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2020年，國內(nèi)期(qi)刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在線發(fā)表(biao)了華南理工(gong)大學(xué)土木與(yu)交通學(xué)院、中國(guo)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究所等研究(jiu)人員題為"室(shi)內(nèi)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)(tong)中曝氣(qi)流量(liang)對尼(ni)羅羅非魚生(sheng)長的影響(xiang)"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)用上海騰拔儀(yi)器科(ke)技有限公司的(de)UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定羅(luo)非魚肉(rou)的硬度、彈性(xing)、咀嚼性(xing)和回復(fù)性等質(zhì)(zhi)構(gòu)指(zhi)標(biāo)。摘要：曝氣(qi)流量是曝(pu)氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的重要控(kong)制性因素，為(wei)綜合研究不同(tong)曝氣流量對魚(yu)類生長和魚(yu)肉品質(zhì)(zhi)的影響，參(can)照野外養(yǎng)(yang)殖基地，利(li)用自(zi)行設(shè)計(jì)的室(shi)內(nèi)循(xun)環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖模型，在(zai)0、30...

2019年10月(yue)，國內(nèi)期刊《化學(xué)(xue)工程》在線(xian)發(fā)表(biao)了地下水(shui)文與生態(tài)效應(yīng)(ying)教育部(bu)重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室、中國(guo)科學(xué)院(yuan)藏藥研究重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室研究人(ren)員題(ti)為"羧基(ji)化酵母(mu)－海藻酸鈉復(fù)(fu)合微球制備及(ji)吸附性(xing)能"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員用(yong)上海(hai)騰拔儀器公司(si)的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)羧基化酵母(mu)-海藻酸(suan)鈉復(fù)合(he)微球的硬度(du)。摘要(yao):吸附容(rong)量小、機(jī)械性(xing)能差ji大地限制(zhi)了常規(guī)海(hai)藻酸鈉微球(qiu)的規(guī)模化應(yīng)(ying)用。添加改性劑(ji)是改善(shan)上述缺陷的(de)有效(xiao)方法。據(jù)此，文中(zhong)利用酵母為(wei)增強(qiáng)(qiang)劑、為改性劑制(zhi)備了(le)一種新型的具(ju)有良好機(jī)(ji)械性能和(he)高吸附容量(liang)的...

明膠軟糖是一(yi)種主(zhu)要利用(yong)白砂(sha)糖和明膠等原(yuan)料制備而(er)成的軟糖(tang),其主要特征(zheng)是有很好的(de)彈性和咀嚼(jue)感。良好的(de)組織感是評(ping)價(jià)明膠(jiao)軟糖質(zhì)量好壞(huai)的重要指標(biāo)(biao)之一。目(mu)前,對明(ming)膠軟糖組(zu)織感的研(yan)究僅限于(yu)感官評價(jià),即利(li)用感(gan)官品嘗對(dui)食品進(jìn)行評(ping)判分析(xi),除外(wai)觀特征外,評(ping)價(jià)項(xiàng)目(mu)是以口(kou)感為(wei)實(shí)質(zhì)性評價(jià)(jia)內(nèi)容(rong)?？诟?gan)評價(jià)易受評價(jià)(jia)員的嗜好(hao)、品味等不穩(wěn)定(ding)因素的影響(xiang),從而較難做出(chu)準(zhǔn)確評(ping)價(jià),導(dǎo)致主(zhu)觀評價(jià)的人(ren)為誤差較(jiao)大,試驗(yàn)(yan)結(jié)果(guo)的可靠性、可比(bi)性差。而質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為(wei)一種(zhong)物性分析儀器(qi)，具有客觀(guan)、重復(fù)(fu)性好、感官指(zhi)標(biāo)量化(hua)等特點(diǎn)，非常適(shi)合用于明膠(jiao)...

2020年4月3日(ri)，食品(pin)期刊(kan)《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線(xian)發(fā)表了汕頭大(da)學(xué)研(yan)究團(tuán)隊(duì)題為(wei)“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究論(lun)文。在該研究論(lun)文中(zhong)，研究...

