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油田出水是目(mu)前油(you)田開發(fā)中(zhong)存在的一個(gè)(ge)普遍問題，由于(yu)油藏(cang)的非均(jun)質(zhì)性和復(fù)雜的(de)油水關(guān)系造成(cheng)注水沿(yan)井間的高滲(shen)透層或裂(lie)縫突(tu)進(jìn)和(he)指進(jìn)(jin)，降低了注入水(shui)的波(bo)及系數(shù)，造成中(zhong)、低滲透層動(dòng)(dong)用程(cheng)度較低或根本(ben)未動(dòng)用(yong)。尋找(zhao)適合的堵(du)劑對提(ti)高采收(shou)率具有一(yi)定的現(xiàn)實(shí)意(yi)義。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種物性分(fen)析儀器(qi)，可以用于測(ce)定硬度、彈性(xing)、斷裂強(qiáng)度、拉(la)伸強(qiáng)度和(he)凝膠強(qiáng)度(du)等物性(xing)特性?？捎糜?yu)測定油田(tian)聚合物凝膠(jiao)堵劑的凝膠(jiao)強(qiáng)度(du)。1凝膠的(de)制備將(jiang)定量的AMPS加入到(dao)裝有蒸餾(liu)水的燒杯中(zhong)使其*溶(rong)解，用氫氧化(hua)鈉溶液調(diào)節(jié)(jie)體系的PH，在加熱(re)及攪拌(ban)狀態(tài)下加(jia)入...

春卷，又稱春(chun)餅，是(shi)我國民間的傳(chuan)統(tǒng)食品，皮薄酥(su)脆、餡心(xin)香軟，別具風(fēng)(feng)味。傳統(tǒng)的手(shou)工做法(fa)是用面(mian)粉加(jia)少許水和鹽(yan)攪拌揉捏形(xing)成面團(tuán)，適量(liang)大小的面(mian)團(tuán)在平底鍋中(zhong)攤烙成圓(yuan)形餅皮，然后(hou)將制好(hao)的餡心(肉(rou)末、豆沙、蔬(shu)菜、豬(zhu)油等(deng))攤放(fang)在皮(pi)子上，將兩頭折(zhe)起，卷成長卷(juan)在油鍋中(zhong)炸成(cheng)金黃色即(ji)可。春卷皮的質(zhì)(zhi)構(gòu)是春卷(juan)感官品質(zhì)的重(zhong)要方面，用(yong)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定春卷皮的(de)質(zhì)構(gòu)可以為(wei)春卷皮的工(gong)藝優(yōu)(you)化、了解在冷(leng)凍、凍藏以(yi)及解凍(dong)過程中春(chun)卷皮的(de)品質(zhì)變化提供(gong)一定的參(can)考。1、硬度測(ce)定儀器(qi)：UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性分析(xi)儀）探頭...

香菇富(fu)含蛋白質(zhì)(zhi)、氨基酸、膳食纖(xian)維、礦(kuang)物質(zhì)、維生素(su)以及香菇(gu)duo糖等多種活(huo)性因子(zi)，具有(you)抗氧(yang)化、抗腫瘤、防癌(ai)、降低血壓(ya)等功效。因其*的(de)風(fēng)味(wei)和高營(ying)養(yǎng)及藥用(yong)價(jià)值，香菇成(cheng)為世界(jie)的食(shi)用菌，占世界食(shi)用菌產(chǎn)(chan)量的40%左右(you)。香菇(gu)和復(fù)水干(gan)香菇的質(zhì)構(gòu)是(shi)決定香(xiang)菇品質(zhì)的(de)重要(yao)方面。通(tong)過質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)香菇和(he)復(fù)水干香菇的(de)質(zhì)構(gòu)可以(yi)為香(xiang)菇的儲(chǔ)(chu)藏保鮮(xian)以及香菇(gu)的干制方法提(ti)供一定的數(shù)(shu)據(jù)參考(kao)。1、剪切測(ce)定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)（物性分析儀(yi)）探頭：P/LKB輕型切刀(dao)探頭將香(xiang)菇或復(fù)水香菇(gu)樣品切(qie)成長4.0cm×寬1....

黃鱔是我(wo)國重要的淡(dan)水經(jīng)濟(jì)魚(yu)類之(zhi)一，亦稱鱔魚、長(zhang)魚、無鱗公子等(deng)，其營養(yǎng)(yang)豐富，肉質(zhì)(zhi)鮮嫩，兼具很高(gao)的食用價(jià)值(zhi)和藥(yao)用功能，是(shi)人們餐(can)席上的一道美(mei)味佳肴，備受青(qing)睞。近些年，隨著(zhe)人工養(yǎng)殖業(yè)(ye)的蓬勃發(fā)展(zhan)，飼料單一、環(huán)境(jing)惡化等(deng)原因造(zao)成黃鱔肌肉(rou)品質(zhì)(zhi)不斷下降(jiang)。人工養(yǎng)(yang)殖黃鱔的(de)肌肉(rou)主要營養(yǎng)(yang)成分、嫩度(du)、質(zhì)構(gòu)特性等(deng)明顯不(bu)及野(ye)生黃(huang)鱔。黃(huang)鱔肌肉的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)是黃鱔品質(zhì)的(de)重要方面，如(ru)何準(zhǔn)確、客(ke)觀地評價(jià)黃(huang)鱔肌肉(rou)的質(zhì)構(gòu)(gou)成為人們(men)關(guān)注的問題(ti)。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分析儀(yi)器，廣泛(fan)應(yīng)用于食品(pin)、水產(chǎn)、農(nóng)(nong)業(yè)等(deng)領(lǐng)域(yu)，可對樣品的(de)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)(biao)進(jìn)行...

