增稠劑以保(bao)證...