新梢持嫩性(xing)是茶樹(shu)新品種選育的(de)重要考察性狀(zhuang)之一，是芽葉(ye)保持嫩度(du)的能力，但(dan)到目前為止(zhi)尚無科學(xué)(xue)的方法判斷(duan)，給選種(zhong)、育種(zhong)工作造成困難(nan)。《中國(guo)茶葉大辭典(dian)》中對新梢“持(chi)嫩性(xing)”(shoottenderness-keepingability)解釋(shi)為：新梢頂芽下(xia)第三葉纖維(wei)化的定性描(miao)述，是茶樹在(zai)一段(duan)時(shí)間內(nèi)保(bao)持住嫩度的(de)性能。因此(ci)要建立評價(jià)(jia)新梢(shao)“持嫩(nen)性”的方(fang)法，首先(xian)要建立新(xin)梢嫩度的(de)測定方法(fa)，為茶葉科學(xué)(xue)研究提供理論(lun)依據(jù)與技術(shù)(shu)支持。1、剪(jian)切力(li)法測定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)RapidT...

1樣品準(zhǔn)備在(zai)田間不同的水(shui)稻種植位(wei)置選取大小不(bu)同的(de)5簇水稻，去(qu)除包(bao)被在(zai)莖稈外表的葉(ye)鞘；水(shui)稻葉片基于水(shui)稻主莖稈(gan)生長于各個(gè)(ge)方向上(shang)。水稻葉片按照(zhao)從下到上的順(shun)序，分別(bie)為第yi葉、第二葉(ye)、第三葉和(he)第四葉。因此(ci)，截取水稻的(de)每節(jié)莖(jing)稈，從下(xia)到上，依次(ci)編號為IN1、IN2、IN3、IN4。將每節(jié)(jie)莖稈(gan)的長度截(jie)取為9.5cm。2儀器測(ce)定儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidTA+專業(yè)(ye)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）探頭：P/3PB三(san)點(diǎn)彎曲裝(zhuang)置將準(zhǔn)備好的(de)莖稈(gan)放于三點(diǎn)彎曲(qu)裝置(zhi)上，測試(shi)條件設(shè)置(zhi)如下測(ce)試模式：...

測定缽苗的力(li)學(xué)特性參數(shù)對(dui)于開展缽苗力(li)學(xué)特性研究對(dui)了解缽苗抵抗(kang)外力損傷(shang)的能力、合理(li)選擇(ze)品種和設(shè)計(jì)(ji)移栽機(jī)構(gòu)(gou)具有重要(yao)意義。1缽(bo)苗的剪(jian)切測(ce)試儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭：剪切裝(zhuang)置１：刀具(ju)，２:試樣，３:定位塊將(jiang)棉花幼苗(miao)試樣放(fang)在質(zhì)構(gòu)儀剪(jian)切實(shí)驗(yàn)平臺的(de)V型夾具(ju)上，試驗(yàn)以勻(yun)速加(jia)載，在1.5min內(nèi)使試樣(yang)破壞，記錄下(xia)破壞載荷。測(ce)試條件設(shè)置(zhi)如下(xia)測試模(mo)式：剪切測試測(ce)試前速(su)度：0.5mm/s測試速(su)度：0.5mm/s測試后速(su)度：3mm/s觸發(fā)力(li)：8g目標(biāo)模式：距離(li)（根據(jù)(ju)樣品的直徑(jing)來進(jìn)行(xing)設(shè)定）...

近年來(lai)，一種新型(xing)奶茶配料(liao)-“爆漿”珍(zhen)珠（亦(yi)稱爆(bao)爆珠(zhu)）受到了(le)廣大消(xiao)費(fèi)者的青睞(lai)?！氨瑵{”珍珠是(shi)一種具(ju)有核殼結(jié)構(gòu)(gou)的球形膠囊(nang)，其外殼為具(ju)有一(yi)定咀嚼性。的(de)水凝膠(jiao)，內(nèi)核為(wei)具有流動性(xing)的風(fēng)味芯液(ye)。與傳統(tǒng)珍(zhen)珠奶茶(cha)中的“珍(zhen)珠”不同，“爆漿”珍(zhen)珠一方(fang)面兼(jian)備了傳(chuan)統(tǒng)“珍(zhen)珠”所具有(you)的咀嚼(jue)性和口(kou)感，另一方(fang)面又因“爆漿(jiang)”豐富了“珍(zhen)珠”風(fēng)味及(ji)層次感(gan)，是一種具有(you)發(fā)展前(qian)景的新型食(shi)品。1、爆(bao)漿珍珠的制(zhi)備“爆漿”珍珠包(bao)括珍珠(zhu)凝膠外(wai)殼和風(fēng)(feng)味芯液兩部分(fen)，其制作過(guo)程包括四個(gè)主(zhu)要步驟，制作過(guo)程均(jun)在常溫下進(jìn)(jin)行。（1）含鈣芯液的(de)...