紅毛丹(dan)果實(shí)果(guo)肉黃白半(ban)透明、肉質(zhì)細(xì)(xi)嫩脆爽、味清甜(tian)、鮮美爽口，是(shi)果中佳(jia)品。果實(shí)質(zhì)地(di)是評(ping)價(jià)果實(shí)品質(zhì)的(de)重要指標(biāo)，監(jiān)(jian)測果實(shí)質(zhì)地主(zhu)要是憑借感官(guan)評價(jià)，但僅通(tong)過人的(de)視覺(jue)、味覺(jue)及觸(chu)覺等感(gan)覺進(jìn)行的評價(jià)(jia)結(jié)果相(xiang)對不(bu)穩(wěn)定。質(zhì)構(gòu)(gou)儀全質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)分析（TPA）是通(tong)過模(mo)擬人類口腔(qiang)的咀嚼運(yùn)(yun)動(dòng)，對樣品(pin)進(jìn)行兩次壓(ya)縮的力學(xué)過(guo)程，測試與(yu)微機(jī)(ji)相連，通(tong)過界面輸出質(zhì)(zhi)地測試結(jié)(jie)果曲(qu)線，從而科研(yan)分析樣品的(de)相關(guān)質(zhì)地(di)參數(shù)(shu)，是近年(nian)來新(xin)興發(fā)展起來的(de)一種儀(yi)器測試(shi)方法。1儀器(qi)測定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析(xi)儀）探(tan)頭：P/50柱形(xing)探...

肌原纖維(wei)蛋白(bai)是組成肌肉(rou)中肌原纖維的(de)蛋白質(zhì)，主要包(bao)括原(yuan)肌球蛋(dan)白、肌(ji)球蛋白、肌原(yuan)蛋白、肌(ji)動(dòng)球蛋(dan)白等幾類(lei)。肌原纖(xian)維蛋白占豬肉(rou)中總蛋(dan)白含(han)量的50%～55%，占魚肉中(zhong)總蛋白含量的(de)55%～60%。肌原纖(xian)維蛋白不僅(jin)與肌(ji)肉收縮(suo)有關(guān)，還與彈(dan)性、持水性(xing)和粘附性等(deng)質(zhì)構(gòu)(gou)特性有著密(mi)不可(ke)分的關(guān)系(xi)。肌原纖(xian)維蛋白(bai)可以經(jīng)過熱誘(you)導(dǎo)形成(cheng)凝膠，這(zhe)在肉制品(pin)的加工過程中(zhong)對其終的(de)結(jié)構(gòu)特性起(qi)重要(yao)作用。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種質(zhì)構(gòu)(gou)分析儀器(qi)，廣泛應(yīng)用于(yu)食品的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)分析(xi)與物(wu)性測定，可以用(yong)于測定肌(ji)原纖維蛋(dan)白凝膠的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性。1、儀器測(ce)定儀器：U...

隨著中國經(jīng)(jing)濟(jì)的發(fā)展和人(ren)們生活水平的(de)提高，蛋糕等西(xi)方飲食文(wen)化逐(zhu)漸在(zai)中國普(pu)及。生產(chǎn)企(qi)業(yè)如何準(zhǔn)(zhun)確、科學(xué)的評價(jià)(jia)蛋糕的品質(zhì)(zhi)特征(zheng)尤為(wei)重要。感官(guan)評價(jià)作(zuo)為一種的評價(jià)(jia)方法是目(mu)前通(tong)用的(de)方法，但易(yi)受人為因(yin)素的(de)影響，結(jié)果(guo)的可靠性差(cha)，儀器評價(jià)方法(fa)避免(mian)以上缺點(diǎn)，能全(quan)面客觀的評價(jià)(jia)面制品的(de)品質(zhì)(zhi)特征。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)作為一種感官(guan)分析(xi)儀器，廣泛應(yīng)用(yong)于食品、農(nóng)業(yè)等(deng)領(lǐng)域樣品(pin)的質(zhì)構(gòu)分析(xi)與物性(xing)測試，具有客觀(guan)、質(zhì)構(gòu)(gou)特性數(shù)據(jù)化(hua)、重現(xiàn)性好(hao)等特點(diǎn)。1、儀(yi)器測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析(xi)儀）探頭：P/75壓盤(pan)探頭面包(bao)放于...

質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭作(zuo)為質(zhì)構(gòu)(gou)儀測試樣(yang)品的*配件，沒(mei)有質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀就無(wu)法檢測(ce)出樣品(pin)的硬度、彈性(xing)、粘性、回(hui)復(fù)性(xing)、咀嚼性(xing)、拉伸(shen)強(qiáng)度、斷裂強(qiáng)度(du)和凝(ning)膠強(qiáng)(qiang)度等物性指標(biāo)(biao)。然后質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭有(you)柱形(xing)探頭(tou)、針型探頭、球形(xing)探頭(tou)、錐形探頭(tou)、剪切裝置(zhi)、輕型切刀、拉伸(shen)探頭等(deng)400多套，那么(me)在測(ce)試樣品的過程(cheng)中，如何選擇(ze)質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)呢？（1）根據(jù)不(bu)同的應(yīng)用領(lǐng)(ling)域和不同的樣(yang)品來選擇(ze)質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)應(yīng)用質(zhì)構(gòu)(gou)儀的領(lǐng)(ling)域不同(tong)，樣品不同(tong)，需要的(de)探頭可能(neng)是不(bu)一樣的。比如(ru)測試(shi)果蔬樣品(pin)，可以選(xuan)擇針型探頭(tou)來測(ce)試果蔬表皮(pi)的脆度和表皮(pi)強(qiáng)度，而在(zai)其他...